Chili vegano
Repleto de sabor, este chile vegano demuestra que no necesitas carne para preparar una comida satisfactoria.
¿Qué hace que valga la pena repetir una receta de chile vegano?
Hay mil maneras de preparar un buen chili, pero solo unas pocas te hacen detenerte a medio bocado y pensar: "¡Sin duda lo volveré a hacer!". Esta receta de chili vegano es precisamente eso. A lo largo de los años, he experimentado con docenas de versiones —algunas ahumadas, otras dulces, otras con un alto contenido proteico—, pero esta es la indicada. Es sustanciosa, sabrosa y profundamente satisfactoria, incluso para los carnívoros más devotos de mi vida.
¿Y lo mejor? Está hecha con ingredientes básicos de la despensa, lista en 40 minutos y puede servir para una semana entera de cenas, o ser la estrella inesperada de tu próxima reunión.
¿Qué necesito para hacerlo?
Esta es una maravilla que se prepara en una sola olla y solo necesitarás algunos elementos básicos de cocina:
- Una tabla de cortar
- Un cuchillo afilado
- Una cacerola grande
- Y una fuente para servir para cuando inevitablemente todos piden una segunda ración.
La lista de ingredientes es accesible y es probable que ya tengas la mayor parte a mano:
- Base aromática: cebolla roja, pimientos morrones, apio y ajo
- Especias atrevidas: chile en polvo, comino, orégano, cayena, cúrcuma
- Frijoles y tomates: frijoles rojos, frijoles mixtos y muchos tomates triturados
- Algunos héroes de la despensa: aceite de oliva, puré de tomate, sal marina y pimienta negra
- Y para los que nos encantan los toppings: Piense en cebollas verdes, aguacate, crema agria vegana, hierbas frescas y rodajas de lima.
Cómo hago que funcione para cada ocasión
Lo que más me gusta de esta receta de chili vegano es su versatilidad. ¿Necesitas que rinda más? Añade un chorrito de agua o un puñado de cereales cocidos como quinoa o arroz integral. ¿Quieres darle un toque diferente? Una pizca de pimentón ahumado le da un toque ahumado, o una cucharada de sirope de arce le da un toque equilibrado si prefieres un toque dulce.
Al servirlo, me encargo de los ingredientes como si fuera una aventura de creación propia. En casa, preparo tazones con cebollín en rodajas, aguacate en cubos, hierbas frescas y crema agria vegana para que cada uno pueda personalizar su plato. A veces incluso lo sirvo con una cucharada sobre boniatos asados o lo uso como aderezo para nachos, ¿por qué no?
Cómo guardar las sobras (si las hay)
Esta receta rinde para mucha gente, pero si tengo la suerte de que me sobre, siempre la guardo para las noches ajetreadas entre semana. Se conserva bien en el refrigerador durante unos días y se congela de maravilla. Me gusta servirla en porciones individuales para poder recalentarla cuando necesito algo rápido, reconfortante y que me llene.
También he descubierto que sabe aún mejor al día siguiente. Los sabores tienen más tiempo para integrarse y profundizarse, lo que lo convierte en uno de esos raros platos que, de alguna manera, mejoran de la noche a la mañana.
Chili vegano
Ingredientes
- 1 Cucharada Aceite de oliva
- 1 Medio cebolla roja cortado en cubitos
- 2 Pimientos cualquier color, picado
- 3 Costillas Apio Cortado
- 1 Cucharilla Ajo picado
- 3 Cucharillas Polvo de chile 1 cucharadita para un chile menos picante
- 1 Cucharada Comino molido
- 1 Cucharilla Orégano seco
- ½ Cucharilla pimienta de cayena
- ½ Cucharilla Cúrcuma
- ½ Cucharilla Sal marina
- 1/4 Cucharilla Pimienta negro
- 1 Cucharada Puré de tomate
- 1 425 gramos Frijoles rojos, escurridos
- 2 425 gramos Latas de frijoles mixtos, escurridos
- 3 425 gramos Latas de tomates triturados
- 250 Mililitros agua
- Aderezos opcionales: cebollas verdes en rodajas aguacate cortado en cubitos, crema agria vegana, cilantro picado, gajos de lima
Elaboración paso a paso
- Calienta una cacerola grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva.1 cucharada de aceite de oliva
- Agregue la cebolla roja cortada en cubitos, los pimientos morrones y el apio.1 cebolla roja mediana, 2 pimientos morrones, 3 costillas de apio
- Luego cocine durante 5–7 minutos hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpore el ajo picado, el chile en polvo, el comino, el orégano, la pimienta de cayena, la cúrcuma, la sal marina, la pimienta negra y el puré de tomate. Cocine durante 1 minuto para tostar las especias.1 cucharadita de ajo, 3 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharada de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de pimienta de cayena, ½ cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de sal marina, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de puré de tomate
- Añade los frijoles rojos, los frijoles mixtos, el tomate triturado y el agua. Revuelve todo.1 lata de 425 g de frijoles rojos, escurridos, 2 latas de 425 g de frijoles mixtos, escurridos, 3 latas de 425g de tomates triturados, 250 mililitros de agua
- Deje hervir suavemente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando. El chile debe espesar un poco.
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Añada más sal, especias o un chorrito de agua para una consistencia más líquida.
- Sirva caliente con sus ingredientes favoritos.Aderezos opcionales: cebollas verdes en rodajas
Notas
- ¿Quieres un toque ahumado? Añade una pizca de pimentón ahumado.
- ¿Lo prefieres más suave? Omite la cayena o empieza con solo una pizca.
- Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 días o congélelas para almacenarlas por más tiempo.
- Excelente como plato principal, para acompañar un chili dog o para servir con papas al horno o arroz.
Nutrición
Por qué querrás hacerlo una y otra vez
Si alguna vez pensaste que la comida vegana era aburrida o demasiado ligera para saciarte, esta receta de chili vegano te hará cambiar de opinión. Es reconfortante, colorida y llena de sabor intenso que te encantará. Lo mejor de todo es que requiere poco esfuerzo y es muy gratificante: el tipo de receta que puedes usar semana tras semana.
Cuando estés listo para completar tu comida, no olvides probar mis guarniciones favoritas: el arroz con lima y cilantro es fresco y sabroso, mientras que el pan de ajo es el acompañamiento crujiente y reconfortante perfecto para un buen plato de chili. Ambos maridan de maravilla y llevan la experiencia al siguiente nivel.
Si pruebas esta receta, me encantaría ver tus creaciones. Etiquétame. medios de comunicación social @LoveFoodFeed y comparte cómo lo hiciste tuyo. Siempre disfruto viendo tus toques, ingredientes y preparaciones. Sigamos cocinando, conectando y creando comida reconfortante, vegetal y mucho más, juntos.
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