Veganes Chili
Dieses vegane Chili ist voller Geschmack und beweist, dass Sie kein Fleisch brauchen, um eine sättigende Mahlzeit zuzubereiten.
Warum lohnt es sich, ein veganes Chili-Rezept zu wiederholen?
Es gibt tausend Möglichkeiten, ein gutes Chili zuzubereiten, aber nur wenige, die einen mitten im Bissen innehalten und denken lassen: Das mache ich definitiv noch einmal. Dieses vegane Chili-Rezept ist genau das. Im Laufe der Jahre habe ich Dutzende von Varianten ausprobiert – manche rauchig, manche süß, andere voller Protein – aber diese hier trifft genau den richtigen Ton. Sie ist herzhaft, aromatisch und zutiefst sättigend, selbst für die größten Fleischesser in meinem Leben.
Und das Beste daran? Es besteht aus Vorratszutaten, ist in 40 Minuten fertig und reicht für eine ganze Woche – oder ist der unerwartete Star bei Ihrer nächsten Zusammenkunft.
Was brauche ich, um es zu machen?
Dies ist ein Eintopfwunder und Sie benötigen nur ein paar grundlegende Küchenutensilien:
- Ein Schneidebrett
- Ein scharfes Messer
- Ein großer Topf
- Und eine Servierplatte für den Fall, dass alle unweigerlich nach einer zweiten Portion fragen
Die Zutatenliste ist übersichtlich und die Chancen stehen gut, dass Sie das meiste davon bereits zur Hand haben:
- Aromatische Basis: rote Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch
- Kräftige Gewürze: Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Kurkuma
- Bohnen und Tomaten: rote Kidneybohnen, gemischte Bohnen und viele zerdrückte Tomaten
- Ein paar Vorratskammerhelden: Olivenöl, Tomatenmark, Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Und für diejenigen unter uns, die Toppings lieben: Denken Sie an Frühlingszwiebeln, Avocado, vegane Sauerrahm, frische Kräuter, Limettenspalten
Wie ich es für jeden Anlass schaffe
Was ich an diesem veganen Chili-Rezept besonders liebe, ist seine Vielseitigkeit. Brauchen Sie mehr Portionen? Geben Sie etwas Wasser hinzu oder geben Sie eine Handvoll gekochte Körner wie Quinoa oder braunen Reis hinzu. Lust auf mehr Geschmack? Eine Prise geräucherter Paprika verleiht ihm eine rauchige Note, oder ein Löffel Ahornsirup sorgt für den Ausgleich, wenn Sie es etwas süßer mögen.
Beim Servieren stelle ich mir die Toppings wie ein Abenteuer vor. Zuhause stelle ich Schüsseln mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, gewürfelter Avocado, frischen Kräutern und veganer Sauerrahm bereit, damit jeder seine eigene Schüssel zusammenstellen kann. Manchmal löffele ich das Topping sogar über geröstete Süßkartoffeln oder verwende es als Topping für Nachos – warum auch nicht?
Aufbewahren von Resten (falls vorhanden)
Dieses Rezept reicht für eine ganze Menge, aber wenn ich Glück habe und etwas übrig bleibt, hebe ich es mir immer für arbeitsreiche Wochentage auf. Es hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und lässt sich wunderbar einfrieren. Ich portioniere es gerne in Behälter, damit ich einzelne Portionen aufwärmen kann, wenn ich etwas Schnelles, Wohltuendes und Sättigendes brauche.
Ich habe auch festgestellt, dass es am nächsten Tag noch besser schmeckt. Die Aromen haben mehr Zeit, sich zu vermischen und zu intensivieren, was es zu einem dieser seltenen Gerichte macht, die über Nacht irgendwie besser werden.
Veganes Chili
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Mittel rote Zwiebel gewürfelt
- 2 Paprika jede Farbe, gehackt
- 3 Rippen Sellerie gehackt
- 1 Teelöffel Knoblauch gehackt
- 3 Teelöffel Chilipulver 1 Teelöffel für ein weniger scharfes Chili
- 1 Esslöffel Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- ½ Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 425 g Dose Rote Kidneybohnen, abgetropft
- 2 425 g Bohnenmischung aus der Dose, abgetropft
- 3 425 g Dosen gehackte Tomaten
- 250 Milliliter Wasser
- Optionale Toppings: geschnittene Frühlingszwiebeln gewürfelte Avocado, vegane Sauerrahm, gehackter Koriander, Limettenspalten
Anleitungen
- Erhitzen Sie einen großen Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.1 Esslöffel Olivenöl
- Fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzu.1 mittelgroße rote Zwiebel, 2 Paprika, 3 Stangen Sellerie
- Dann 5–7 Minuten kochen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Kurkuma, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Tomatenmark unterrühren. 1 Minute kochen lassen, um die Gewürze anzurösten.1 Teelöffel Knoblauch, 3 Teelöffel Chilipulver, 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, ½ Teelöffel Cayennepfeffer, ½ Teelöffel Kurkuma, ½ Teelöffel Meersalz, 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Esslöffel Tomatenmark
- Kidneybohnen, Bohnenmix, passierte Tomaten und Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren.1 Dose rote Kidneybohnen (425 g), abgetropft, 2 Dosen à 425 g gemischte Bohnen, abgetropft, 3 Dosen gehackte Tomaten (425 g), 250 Milliliter Wasser
- Leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 25–30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Chili sollte leicht eindicken.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Für eine dünnere Konsistenz mehr Salz, Gewürze oder einen Spritzer Wasser hinzufügen.
- Heiß mit Ihren Lieblingsbelägen servieren.Optionale Toppings: geschnittene Frühlingszwiebeln
Notizen
- Lust auf eine rauchige Note? Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
- Mögen Sie es milder? Lassen Sie den Cayennepfeffer weg oder beginnen Sie mit nur einer Prise.
- Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für eine längere Aufbewahrung ein.
- Hervorragend als Hauptgericht, als Topping für Chili-Dogs oder über Ofenkartoffeln oder Reis gelöffelt.
Ernährung
Warum Sie es immer wieder machen möchten
Wenn Sie bisher dachten, veganes Essen sei langweilig oder zu leicht, um satt zu werden, wird dieses vegane Chili-Rezept Ihre Meinung ändern. Es ist gemütlich, farbenfroh und voller kräftigem, begehrenswertem Geschmack. Und das Beste: Es ist mühelos und lohnend – genau das Rezept, auf das Sie sich Woche für Woche verlassen können.
Wenn Sie Ihre Mahlzeit abrunden möchten, vergessen Sie nicht, meine Lieblingsbeilagen auszuprobieren: Limetten-Koriander-Reis ist frisch und pikant, während Knoblauchbrot die perfekte knusprige und wohltuende Begleitung zu einer herzhaften Schüssel Chili ist. Beides passt wunderbar zusammen und macht das Ganze zu einem besonderen Erlebnis.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, würde ich mich freuen, deine Kreationen zu sehen. Markiere mich auf sozialen Medien @LoveFoodFeed und teile mit uns, wie du es zu deinem eigenen gemacht hast. Ich freue mich immer sehr über deine Variationen, Toppings und Tischdekorationen. Lass uns weiter kochen, uns austauschen und gemeinsam Wohlfühlessen zubereiten – pflanzlich und mehr.
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