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Table des matières
Cette recette de crumble aux pommes et aux mûres est un dessert britannique classique, un classique de mon enfance que j'adore toujours préparer. Dès que j'aperçois les mûres qui poussent au bord de notre chemin de campagne, les enfants et moi partons en cueillette. Il n'y a rien de meilleur que de déguster des baies fraîchement cueillies en saison, et c'est le dessert d'automne idéal.
L'acidité des mûres se marie à merveille avec la compote de pommes caramélisées et le crumble sucré. Ce dessert se déguste aussi bien chaud que froid ; en automne, rien de tel qu'une onctueuse crème anglaise chaude nappée sur un crumble maison. En été, il est délicieux accompagné d'une généreuse boule de glace à la vanille. Vous pourriez même vous préparer une version aux mûres et… crumble aux pommes Je prépare parfois une coupe glacée. Il suffit de superposer des boules de glace et des couches de crumble aux fruits, et d'ajouter éventuellement une touche de crème fouettée.
Quels sont les avantages pour la santé des mûres?
Ces magnifiques petites mûres ont non seulement un goût délicieux, mais elles offrent également de nombreux avantages pour la santé. Ils regorgent de nombreux antioxydants, vitamines, minéraux et fibres bénéfiques; ils sont faibles en calories et en glucides. Les antioxydants sont des substances qui peuvent protéger vos cellules contre les radicaux libres. Les radicaux libres jouent un rôle dans de nombreuses maladies telles que les maladies cardiaques et même certains cancers. L'avantage des mûres est qu'elles sont très polyvalentes et peuvent facilement être ajoutées à votre alimentation. Il existe des centaines de recettes auxquelles ces petites baies peuvent être ajoutées, allant des crumbles aux fruits et des tartes aux pommes aux salades, et elles peuvent même être transformées en une sauce acidulée qui peut être arrosée sur toutes sortes de viandes cuites.
Comment conserver les mûres ?
Les baies sont assez fragiles, alors cueillez-les avec précaution et placez-les dans un récipient propre. La meilleure façon de conserver vos mûres est dans le bac à légumes ou le bac à fruits de votre réfrigérateur, dans un endroit peu humide. Ne lavez pas vos mûres avant d'être prêt à les utiliser. Même en les séchant soigneusement, elles resteront légèrement humides après lavage, or l'humidité favorise la moisissure, et c'est la dernière chose que vous souhaitez. Consommez vos mûres dans les 24 heures suivant le lavage. conteneurs de stockage de réfrigérateur de baies très pratiques à avoir, ils sont un excellent moyen de conserver vos fruits frais, lorsque vous êtes prêt à manger, rincez simplement et laissez l'eau s'égoutter dans le bac d'égouttement en dessous.
Comment congeler les mûres ?
Si vous tenez à laver vos baies cueillies dès votre retour à la maison, vous le pouvez. Après avoir lavé vos mûres, mettez une seule couche de mûres sur une plaque à pâtisserie et congelez. Une fois congelés, vous pouvez les mettre dans un sac à fermeture éclair, les dater et les remettre dans votre congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Vous pouvez congeler les mûres jusqu'à 6 mois après la cueillette.
Que puis-je faire avec des mûres?
Voici quelques idées pour utiliser vos mûres cueillies ou achetées.
- Congelez-les et ajoutez-en quelques-uns à vos smoothies du matin
- Confiture de mûres
- Jus de mûre
- Vin de mûre fait maison
- Faire un cocktail de mûre
- Sirop de mûre
- Liqueur de mûre
- Crumble aux mûres et aux pommes
- Faire une tarte aux fruits
- Ou même faire une sauce aux mûres pour arroser la viande cuite.
Crumble Pommes & Mûres
Matériel
- Tamis (pour laver les mûres)
- Plat en céramique allant au four (pour la cuisson du crumble)
Ingrédients
Pour le crumble
- 225 g farine nature
- 150 g beurre à température ambiante
- 85 g sucre demerara
- 50 g flocons d'avoine pour porridge
Pour la base de fruits
- 2 cuillerée à soupe jus de citron
- 250 g mûres
- 5 gros pommes à cuire
- 1 cuillerée à soupe sucre demerara saupoudrer sur les fruits
Préparation
Comment préparer la base de fruits
- Pour faire crumble aux pommes et aux mûres, votre première étape consiste à préchauffer votre four à 200 degrés Celsius ou 400 degrés Fahrenheit.
- Remplissez à moitié un bol en verre Pyrex avec de l'eau et ajoutez-y le jus de citron. Ensuite, épluchez, épépinez et coupez les pommes en petites tranches ou en cubes et placez les morceaux de pomme dans l'eau citronnée au fur et à mesure (cela empêche les pommes de brunir pendant que vous les hachez).5 grosses pommes à cuire, 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Une fois que toutes vos pommes sont hachées, égouttez l'eau du bol. Prenez un plat allant au four et ajoutez-y toutes vos pommes hachées.
- Rincer les mûres et égoutter l'excédent d'eau.
- Ajouter les mûres aux pommes hachées.250 g de mûres
- Saupoudrer 1 cuillère à soupe de sucre sur les fruits. Enfournez ensuite votre pomme et vos mûres au centre de votre four préchauffé pendant 20 minutes (cela permet de ramollir un peu les fruits avant d'ajouter votre crumble)1 cuillère à soupe de sucre demerara
Pour faire le crumble
- Pendant que les fruits cuisent, ajoutez votre farine et votre beurre dans un grand bol à mélanger.225 g de farine nature, 150 g de beurre
- Ensuite, frottez les deux ingrédients ensemble entre vos doigts jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure.
- Ensuite, ajoutez le sucre demerara et les flocons d'avoine dans votre bol à mélanger.85 g de sucre demerara, 50 g de flocons d'avoine
- Mélangez bien le crumble en vous assurant que tous les ingrédients sont bien mélangés.
- Lorsque vos pommes et vos mûres sont au four depuis 20 minutes, sortez-les de votre four.
- Maintenant, saupoudrez uniformément le mélange de crumble sur vos fruits afin qu'ils soient complètement recouverts. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de sucre sur le dessus (c'est facultatif mais je le fais toujours).
- Remettez le plat à crumble au four pendant 35 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Une fois votre crumble cuit, il est prêt à servir. N'oubliez pas qu'il fait très chaud, alors donnez-lui peut-être quelques minutes pour se refroidir. Apprécier.
Notes
Valeurs nutritionnelles
Si vous aimez ce dessert classique aux pommes et aux mûres, pourquoi ne pas jeter un coup d'œil à notre absolument magnifique roses aux pommes cuites au four, ils ont aussi bon goût qu'ils en ont l'air.
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