Cupcakes au café et aux noix

• La première chose à faire avant de préparer votre préparation pour cupcakes est de préchauffer votre four à 180°c ou 350°f.
  
• Prenez un moule à muffins et tapissez-le de caissettes en papier, puis mettez-le de côté.
• Ensuite, dissoudre 2 cuillères à soupe de grains de café dans 1 cuillère à soupe d'eau bouillante, mettre de côté pour refroidir.
  2 cuillères à soupe de café instantané, 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
• Hacher grossièrement 50g de noix puis réserver
  50 g Noix
• Prenez un grand bol à mélanger ou un batteur sur socle et battez ensemble le beurre et le sucre pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré.
  200 g Beurre non salé, 200 g Sucre semoule
• Pendant que le beurre et le sucre sont mélangés, fouettez 4 œufs dans un bol.
  4 œufs moyens
• Maintenant, ajoutez les œufs un peu à la fois jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
• Ajoutez ensuite votre farine et votre levure et mélangez à nouveau.
  200 g Farine auto-levante, 1 cuillère à café de levure chimique
• Enfin, ajoutez vos noix hachées et votre café dissous et donnez-lui un dernier très bon mélange en vous assurant que tout est incorporé
• Répartir la pâte à gâteau uniformément entre les moules à cupcakes jusqu'à environ ¾. J'ai utilisé une cuillère de taille moyenne pour diviser ma pâte à cupcakes, cela permet de garder tous mes cupcakes de la même taille.
• Cuire au centre de votre four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour tester si le gâteau est cuit, enfoncez un bâtonnet à cocktail ou une brochette au centre du gâteau, s'il ressort propre, le gâteau est cuit s'il y a un tout petit peu de pâte à gâteau collée au pic, remettez-le dans le four pendant quelques minutes de plus.
• Une fois cuits, laissez les cupcakes dans le moule quelques minutes avant de les vider sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
  

Pour faire le glaçage

• Dissoudre 2 cuillères à café de café dans 1 cuillère à café d'eau bouillante.
  2 cuillères à café de café instantané, 1 cuillère à café d'eau bouillante
• Crémer le beurre et le sucre glace pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré.
  200 g Beurre non salé, 400g Sucre glace
• Incorporer le café dissous jusqu'à ce que la crème au beurre soit bien mélangée.
• Ajouter la crème au beurre dans une poche à douille munie d'une grosse douille en forme d'étoile.
• Pocher la crème au beurre au café sur le dessus de chaque cupcake.
• Ajoutez enfin une moitié de noix pour couronner votre cupcake au café.
  1 moitié de noix, Grains de café
• Servir et déguster.