Châtaignes Grillées


Découvrez le secret des marrons parfaitement grillés avec notre recette alléchante. Savourez les bienfaits de la noisette qui vous donneront envie d'en redemander !



Châtaignes Grillées

Faire des châtaignes grillées est une tradition très appréciée qui apporte chaleur et confort à la période des fêtes. Ayant passé des années à perfectionner l’art de rôtir les châtaignes, je suis ravi de partager mes connaissances et mon expertise de première main avec vous. Dans ce guide, je vais vous guider à travers les étapes à suivre pour obtenir des châtaignes parfaitement torréfiées et répondre à quelques questions fréquemment posées pour garantir que votre expérience de torréfaction soit une délicieuse réussite.

Châtaignes Grillées

Châtaignes rôties : un guide étape par étape

Choisir les bonnes châtaignes

Choisissez des châtaignes fraîches et charnues, à la coque brillante et sans tache. Évitez ceux qui semblent légers ou qui claquent lorsqu’ils sont secoués, car ils pourraient avoir dépassé leur apogée.

Châtaignes Grillées

Préparation des châtaignes

Avant de rôtir, il est indispensable de faire une petite incision sur le côté plat de chaque châtaigne. Cela les empêche d'exploser pendant le processus de torréfaction. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une coupe peu profonde en forme de X.

Faire tremper les châtaignes

Placez les châtaignes dans un bol d'eau tiède pendant 15 à 30 minutes avant de les rôtir. Cela permet de cuire les noix à la vapeur de l'intérieur pendant le processus de torréfaction, ce qui les rend plus faciles à peler.

Choisir votre méthode de torréfaction

Rôtissage au four

Préchauffez votre four à 200°C/180°C ventilé. Coupez, trempez et disposez les châtaignes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et faites-les rôtir pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles se décollent.

Rôtissage à feu ouvert

Vous pouvez également rôtir châtaignes sur un feu ouvert en enveloppant vos châtaignes coupées et trempées dans du papier aluminium et placez-les sur les braises d'un feu ouvert. Rôtir pendant 15 à 20 minutes, en retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

Une fois rôties, laissez les châtaignes refroidir légèrement avant de les éplucher. La noix intérieure doit être douce et crémeuse. Dégustez-les tièdes avec une pincée de sel pour une gourmandise simple et délicieuse.

Châtaignes Grillées

Puis-je rôtir des châtaignes sans faire d’incision ?

Ce n'est pas recommandé. Faire une petite incision empêche les châtaignes d'exploser pendant la torréfaction, garantissant ainsi une expérience plus sûre et plus agréable.

Comment conserver les châtaignes avant de les rôtir ?

Conservez les châtaignes dans un endroit frais et sec jusqu'à une semaine. Si vous les conservez pendant une période plus longue, réfrigérez-les dans un sac en plastique perforé pour conserver leur fraîcheur.

Quelle est la meilleure façon d’éplucher les châtaignes grillées ?

Épluchez les marrons pendant qu'ils sont encore chauds. Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer à la fois la coque extérieure et la peau brune intérieure pour obtenir la texture la plus lisse.

Comment savoir si les châtaignes sont gâtées ?

Les châtaignes gâtées peuvent avoir une odeur nauséabonde ou de la moisissure sur la coque. Jetez toutes les châtaignes portant ces signes et choisissez-en des fraîches pour les rôtir.

Châtaignes Grillées

Châtaignes Grillées

L'amour Nourriture Alimentation
Préparez-vous à être époustouflé par notre recette de marrons grillés. Avec son goût divin et son croquant satisfaisant, c'est la collation hivernale par excellence à laquelle vous ne pourrez pas résister !
5 à partir de 3 voix
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temp totales 40 minutes
Type de plat Accompagnement, Snack
Cuisine Britanique
Portions 10
Calories 33 kcal

Ingrédients
  

  • 20 Châtaignes ou autant que vous en avez besoin
  • Sel optionnel

Instructions
 

  • Commencez par préchauffer le four à 200C/180C ventilateur/.
    Châtaignes Grillées
  • Prenez chaque châtaigne et placez-la sur une planche à découper avec le côté plat vers le bas. Tenez délicatement la châtaigne et utilisez un couteau bien aiguisé pour créer une longue fente ou une croix sur le dessus de la coquille. Assurez-vous de couper la coque sans endommager l'écrou à l'intérieur.
    20 châtaignes
    Châtaignes Grillées
  • Après avoir découpé chaque châtaigne, placez-les dans un bol d'eau et laissez-les tremper pendant environ 20 à 30 minutes.
  • Une fois le temps de trempage terminé, égouttez les châtaignes.
  • Disposez les châtaignes égouttées sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat à rôtir en veillant à ce que le côté coupé soit vers le haut. Faites-les rôtir au four pendant 30 minutes. Pendant ce temps, les coupures s'ouvriront et la coquille commencera à se décoller.
    Châtaignes Grillées
  • Pour refroidir les noix chaudes, transférez-les dans un bol et laissez-les atteindre une température chaude. Pour faciliter le pelage, couvrez le bol avec une planche à découper pour emprisonner la vapeur.
    Châtaignes Grillées
  • Offrez les noix telles quelles aux invités pour qu'elles les épluchent, ou épluchez-les vous-même pour les utiliser dans une recette.
    Sel
    Châtaignes Grillées

Remarques

Conseils & Astuces
Vous pouvez également rôtir des châtaignes sur un feu ouvert en enveloppant vos châtaignes coupées et trempées dans du papier aluminium et en les plaçant sur les braises d'un feu ouvert. Rôtir pendant 15 à 20 minutes, en retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

La Nutrition

Calories: 33kcalLes glucides: 7gProtéines: 0.3gGras: 0.2gLipides saturés: 0.04gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 0.1gSodium: 0.3mgPotassium: 81mgVitamine A: 4UIVitamine C: 7mgCalcium: 3mgFer: 0.2mg
Mot clé châtaigne, noix, hiver
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