Gâteau au café et aux noix


Délicieuse recette de gâteau au café et aux noix avec crème au beurre au café. Un gâteau étagé riche et crémeux garni de noix et de grains de café pour un supplément de caféine.



tranche de gâteau au café et aux noix

Quelle est l'origine du gâteau au café et aux noix ?

j'ai fabriqué ça gâteau au café et aux noix pour mon anniversaire. Je sais que cela semble un peu triste que j'ai fait mon propre gâteau d'anniversaire. Mais je voulais vraiment avoir un gâteau au café lors de ma journée spéciale. Les noix sur un gâteau au café sont l'un de mes desserts classiques préférés de tous les temps. Ce beau gâteau au café a toujours été un grand succès auprès de mes amis et de ma famille. Chaque automne/hiver, lorsque le temps se dégrade, nous fabriquons beaucoup de ces gâteaux. Il y a quelque chose que je trouve douillet et réconfortant dans le goût du gâteau au café, qui m'amène à le faire à l'automne. Je ne dis pas que je ne mange pas de gâteau au café à tout autre moment de l'année lol.

gâteau au café et aux noix

J'aime la façon dont la douceur de la crème au beurre et la génoise moelleuse, légère et aérée complètent l'amertume des noix et des grains de café. Ils ont un goût absolument délicieux ensemble, la combinaison parfaite.

Il y a une certaine confusion sur les origines du gâteau au café. En Amérique du Nord, il semble largement admis que le terme « gâteau au café » désigne un type de gâteau à manger avec du café. Alors qu'au Royaume-Uni et en Irlande, le gâteau au café est généralement un gâteau en couches aromatisé au café. Le glaçage à la crème au beurre au Royaume-Uni et en Irlande, les gâteaux au café sont souvent aromatisés avec du café instantané comme ingrédient. Alors qu'aux États-Unis et au Canada, des gâteaux tels que "Gâteau au café original à la cannelle et aux noix de ma grand-mère de la Nouvelle-Angleterre” sont plus communément appelés gâteaux au café. Ces gâteaux nord-américains ne contiennent généralement pas de café. Pour répondre aux origines du gâteau au café, nous devons vraiment établir une définition largement acceptée du terme «gâteau au café».

Combien de temps se conserve le cake au café et aux noix ?

Ces types de gâteaux à la crème au beurre peuvent être conservés environ 3 jours. Ils doivent être conservés dans des récipients hermétiques et conservés au frais. Garder le gâteau au café et aux noix plus de 3 jours commencera à nuire à son goût car l'éponge commencera à perdre son humidité.

Par quoi puis-je remplacer les noix dans un gâteau au café ?

Les noix sont utilisées comme garniture légèrement croquante, il existe donc de nombreux substituts comme les amandes, les noix de cajou, ou encore l'avoine ou le granola. Vous pouvez également ajouter un peu de couleur avec des cerises ou il y a le substitut de dessert incontournable qui est toujours le chocolat.

Comment faire une crème au beurre au café ?

Faire du café crème au beurre dissoudre 2 cuillères à café de café dans 1 cuillère à café d'eau bouillante. À l'aide de votre batteur sur socle, crémez le beurre et le sucre glace pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré. Incorporer enfin le café dissous jusqu'à ce que la crème au beurre soit bien mélangée.

Précédent Suivant Quel équipement j'ai utilisé pour faire ce gâteau au café

Pour faire des gâteaux au café et la plupart des gâteaux en général, j'utilise un mélangeur sur socle car il facilite le crémage du beurre à la fois pour la pâte à gâteau et la crème au beurre. Il faut environ 4 à 5 minutes pour crémer correctement le beurre, le faire à la main peut vraiment vous faire mal aux bras. Utilisant un jeu de passepoil aide à obtenir une couche uniforme entre les couches de l'éponge et aide à couvrir parfaitement le dessus et les côtés. Dernièrement, Couteaux à palette sont essentiels pour obtenir une finition lisse sur ce gâteau au café.

Quels sont les bienfaits des noix ?

Saviez-vous que les noix sont classées parmi les superaliments ? Ils sont riches en acides gras oméga-3, en acide alpha-linolénique et en fibres. Les noix contiennent également l'une des plus fortes concentrations de antioxydants. La consommation régulière de noix dans votre alimentation présente de nombreux avantages pour la santé. Non pas que je dis que mes gâteaux au café et aux noix sont sains parce qu'ils ne le sont pas. Heureusement, personne qui mange des gâteaux n'a l'illusion de manger quelque chose de sain.

Avez-vous essayé des grains de café enrobés de chocolat?

