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Warum lohnt es sich, ein veganes Chili-Rezept zu wiederholen?
Es gibt tausend Möglichkeiten, ein gutes Chili zuzubereiten, aber nur wenige, bei denen man mitten im Bissen innehalten und denken muss: „Das muss ich unbedingt wieder kochen.“ Dieses vegane Chili-Rezept ist genau so ein Fall. Über die Jahre habe ich unzählige Varianten ausprobiert – manche rauchig, manche süß, andere mit viel Protein –, aber diese hier trifft einfach den richtigen Ton. Sie ist herzhaft, aromatisch und unglaublich sättigend, selbst für die eingefleischtesten Fleischesser in meinem Umfeld.
Das Beste daran? Es wird aus Vorratszutaten zubereitet, ist in 40 Minuten fertig und reicht für eine ganze Woche Abendessen – oder ist der unerwartete Star bei Ihrem nächsten Treffen.
Was brauche ich, um es zu machen?
Das ist ein echtes Eintopfgericht, und Sie benötigen nur wenige Küchenutensilien:
- Ein Schneidebrett
- Ein scharfes Messer
- Ein großer Topf
- Und eine Servierplatte für den Fall, dass alle unweigerlich nach einer zweiten Portion fragen
Die Zutatenliste ist übersichtlich und die Chancen stehen gut, dass Sie das meiste davon bereits zur Hand haben:
- Aromatische Basis: rote Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch
- Kräftige Gewürze: Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Kurkuma
- Bohnen und Tomaten: rote Kidneybohnen, gemischte Bohnen und viele zerdrückte Tomaten
- Ein paar Vorratskammerhelden: Olivenöl, Tomatenmark, Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Und für diejenigen unter uns, die Toppings lieben: Denken Sie an Frühlingszwiebeln, Avocado, vegane Sauerrahm, frische Kräuter, Limettenspalten
Wie ich es für jeden Anlass schaffe
Was ich an diesem veganen Chili-Rezept besonders liebe, ist seine Vielseitigkeit. Brauchen Sie mehr Portionen? Geben Sie etwas Wasser hinzu oder geben Sie eine Handvoll gekochte Körner wie Quinoa oder braunen Reis hinzu. Lust auf mehr Geschmack? Eine Prise geräucherter Paprika verleiht ihm eine rauchige Note, oder ein Löffel Ahornsirup sorgt für den Ausgleich, wenn Sie es etwas süßer mögen.
Wenn ich es serviere, gestalte ich die Toppings wie ein Abenteuer zum Selberbauen. Zuhause stelle ich Schüsseln mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, gewürfelter Avocado, frischen Kräutern und veganer Sauerrahm bereit, damit sich jeder seine Schüssel individuell zusammenstellen kann. Manchmal gebe ich es sogar über geröstete Süßkartoffeln oder verwende es als Topping für Nachos – warum auch nicht?
Aufbewahren von Resten (falls vorhanden)
Dieses Rezept reicht für viele Personen, aber wenn ich mal etwas übrig habe, hebe ich es mir für stressige Wochentage auf. Es hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und lässt sich wunderbar einfrieren. Ich portioniere es gerne in Behälter, damit ich einzelne Portionen aufwärmen kann, wenn ich etwas Schnelles, Wohltuendes und Sättigendes brauche.
Ich habe außerdem festgestellt, dass es am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Die Aromen haben mehr Zeit, sich zu verbinden und zu intensivieren, was es zu einem dieser seltenen Gerichte macht, die über Nacht irgendwie noch besser werden.
Veganes Chili
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Mittel rote Zwiebel gewürfelt
- 2 Paprika jede Farbe, gehackt
- 3 Rippen Staudensellerie gehackt
- 1 Teelöffel Knoblauch gehackt
- 3 Teelöffel Chilipulver 1 Teelöffel für ein weniger scharfes Chili
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- ½ Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 255 Gramm rote Kidneybohnen Abgetropfte Bohnen aus der Dose
- 480 Gramm gemischte Bohnen Abgetropfte Bohnen aus der Dose
- 1200 Gramm zerdrückte (gehackte) Tomaten Dosen
- 250 ml Wasser
- Optionale Toppings: geschnittene Frühlingszwiebeln gewürfelte Avocado, vegane Sauerrahm, gehackter Koriander, Limettenspalten
Zubereitung
- Erhitzen Sie einen großen Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.1 Esslöffel Olivenöl
- Fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzu.1 mittelgroße rote Zwiebel, 2 Paprikaschoten, 3 Stangen Sellerie
- Dann 5–7 Minuten kochen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Kurkuma, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Tomatenmark unterrühren. 1 Minute kochen lassen, um die Gewürze anzurösten.1 Teelöffel Knoblauch, 3 Teelöffel Chilipulver, 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, ½ Teelöffel Cayennepfeffer, ½ Teelöffel Kurkuma, ½ Teelöffel Meersalz, 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Esslöffel Tomatenpüree
- Kidneybohnen, Bohnenmix, passierte Tomaten und Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren.255 Gramm rote Kidneybohnen, 480 Gramm gemischte Bohnen, 1200 Gramm zerdrückte (gehackte) Tomaten, 250 ml Wasser
- Leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 25–30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Chili sollte leicht eindicken.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Für eine dünnere Konsistenz mehr Salz, Gewürze oder einen Spritzer Wasser hinzufügen.
- Heiß mit Ihren Lieblingsbelägen servieren.Optionale Toppings: geschnittene Frühlingszwiebeln
Notizen
- Lust auf eine rauchige Note? Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
- Mögen Sie es milder? Lassen Sie den Cayennepfeffer weg oder beginnen Sie mit nur einer Prise.
- Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für eine längere Aufbewahrung ein.
- Hervorragend als Hauptgericht, als Topping für Chili-Dogs oder über Ofenkartoffeln oder Reis gelöffelt.
Nährwerte
2 thoughts on “Vegan Chili”
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Warum Sie es immer wieder zubereiten möchten
Falls du veganes Essen bisher für langweilig oder zu leicht gehalten hast, wird dich dieses vegane Chili-Rezept vom Gegenteil überzeugen. Es ist herzhaft, farbenfroh und steckt voller kräftiger, unwiderstehlicher Aromen. Und das Beste: Es ist kinderleicht zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch – ein Rezept, auf das du dich Woche für Woche verlassen kannst.
Wenn Sie Ihre Mahlzeit abrunden möchten, vergessen Sie nicht, meine Lieblingsbeilagen – Limette – auszuprobieren. Koriander Reis ist frisch und würzig, während Knoblauchbrot die perfekte knusprige und wohltuende Begleitung zu einer herzhaften Schüssel Chili ist. Beides passt wunderbar zusammen und verleiht dem Ganzen ein ganz neues Geschmackserlebnis.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, würde ich mich sehr über Bilder deiner Kreationen freuen. Markiere mich auf sozialen Medien, Markiere @LoveFoodFeed und teile deine eigenen Kreationen! Ich freue mich immer über deine Variationen, Toppings und Tischdekorationen. Lasst uns gemeinsam weiterkochen, uns austauschen und leckere Gerichte zubereiten – pflanzlich und mehr.
Würzig und lecker, hat mir sehr gut geschmeckt.
Das behalten wir, meine Kinder lieben es!