Veganes Chili
Dieses vegane Chili ist vollgepackt mit proteinreichen Bohnen, frischem Gemüse und kräftigen Gewürzen.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Mittel rote Zwiebel gewürfelt
- 2 Paprika jede Farbe, gehackt
- 3 Rippen Sellerie gehackt
- 1 Teelöffel Knoblauch gehackt
- 3 Teelöffel Chilipulver 1 Teelöffel für ein weniger scharfes Chili
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- ½ Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 255 Gramm rote Kidneybohnen Abgetropfte Bohnen aus der Dose
- 480 Gramm gemischte Bohnen Abgetropfte Bohnen aus der Dose
- 1200 Gramm zerdrückte (gehackte) Tomaten Dosen
- 250 ml Wasser
- Optionale Toppings: geschnittene Frühlingszwiebeln gewürfelte Avocado, vegane Sauerrahm, gehackter Koriander, Limettenspalten
Anleitungen
- Erhitzen Sie einen großen Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.1 Esslöffel Olivenöl
- Fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzu.1 mittelgroße rote Zwiebel, 2 Paprikaschoten, 3 Stangen Sellerie
- Dann 5–7 Minuten kochen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Kurkuma, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Tomatenmark unterrühren. 1 Minute kochen lassen, um die Gewürze anzurösten.1 Teelöffel Knoblauch, 3 Teelöffel Chilipulver, 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, ½ Teelöffel Cayennepfeffer, ½ Teelöffel Kurkuma, ½ Teelöffel Meersalz, 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Esslöffel Tomatenpüree
- Kidneybohnen, Bohnenmix, passierte Tomaten und Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren.255 Gramm rote Kidneybohnen, 480 Gramm gemischte Bohnen, 1200 Gramm zerdrückte (gehackte) Tomaten, 250 ml Wasser
- Leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 25–30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Chili sollte leicht eindicken.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Für eine dünnere Konsistenz mehr Salz, Gewürze oder einen Spritzer Wasser hinzufügen.
- Heiß mit Ihren Lieblingsbelägen servieren.Optionale Toppings: geschnittene Frühlingszwiebeln
Notizen
Tipps und Tricks
- Lust auf eine rauchige Note? Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
- Mögen Sie es milder? Lassen Sie den Cayennepfeffer weg oder beginnen Sie mit nur einer Prise.
- Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für eine längere Aufbewahrung ein.
- Hervorragend als Hauptgericht, als Topping für Chili-Dogs oder über Ofenkartoffeln oder Reis gelöffelt.
Nährwerte
Kalorien: 182kcalKohlenhydrate: 32gEiweiß: 11gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.3gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3gNatrium: 389mgKalium: 738mgFaser: 11gZucker: 9gVitamin A: 1624IEVitamin C: 54mgKalzium: 88mgEisen: 4mg
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