Receta de papas asadas
¡Mejora cada comida con esta receta de papas asadas! Sencilla, deliciosa y perfectamente condimentada, es tu nueva opción para obtener papas crujientes.
Publicado: 27 de enero de 2025 · Modificado: 27 de enero de 2025 por Jennifer Ryan

Cuando se trata de guarniciones, nada entusiasma más a la gente que unas patatas asadas perfectamente doradas y crujientes. Son la comida reconfortante por excelencia, un elemento básico en las cenas familiares y, honestamente, la razón por la que siempre repito. Mi receta de patatas asadas es sencilla, infalible y te garantizamos que te conquistará.
He pasado años perfeccionando esta receta, modificando el método y probando diferentes papas. Ahora, estoy aquí para compartir mis secretos para lograr unas papas asadas deliciosas. Ya sea una papa Domingo asadoYa sea una fiesta navideña o una simple cena entre semana, esta receta cumple siempre su función.
Por qué funciona esta receta
La perfección de esta receta de patatas asadas reside en el método. No se trata solo de los ingredientes adecuados, sino también de los pasos que garantizan que las patatas queden crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Un hervor rápido ablanda las patatas, mientras que al asarlas, se vuelven ásperas sus bordes y se crea ese crujido irresistible. Añade un poco de ajo, hierbas y aceite de coco y tendrás un plato absolutamente adictivo.

Hablemos de los ingredientes
¿La mejor parte de esta receta? Solo necesitas un puñado de ingredientes simples: papas, ajo, hierbas mixtas, aceite de coco y una pizca de sal. Yo prefiero las papas Maris Piper o Yukon Gold porque se asan muy bien, pero siéntete libre de usar lo que tengas.
Cómo hacer patatas asadas
Así es como todo funciona:
- Prepara las patatas: Pela las patatas y córtalas en cuartos, luego hiérvelas en agua con sal. Una vez que estén tiernas, escúrrelas y esponjálas en un colador para eliminar las asperezas.
- Calentar las cosas: Mientras las papas hierven, calienta el aceite de coco en la fuente para horno. Si añades el ajo al aceite caliente, te asegurarás de que se infusione perfectamente.
- Abrigo y asado: Mezcle las papas con el aceite caliente, espolvoree con hierbas y póngalas en el horno. La clave es dejarlas asar sin tocarlas durante un rato y luego rociarlas con el aceite a mitad de cocción para que queden uniformemente crujientes.
- Bondad dorada: Después de unos 90 minutos, tendrás unas patatas doradas y crujientes a las que será imposible resistirse.
¿Por qué aceite de coco?
Quizás te preguntes por qué utilizo aceite de coco en esta receta de patatas asadas. Aunque suele elegirse por sus beneficios para la salud, también cambia las reglas del juego en cuanto a textura. El aceite de coco es fantástico para crear patatas perfectamente doradas y crujientes con un crujido satisfactorio. Su alto punto de humo garantiza que las patatas se cocinen de forma uniforme sin quemarse, lo que te da ese equilibrio ideal de crocancia por fuera y esponjosidad por dentro. Además, su sabor suave no opacará el sabor natural de las patatas ni de los condimentos que utilices. Tanto si preparas este plato para una cena entre semana como para una ocasión especial, el aceite de coco es el ingrediente secreto que lleva tus patatas asadas al siguiente nivel.
Sirviendo sugerencias
Estas patatas asadas combinan perfectamente con pollo asado, carne de res o incluso un abundante guiso de verduras. Sinceramente, se sabe que los como directamente de la bandeja con un poco de sal extra.
Consejos para el éxito
- No te saltes el relleno: Los bordes rugosos son el secreto de unas patatas crujientes.
- Utilice un horno caliente: Precalentar el aceite garantiza que las patatas comiencen a dorarse inmediatamente.
- Experimente con sabores: Si bien me encanta el ajo y las hierbas mixtas, puedes cambiarlo por romero, pimentón o parmesano para darle un toque único.
Receta de papas asadas
Ingredientes
- 1.4 kg Papas Maris piper o oro Yukon
- 100 Gramos Aceite de coco
- 1 Cucharada ajo picado fresco o en conserva
- 1 Cucharada Hierbas mezcladas
- 1 Cucharilla Sal marina
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pela las patatas y cortalas en cuartos, luego colócalas en una olla grande con agua fría y una pizca de sal.1,4 kg de patatas
- Ponga el agua a hervir a fuego alto, reduzca el fuego y cocine sin tapar durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Escurre bien las patatas en un colador. Sacúdelas suavemente para que los bordes queden ásperos, lo que ayuda a crear una textura crujiente al asarlas.
- Coloque el aceite de coco en una fuente para hornear y caliéntelo en el horno durante 5 minutos hasta que se derrita y esté caliente.100 gramos de aceite de coco
- Retira con cuidado la fuente del horno y añade el ajo picado al aceite caliente. Añade las patatas y dales la vuelta para que se impregnen de manera uniforme con el aceite.1 cucharada de ajo picado
- Espolvoree las hierbas mixtas y la sal marina sobre las patatas.1 cucharada de hierbas mixtas, 1 cucharadita de sal marina
- Devuelva la fuente al horno y ase durante 1 hora y 30 minutos, rociando las papas con el aceite a mitad de la cocción.
- Cuando las patatas estén doradas y crujientes, sácalas del horno y sírvelas inmediatamente.
Notas
- Es esencial esponjar las patatas después de escurrirlas para conseguir bordes crujientes. ¡No te saltes este paso!
- Utilice una fuente para asar pesada para distribuir el calor de manera uniforme y obtener resultados más crujientes.
- Experimente con hierbas como el romero o el tomillo para darle un toque diferente al sabor.
- Para obtener una textura más crujiente, encienda el horno a 200 °C durante los últimos 10 minutos de cocción.
Nutrición
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¡Ahora, ve a precalentar el horno y prepara unas patatas asadas perfectas!