Pizza picante de pepperoni y jalapeño


Domina la pizza casera con esta receta que lleva pepperoni, jalapeños y queso derretido.


Publicado: 13 de enero de 2025 · Modificado: 13 de enero de 2025 por Jennifer Ryan


Pizza de pepperoni, mozzarella y jalapeño

Pocos platos capturan el espíritu de la comodidad casera como la pizza, y esta receta de pizza picante de pepperoni y jalapeños la lleva al siguiente nivel. Con su corteza crujiente, pepperoni perfectamente condimentado y el toque de jalapeños frescos, esta receta promete elevar tu noche de pizza. Fácil de preparar y llena de sabores atrevidos, es una opción perfecta para reuniones o una noche acogedora en casa. Con solo 10 ingredientes cuidadosamente seleccionados, esta pizza logra el equilibrio ideal entre simplicidad y sofisticación, lo que la convierte en una opción obligada para cualquier cocinero casero.

Ingredientes de la masa de pizza

Los ingredientes: lo que necesitarás para una pizza perfecta

La elaboración de la mejor pizza picante de pepperoni y jalapeño comienza con una selección cuidadosamente seleccionada de ingredientes frescos y de alta calidad. Aquí tienes todo lo que necesitas para darle vida a esta sabrosa obra maestra:

  1. Harina de pan blanco fuerte:La base de cualquier buena pizza es su corteza. Opte por harina blanca fuerte para lograr el equilibrio perfecto entre textura crujiente y masticabilidad.
  2. Agua tibia (40°C o 105°F):Garantiza que la levadura se active correctamente, dando lugar a una corteza ligera y aireada.
  3. Levadura seca activa:La clave para una masa bellamente leudada, dándole estructura y suavidad.
  4. Azúcar moreno suave:Un toque de dulzura para equilibrar la masa y alimentar la levadura para una activación óptima.
  5. Hierbas italianas (opcional):Agregue un aroma sutil a su masa para obtener una profundidad adicional de sabor.
  6. Aceite de oliva:Mejora la elasticidad de la masa y añade un toque de riqueza.
  7. Sal marina fina:Indispensable para condimentar la masa y acentuar los sabores.
  8. Salsa para pizza:Una base rica y ácida para complementar los ingredientes. Elige tu favorito o haz el tuyo propio para darle un toque personal.
  9. Queso mozzarellaYa sea en rodajas frescas o rallada, la mozzarella proporciona la cobertura cremosa y pegajosa que todo amante de la pizza anhela.
  10. PepperoniPicante, sabroso e irresistiblemente delicioso, el pepperoni es un clásico que eleva esta receta.
  11. Jalapeños:Las estrellas de este plato, estos pimientos picantes añaden calor y una explosión de frescura a cada bocado.

Al reunir estos ingredientes, tendrás todo lo que necesitas para crear una pizza que te encantará por su sabor, textura y sabor. ¡No olvides utilizar herramientas de calidad, como una piedra o una pala para pizza, para darle un toque profesional!

Pizza de pepperoni, mozzarella y jalapeño

Dominando la masa: consejos para una corteza crujiente

La masa es el alma de la pizza, y hacerla en el punto justo marca la diferencia entre una buena pizza y una excepcional. A continuación, te explicamos cómo dominar el arte de la masa de pizza para lograr una corteza crujiente perfecta:

  1. Activa la levadura como un profesional
    Comienza mezclando agua tibia (a unos 40 °C o 105 °F) con levadura seca activa y un toque de azúcar. El azúcar alimenta la levadura, ayudándola a activarse y a formar espuma. Este paso es crucial para lograr una masa liviana y aireada con el volumen justo. Si quieres una masa aromática, considera agregar una pizca de hierbas italianas en esta etapa.
  2. Amasando para la perfección
    El amasado es el momento en el que se produce la magia. Tanto si utilizas una batidora de pie con gancho para masa como si trabajas a mano, asegúrate de que la masa alcance una consistencia suave y elástica. Un amasado adecuado desarrolla el gluten, que le da estructura y masticabilidad a la masa.
  3. Dar tiempo para levantarse
    Después de amasar, deja reposar la masa y que suba en un lugar cálido. Cúbrela con un paño húmedo para mantenerla húmeda. Para obtener una corteza aún más liviana, opta por dejar que suba por segunda vez, lo que agrega más bolsas de aire a la masa, lo que da como resultado un interior tierno y un exterior crujiente.
  4. El secreto de la piedra para pizza
    Una piedra para pizza es la clave para lograr una base perfectamente crujiente. Precaliéntala en el horno para imitar las altas temperaturas de un horno de pizza tradicional. La piedra distribuye el calor de manera uniforme y absorbe la humedad, lo que garantiza una corteza dorada y deliciosamente crujiente. Si no tienes una piedra para pizza, una bandeja para hornear resistente puede funcionar como alternativa.
  5. Dando forma a la masa
    Estira la masa con cuidado hasta obtener el tamaño deseado, teniendo cuidado de no extraer demasiado el aire que se crea durante el leudado. Esto ayuda a mantener la ligereza de la corteza.

