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Table des matières
Tartelettes à la confiture : un dessert simple et délicieux que vous aviez sans doute oublié. Une pâte feuilletée et beurrée garnie d’une confiture de fraises brillante et rouge rubis : comment y résister ? Si vous avez grandi en préparant ces tartelettes avec les restes de pâte à tarte (merci maman !), vous voyez exactement de quoi je parle.
Un moment de pâtisserie nostalgique
Il y a quelque chose dans les tartelettes à la confiture qui me replonge instantanément en enfance. Ma mère étalait les restes de pâte, me donnait un emporte-pièce et me laissait m'amuser à découper des cercles dans la pâte. On y déposait de la confiture à la cuillère – souvent plus que nécessaire – et on les faisait cuire jusqu'à ce que la maison embaume la nostalgie. Aujourd'hui, j'en prépare pour le plaisir, car c'est une gourmandise facile et inratable. Petit plus : elles se marient aussi bien avec un verre de prosecco qu'avec une tasse de thé.
La croûte à tarte qui ne manque jamais
Cette recette est basée sur ma pâte à tarte fétiche, celle-là même que ma mère adorait. Quand j'ai quitté la maison, elle m'a laissé recopier quelques recettes qu'elle jugeait “ essentielles ”, et celle-ci en faisait partie. Elle est beurrée, polyvalente et convient à tout, de la tarte aux pommes aux plats salés. tarte au poulet et aux champignons (sautez simplement le sucre).
Comment conserver les tartes à la confiture
Fraîchement sortis du four, ils sont parfaits. Mais si vous voulez les préparer à l'avance :
- Température ambiante : 2 jours, bien emballé.
- Réfrigérateur: 4 à 5 jours, récipient hermétique.
- Congélateur: Jusqu'à 5 mois. Décongelez-les puis réchauffez-les au four quelques minutes.
Les calories ? Parlons-en.
Chaque tartelette à la confiture contient environ 116 calories, mais cela dépend de la confiture. J'utilise de la confiture de fraises maison, mais si vous préférez une option plus légère, optez pour une version allégée en sucre ou sans sucre. Un délice tout aussi savoureux, mais moins calorique.
Alors, que vous prépariez ces petits gâteaux par nostalgie, pour une fête, ou simplement parce que vous avez de la confiture au frigo qui ne demande qu'à être utilisée, croyez-moi, c'est une recette à conserver précieusement.
Puis-je les préparer à l'avance ?
Oui ! Préparez la pâte à l'avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelez les fonds de tarte prédécoupés pour les faire cuire frais lorsque vous en avez besoin.
Souhaitez-vous que j'intègre certains d'entre eux directement dans la publication pour une meilleure fluidité ?
Tartelettes à la confiture de fraises
Matériel
Ingrédients
- 300 g farine nature plus un petit extra pour étaler la pâte
- ¼ cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 150 g beurre doux glacé
- 1 grande jaune d’œuf
- 3-4 cuillères à soupe eau glacée
- 1 cuillères à soupe de lait
- 24 cuillères à café confiture de fraises
Préparation
- La première étape consiste à couper le beurre refroidi en petits cubes.150 g de beurre non salé
- Tamiser la farine dans un grand bol à mélanger. Ajoutez vos cubes de beurre et, du bout des doigts, frottez la farine et le beurre ensemble jusqu'à ce que vous créiez une texture friable presque comme de la chapelure.300 g de farine blanche
- Ajoutez ensuite le sel et 2 cuillères à soupe de sucre semoule et remuez rapidement.¼ cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Faire un puits au centre du mélange émietté et ajouter le jaune d'un œuf et ajouter l'eau. À l'aide d'une spatule, travailler les ingrédients humides dans les ingrédients secs, continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte molle.1 gros jaune d'œuf, 3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pétrir la pâte plusieurs fois et l'aplatir en forme de disque. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer environ une heure au réfrigérateur.
- Une fois la pâte refroidie, sortez-la et mettez-la de côté pour la ramener presque à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez 2 moules à cupcakes avec un peu de beurre ou vaporisez de l'huile
- Divisez maintenant la pâte en deux morceaux, cela facilite le roulage. Saupoudrer un plan de travail propre et un rouleau à pâtisserie de farine.
- Étalez la pâte et à l'aide d'un emporte-pièce, commencez à découper des cercles. Placer un cercle de pâte à tarte sur chaque trou de cupcake.
- Ajouter une cuillère à café de confiture au centre de chaque tarte dans les moules.24 cuillères à café de confiture de fraises
- Étalez le reste de pâte et à l'aide d'un mini emporte-pièce en forme de cœur, découpez des petits cœurs et placez-en un au centre de chaque tarte à la confiture.
- Badigeonner le dessus de chaque cœur et le bord des tartelettes avec un peu de lait.1 cuillère à soupe de lait
- En faisant attention, saupoudrez un peu de sucre sur chaque cœur de pâte en essayant de ne pas en mettre sur la confiture.
- Placez la tarte au centre de votre four et faites cuire pendant 15 à 18 minutes. La pâte à tarte doit être dorée à la fin de sa cuisson.
- Une fois cuites, transférer sur une grille de refroidissement, servir une fois les tartelettes à la confiture complètement refroidies.
Notes
Valeurs nutritionnelles
4 thoughts on “Strawberry Jam Tarts”
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Si vous aimez cette recette classique de tarte à la confiture, pourquoi ne pas jeter un coup d'œil à quelques-unes de Love Food Feeds autres tartes et desserts pâtissiers, ce mini coeurs d'amour pour tarte aux cerises est une recette super mignonne et très délicieuse à essayer.
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Super recette simple pour la saint valentin merci
Merci George, profitez-en.
J'adore ces tartes à la confiture, trop mignonnes !
Merci Tim