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If there's one dish that never fails to impress family and friends, it's a perfectly roasted chicken. For me, the lemon and herb butter pollo asado recipe is the ultimate comfort food, combining the fresh zing of lemon, the earthiness of fresh herbs, and the buttery, golden skin that makes everyone reach for seconds. This recipe has been a game-changer for my kitchen, and I'm thrilled to share it with you.
Por qué me encanta esta receta
When I prepare this dish, the house fills with the warm, aromatic scent of herbs and garlic, instantly creating a cozy atmosphere. I love how simple it is to make, yet it looks (and tastes) like a gourmet masterpiece. Whether I'm hosting a dinner party or whipping up a special Sunday meal for my family, this lemon herb roast chicken recipe always delivers.
El secreto de la perfección
One of the secrets I swear by is the butter-herb mixture. Spreading it under the skin ensures the chicken stays juicy and full of flavor. Adding lemon zest and garlic to the mix gives the chicken a bright, citrusy lift that pairs beautifully with the rich, roasted meat. And don't skip the basting-it keeps the skin golden and crisp while infusing even more flavor.
Sugerencias de maridaje
Este pollo asado combina maravillosamente con verduras asadas, Puré de patatas esponjoso, o incluso una ensalada ligera como la mía Ensalada mediterránea de garbanzosLos sabores son versátiles, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión.
Pollo asado con mantequilla de limón y hierbas
Ingredientes
- 1.5 kg pollo entero para asar
- una pizca de sal marina
- una pizca de pimienta negra recién molida al gusto
- 60 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cucharadas Romero picado
- 2 cucharadas hojas de tomillo picado
- 2 cucharadas hojas frescas de perejil picado
- 3 dientes de ajo picado
- 1 limón Solo ralladura
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador).
- Quite los menudillos y el exceso de grasa de la cavidad del pollo. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una fuente para horno y reserve.
- En un bol pequeño, combine la mantequilla, el romero, el tomillo, el perejil, el ajo y la ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta a gusto.una pizca de sal marina, una pizca de pimienta negra recién molida, 60 g de mantequilla sin sal, 2 cucharadas de romero, 2 cucharadas de hojas de tomillo, 2 cucharadas de hojas de perejil fresco, 3 dientes de ajo, 1 limón
- Con cuidado, despegue la piel de la pechuga de pollo con los dedos. Extienda la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel, asegurándose de que esté distribuida uniformemente.
- Asegure la piel con púas de madera.
- Unta la mezcla de mantequilla restante sobre el resto del pollo y condimenta el exterior con sal y pimienta.
- Coloque el pollo en el horno precalentado y áselo durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.
- Rocíe el pollo con la salsa a mitad de la cocción. La temperatura interna debe alcanzar los 74 °C (165 °F).
- Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- Para obtener una piel crujiente, asegúrese de secar bien el pollo con toallas de papel antes de asarlo.
- También puedes agregar unas rodajas de limón dentro de la cavidad del pollo para darle más sabor.
- Si no tienes un termómetro, comprueba si el pollo está cocido pinchando el muslo con una brocheta. Si los jugos salen transparentes, ¡está cocido!
- Siéntete libre de usar otras hierbas como salvia o estragón para variar las cosas.
Información nutricional
Un comentario sobre “Lemon and Herb Butter Roast Chicken”
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Once you try this Lemon Herb Roast Chicken Recipe, I guarantee it will become a staple in your kitchen too. It's one of those dishes that's easy to prepare yet sophisticated enough to serve for special occasions.
Si te encanta esta receta, echa un vistazo a mis otras cenas favoritas, como mi Casate conmigo pollo or our collection of heartwarming roast recipes. Don't forget to share your creations with me on social media, I'd love to see how your roast chicken turns out!
Ahora, prepárate para llenar tu cocina con el irresistible aroma del limón y las hierbas. Feliz cocina!
Preparé este plato anoche y fue un éxito total. La mezcla de mantequilla y hierbas debajo de la piel mantuvo el pollo súper jugoso y el limón le dio un sabor muy fresco. ¡Sin duda lo agregaré a mi rotación habitual!