Si sigues estos consejos, mejorarás tu pizza y conseguirás una masa crujiente por fuera, suave por dentro y llena de sabor. ¡Una masa bien elaborada es la base para que los deliciosos ingredientes destaquen!

Pizza de pepperoni, mozzarella y jalapeño

Sugerencias de maridaje: qué acompañar con la pizza picante

Combinar las guarniciones y bebidas adecuadas con su pizza picante de pepperoni y jalapeño puede mejorar la experiencia gastronómica, realzando los sabores y creando una comida equilibrada. A continuación, se ofrecen algunas ideas para complementar las notas atrevidas y picantes de su pizza:

Lados que brillan

  1. Ensalada César Fresca
    El fresco crujido de la lechuga romana, el aderezo cremoso y el queso parmesano salado hacen de la ensalada César un acompañamiento clásico. Sus sabores refrescantes y ácidos contrastan con la riqueza de la pizza y ofrecen un contraste satisfactorio.
  2. Pan de ajo
    Esta guarnición, dorada, mantecosa y con infusión de ajo, es una de las favoritas por una buena razón. Sírvela tibia para que absorba la salsa de pizza sobrante o disfrútala como un limpiador del paladar entre bocados.
  3. Salsa marinara para untar
    Un tazón pequeño de salsa marinara tibia es perfecto para mojar las masas. Sus intensos sabores a tomate complementan los ingredientes de la pizza, mientras que las hierbas y el ajo agregados reflejan el perfil de sabor del plato.
  4. Verduras asadas
    Para una opción más saludable, prueba verduras asadas Como el calabacín, los pimientos morrones o los espárragos. Su dulzura caramelizada equilibra el picante de los jalapeños y el pepperoni.
  5. Brochetas caprese
    Brochetas del tamaño de un bocado de mozzarella fresca, tomates cherry y hojas de albahaca rociadas con glaseado balsámico ofrecen un complemento ligero y sabroso a su comida.

Maridajes de bebidas

  1. Cerveza Lager Crujiente
    Una cerveza lager fría y refrescante combina a la perfección con una pizza picante. Su amargor suave y su gasificación ayudan a limpiar el paladar y a contrarrestar el picante de los jalapeños.
  2. Limonada espumosa
    Si buscas una opción sin alcohol, la limonada con gas es una opción fantástica. Las burbujas y la dulzura cítrica brindan un delicioso contraste con el toque picante de la pizza.
  3. IPA o Pale Ale
    Si te gustan las cervezas lupuladas, una IPA o una pale ale con matices frutales pueden realzar las notas picantes de la pizza y añadirle un toque de amargor.
  4. Té helado dulce
    Un clásico maridaje sureño, el té helado dulce calma el paladar con su dulzura refrescante, lo que lo convierte en un compañero ideal para sabores atrevidos y picantes.
  5. Vino tinto
    Un tinto de cuerpo medio como Chianti o Sangiovese ofrece suficiente acidez y frutosidad para complementar la pizza sin dominarla.

Ya sea que organices una noche de pizza o te des un gusto solo, estas sugerencias de maridaje garantizarán que cada bocado y sorbo sea un deleite armonioso. ¡Experimenta con combinaciones para encontrar tu combinación favorita!

Pizza de pepperoni, mozzarella y jalapeño

Pizza picante de pepperoni y jalapeño

Jennifer Ryan
Elaborada con 10 ingredientes cuidadosamente seleccionados, esta receta de pizza de pepperoni y jalapeño combina facilidad y sabor. Una base crujiente casera, un queso delicioso y un pepperoni perfectamente condimentado la convierten en un clásico que a todos les encantará.
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Tiempo de preparacion 20 minutos
tiempo de coccion 15 minutos
tiempo total 30 minutos
Platón Pan, Plato Principal
Cocina Americano, Británico
raciones 6
calorías 357 kcal

Ingredientes
 
 

Elaboración paso a paso
 

Activar la levadura:

  • En un tazón grande o en el tazón de una batidora con gancho para masa, combine: agua tibia, levadura seca activa, azúcar morena blanda y hierbas italianas opcionales.
    180 ml de agua tibia, 10 gramos de azúcar moreno suave, 4 gramos de levadura seca activa, 0,5 cucharadas de hierbas italianas
    Levadura seca activa en agua tibia con hierbas italianas en el tazón de la batidora
  • Remueve suavemente y deja reposar la mezcla durante 5 minutos, o hasta que se formen espuma y burbujas.
    Levadura seca activada que forma espuma y burbujea
  • Incorpore el batidor con suavidad. aceite de oliva.
    10 ml de aceite de oliva
    Levadura inicial para pizza con aceite de oliva añadido

Mezclar la masa:

  • Añade el harina de pan blanco fuerte y una pizca de sal.
    235 gramos de harina de pan blanco fuerte, 1 cucharadita de sal marina fina
    Harina y sal en un bol.
  • Mezcle con una espátula o una batidora a baja velocidad hasta que comience a formarse una masa pegajosa.
    Masa de pizza en una batidora de pie con gancho para masa
  • Levadura de masa opcional: para obtener una corteza más liviana, cubra el recipiente con un paño de cocina húmedo y tibio y deje que la masa suba en un lugar cálido durante hasta 1 hora.