Celles-ci grains de café enrobés de chocolat noir sont des collations très tendance. De nombreux amateurs de café essayant de réduire leur consommation de produits laitiers et de sucre en buvant du café se tournent vers cette collation addictive. Vous obtenez toujours l'intensité de la caféine que vous obtiendriez de votre café normal, mais sous une forme de collation plus petite. On dit que manger des grains de café comme celui-ci vous donne encore plus rapidement le coup de fouet nécessaire à la caféine. Pendant que vous les mâchez, vous absorbez la caféine par vos gencives. Si vous êtes un amateur de café et de chocolat, je pense qu'ils valent vraiment la peine d'être essayés!

recette gâteau au café et aux noix

Gâteau au café et aux noix

Jennifer Katie
Cette recette de gâteau au café et aux noix est moelleuse, légère, aérée et la crème au beurre au café complète parfaitement les noix.
4.9 à partir de 15 voix
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
temps de refroidissement 30 minutes
Temp totales 1 heure 10 minutes
Type de plat Dessert, Collation
Cuisine américain, britannique
Portions 16
Calories 409 kcal

Ingrédients
  

Pour l'éponge

Pour le glaçage à la crème au beurre au café

Instructions
 

Pour faire l'éponge

  • La première chose à faire est de préchauffer votre four à 180°c ou 350°f puis graisser et chemiser deux moules à cake de 20 cm.
    Préchauffer le four à 180 degrés
  • Ensuite, dissoudre 2 cuillères à soupe de granules de café instantané dans 1 cuillère à soupe d'eau bouillante, mettre de côté pour refroidir.
    2 cuillères à soupe de café instantané, 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
  • Hacher grossièrement 50g de noix puis réserver
    50 g de noix hachées grossièrement
  • Prenez un grand bol à mélanger ou un batteur sur socle et battez ensemble le beurre et le sucre pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré.
    200 g Sucre semoule, 200g Beurre non salé
  • Pendant que le beurre et le sucre sont mélangés, fouettez 4 œufs dans un bol. Ajouter ensuite les œufs petit à petit jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
    4 œufs moyens
  • Ajoutez ensuite votre farine et votre levure et mélangez à nouveau.
    1 cuillère à café de levure chimique, 200 g Farine auto-levante
  • Enfin, ajoutez vos noix hachées et votre café dissous et donnez-lui un dernier très bon mélange en vous assurant que tout est incorporé
  • Répartir la pâte à gâteau uniformément entre les deux moules à gâteau et cuire sur l'étagère du milieu de votre four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour tester si le gâteau est cuit, enfoncez un bâtonnet à cocktail ou une brochette au centre du gâteau, s'il ressort propre, le gâteau est cuit s'il y a un tout petit peu de pâte à gâteau collée au pic, remettez-le dans le four pendant quelques minutes de plus.
  • Une fois cuits, placez les deux gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Pour faire le glaçage

  • Dissoudre 2 cuillères à café de café dans 1 cuillère à café d'eau bouillante.
    2 cuillères à café de café instantané, 1 cuillère à café d'eau bouillante
  • Crémer le beurre et le sucre glace pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré.
    200 g Beurre non salé, 400g Sucre glace
  • Incorporer le café dissous jusqu'à ce que la crème au beurre soit bien mélangée.
  • Placez la couche inférieure de votre gâteau sur un support à gâteau ou une assiette, ajoutez une bonne quantité de crème au beurre à la première couche puis ajoutez la deuxième couche de gâteau sur le dessus.
  • Ajoutez une bonne quantité de crème au beurre sur le dessus et les côtés de votre gâteau et à l'aide d'un couteau à palette, lissez votre crème au beurre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'imperfections.
  • Enfin, décorez votre gâteau au café et aux noix comme vous le souhaitez, cette fois j'ai utilisé des noix et des grains de café. J'espère que vous apprécierez cette recette autant que moi.
    Moitiés de noix et grains de café pour décorer
    gâteau au café et aux noix

Remarques

Trucs et astuces
L'utilisation d'un batteur sur socle facilite le crémage du beurre à la fois pour la pâte à gâteau et la crème au beurre. Il faut environ 4 à 5 minutes pour crémer le beurre.
Vous pouvez conserver ce layer cake au café et aux noix 2-3 jours à température ambiante s'il est recouvert d'un moule à cake.
Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais vous devrez ramener le gâteau à température ambiante avant de le servir, car la crème au beurre au café durcit au réfrigérateur.

La Nutrition

Calories: 409kcalLes glucides: 48gProtéines: 4gGras: 24gLipides saturés: 13gLipides trans: 1gCholestérol: 95mgSodium: 46mgPotassium: 75mgFibre: 1gSucre: 37gVitamine A: 685UIVitamine C: 1mgCalcium: 33mgFer: 1mg
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gâteau aux fraises rose

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