Ensalada De Capuchina
Una hermosa receta de ensalada de verano hecha con hojas y flores comestibles de Capuchina recién recolectadas.
Publicado: 13 julio, 2022 · Modificado: 30 mayo, 2024 por Jennifer Ryan
Ensalada De Capuchina
Equipo
Ingredientes
para la ensalada
- 1 Entero lechuga iceberg
- 2 puñados hojas de capuchina
- 1 puñados flores de capuchina
- 1/2 Pepino
- 3 Cebollas de primavera
- 1 Pimiento amarillo
para el aderezo
- 1 Limón Jugo
- 1 Cucharilla mostaza de Dijon
- 1/4 Cucharilla Sal
- 1/8 Cucharilla Pimienta negro
- 3 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
para la ensalada
- Primero corta las hojas y flores frescas de capuchina.2 puñados de hojas de capuchina, 1 puñado de flores de capuchina
- A continuación, lave y seque las hojas de capuchina, las flores, el pimiento amarillo, el pepino, las cebolletas y la lechuga.1/2 pepino, 3 cebolletas, 1 pimiento amarillo, 1 lechuga iceberg de cabeza entera
- Retire los tallos tanto de las hojas de capuchina como de las flores.
- Pica la lechuga y las hojas de capuchina en tiras finas y colócalas en una ensaladera.
- Cortar el pimiento amarillo, el pepino y las cebolletas en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
- Agregue su ensalada a un tazón o plato para servir, dejando las flores de capuchina para el final y colocándolas sobre la ensalada.
para el aderezo
- En una botella de aderezo para ensaladas, agregue el jugo de un limón, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra molida y el aceite de oliva, y agite hasta que los ingredientes estén bien combinados.1 limón, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1/4 Cucharadita Sal, 1/8 Cucharadita de pimienta negra molida, 3 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- Rocíe sobre su ensalada de capuchina con el aderezo de vinagreta, luego sirva y disfrute.
Notas
Nutrición
¡Ilumina tu mesa de verano con esta vibrante y sabrosa ensalada! Las capuchinas añaden un delicioso toque picante que complementa perfectamente la dulzura del pimiento amarillo y el jugoso crujido del pepino. Estas flores comestibles no sólo son hermosas, sino que aportan una explosión de color veraniego a tu plato.
¿Son comestibles las flores de capuchina?
La planta de capuchina (género Tropaeolum) es un favorito culinario entre los chefs y las capuchinas son una de las flores comestibles más comunes. Sus flores de colores brillantes y su sabor picante único hacen de las capuchinas una adición muy deliciosa y atractiva a muchas recetas. Las capuchinas se pueden disfrutar tanto cocidas como crudas, por lo que son perfectas para preparar ensaladas de verano. Las hojas de capuchina tienen un sabor picante y ligeramente picante muy similar a las hojas de rúcula, también conocida como rúcula dependiendo del lugar del mundo en el que vivas. Las flores tienen un sabor dulce con un toque ligeramente picante; son mucho más suaves que las hojas. La capuchina viene en algunas variedades, pero todas comparten los mismos colores brillantes del atardecer de verano, amarillo, naranja y rojo, brillantes para darle a cualquier plato un toque extra de color. Las capuchinas son el complemento perfecto para agregar un sabor picante pero picante al pesto casero e incluso a las sopas caseras.
Cómo cultivar capuchinas
Las capuchinas son muy fáciles de cultivar usted mismo, si va a sembrar las semillas al aire libre, es mejor plantarlas 1 o 2 semanas después de la última helada de primavera. Hacer esto protegerá a las plántulas jóvenes del daño por heladas y garantizará plantas saludables y felices. Planta tu capuchina semillas de media pulgada de profundidad y de 10 a 12 pulgadas de distancia en un lugar soleado con suelo bien drenado. Debería comenzar a ver aparecer sus capuchinas dentro de los 8 a 10 días después de sembrar sus semillas. Una vez que las plantas han crecido y sus hojas y flores están floreciendo, puedes cosechar en cualquier momento.
Capuchinas: una potencia nutricional
Más allá de sus colores vibrantes y su delicioso sabor a pimienta, las capuchinas son una fuente sorprendente de nutrientes esenciales. ¡Todas las partes de la planta son comestibles, desde las hojas y las flores hasta las semillas! Las capuchinas son particularmente ricas en vitamina C, un componente clave para un sistema inmunológico saludable. También cuentan con vitaminas B1, B2 y B3, que contribuyen a la producción de energía y al funcionamiento celular. Además, las capuchinas proporcionan minerales esenciales como hierro, calcio y manganeso, importantes para mantener huesos fuertes y el bienestar general. Si bien algunos estudios sugieren que las capuchinas pueden ayudar a combatir infecciones, Mas investigación es necesaria en esta area.
¿Dónde se pueden comprar capuchinas?
La mayoría de los supermercados no venden hojas o flores de capuchina cortadas en la sección de frutas y verduras; es más probable que los vea en el mercado de agricultores local o en las fruterías independientes. Si todavía estás perdido, probablemente sea mejor que cultives tus propias capuchinas a partir de plantas pequeñas compradas en el vivero más cercano. También puedes empezar desde cero plantando el tuyo propio. semillas de capuchina; puedes encontrar paquetes de semillas en línea en Amazon por un excelente precio.
¿Cómo se pronuncia capuchina?
La forma en que los británicos pronuncian capuchina suena como: nuh·stuh·shm
La pronunciación estadounidense de capuchina es un poco diferente, suena más como: nuh·stur·shm
¿Las capuchinas son perennes?
Las capuchinas no son plantas resistentes; Pueden sobrevivir a heladas muy ligeras, pero las temperaturas bajo cero las dañarán. Las capuchinas son fáciles de cultivar y pueden ser perennes en las zonas 9 a 11 de EE. UU., por lo que solo sobreviven en los estados más cálidos.
Cómo almacenar capuchinas
Las flores de capuchina son bastante delicadas y deben usarse el día que las coseches. En mi experiencia, idealmente deberían cortarse justo antes de usarlos en una receta. Sin embargo, las hojas de capuchina son mucho más resistentes; una vez cortadas, lávelas y extienda las hojas sobre toallas de papel de cocina, y séquelas suavemente. Apila las hojas de capuchina una encima de la otra y luego enróllalas en una toalla de papel. Coloque las hojas de capuchina en una bolsa hermética reutilizable sellada y puede guardarlas en el refrigerador hasta por cinco días.
2 comentarios sobre “Nasturtium Salad”
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¿Hay otras flores comestibles que podamos agregar a las recetas de ensaladas?
Hay un montón (perdón por el juego de palabras) de otras flores comestibles, peonías, lavanda e incluso dientes de león, que se dice que son súper nutritivas.