Formar la bola de masa:

  • Añadir gradualmente la harina de pan blanco fuerte adicional, poco a poco, hasta formar una masa suave y ligeramente húmeda.
    100 gramos de harina de pan blanco fuerte adicional
  • Amasar: Con una batidora de pie: continúe amasando con el gancho para masa hasta que la masa quede suave. O con la mano: transfiera la masa a una superficie enharinada y amásela, incorporando más harina según sea necesario.
    Bola de masa de pizza

Dividir y almacenar:

  • Saque la masa del bol. Para obtener una masa gruesa, divídala en porciones iguales. bolas de masa para Pizzas de 12 pulgadas Si has multiplicado la receta.
    Varias bolas de masa de pizza cubiertas y en ascenso
  • Opcionalmente, se puede congelar. Coloque cada bola de masa en una bolsa apta para el congelador y guárdela en el congelador.
    Masa de pizza en una bolsa para congelar
  • Segundo leudado opcional: para mejorar la textura, coloque la bola de masa sobre un plato enharinado, cúbrala ligeramente con aceite de oliva y cúbrala con film transparente o un paño de cocina. Déjela leudar durante 45 minutos.
    Bola de masa de pizza cubierta y leudando

Montar la pizza

  • Dale forma a la masa: estira la masa hasta obtener la forma y el tamaño deseados, luego colócala sobre una hoja de papel pergamino o papel encerado.
    Masa de pizza sobre papel vegetal
  • Extiende tu salsa de pizza favorita uniformemente sobre la masa.
    130 gramos de salsa para pizza
    Salsa de pizza untada sobre una base de masa de pizza
  • Rebanadas en capas de queso mozzarella fresco uniformemente por encima. Alternativamente, puedes usar mozzarella rallada si lo prefieres.
    210 gramos de mozzarella
    Mozzarella añadida a la cobertura de la pizza
  • Colocar rodajas de pepperoni sobre la mozzarella al gusto.
    40 gramos de pepperoni
    Pepperoni añadido a la cobertura de pizza
  • Difunde tu jalapeños sobre la parte superior de tu pizza.
    35 gramos de jalapeños
    Jalapeños añadidos a la cobertura de pizza

Hornear la pizza

  • Utilice una pala para pizza para deslizar con cuidado la pizza preparada sobre la piedra para pizza precalentada.
  • Hornear para 11–15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente en la parte inferior.
  • Saca la pizza del horno con la pala y colócala sobre una tabla de cortar. Déjala enfriar durante 3 minutos. 3–6 minutos antes de cortarlo y servirlo.
    Pizza de pepperoni, mozzarella y jalapeño
  • ¡Disfruta de tu pizza casera con una corteza perfectamente crujiente y aderezos deliciosamente frescos! 🍕
    Pizza de pepperoni, mozzarella y jalapeño

Notas

Cuando utilice papel encerado para pizza, córtelo un poco más grande que la masa para facilitar la transferencia. El papel evita que se pegue y permite deslizarlo sin esfuerzo sobre una piedra para pizza o una bandeja para hornear. Una vez transferida, recorte los bordes que sobresalgan o ajuste la masa para que coincida con el tamaño del papel, asegurándose de que no queden trozos sueltos que se quemen con el calor del horno.

Nutrición

calorías: 357kcalCarbohidratos: 46gramoProteína: 17gramoGrasa: 11gramoGrasa saturada: 5gramoGrasa polinsaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 3gramoGrasa transgénica: 0.1gramoColesterol: 29miligramossodio: 859miligramospotasio: 208miligramosfibras: 2gramoAzúcar: 3gramovitamina a: 380IUVitamina C: 8miligramosCalcio: 266miligramosHierro: 1miligramos
Palabra clave masa, pepperoni, pesto, pizza, masa de pizza
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Una porción de esta pizza picante de pepperoni y jalapeño es más que una simple comida: es una experiencia repleta de sabores vibrantes y una textura crujiente que satisface. Ya sea que estés entreteniendo a tus invitados o preparándote una velada tranquila, esta receta garantiza sonrisas para todos. Combínala con nuestra receta de papas fritas crujientes para la combinación de alimentos reconfortantes definitiva.

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