Rezept für Moonbeam-Eiscreme

Was hat Sie zu diesem Moonbeam-Eiscreme-Rezept inspiriert?

Haben Sie schon einmal ein Lied gehört und gedacht: „Das muss doch Geschmack haben?“ Genau das passierte mir, als ich „Mystical Magical“ von Benson Boone hörte. Besonders eine Zeile blieb mir im Gedächtnis: „Moonbeam Ice Cream“, und ich fragte mich unaufhörlich: Wie würde ein Mondstrahl schmecken?
Ich wollte etwas Himmlisches, aber Nährendes, Verträumtes und doch Bodenständiges. Also machte ich mich in meiner Küche an die Arbeit und kreierte, was ich heute mein „Moonbeam Ice Cream Recipe“ nenne: eine lebendige, pflanzliche Mischung, die cremig, kühl und ebenso schön wie köstlich ist. Und das Beste daran? Sie ist sogar gesund.

Wie macht man Eis ohne Sahne?

Diese Frage wird mir oft gestellt. Die Wahrheit ist: Man braucht keine Milchprodukte, um etwas Geschmeidiges, Dekadentes und Eisähnliches zu kreieren. Für dieses Rezept verwende ich gefrorene Bananen und weiße Trauben, um die köstliche Textur zu erzielen. Der Kokosjoghurt sorgt für Cremigkeit, und die blaue Spirulina verleiht ihm einen magischen, himmlischen Farbton. Alles wird zu einer dicken, löffelbaren „Nice Cream“ vermischt, die sowohl zufriedenstellend als auch umwerfend ist.
Stellen Sie es sich als eine Mischung aus Smoothie-Bowl und Softeis vor, ohne raffinierten Zucker, ohne schlechtes Gewissen und ganz ohne Eismaschine.

Was macht dieses Moonbeam-Eis so besonders?

Ich wollte, dass es mehr wird als nur ein weiteres „gesundes“ Dessert. Für mich dreht sich bei diesem Moonbeam-Eiscreme-Rezept alles um das Erlebnis. Es ist zwar kalt und cremig, aber auch frisch, fruchtig und genau das richtige Maß an Verspieltheit. Die Spirulina verleiht ihm einen besonderen Glanz, während die Frucht-Toppings für Textur und natürliche Süße sorgen.
Genau danach greife ich an einem sonnigen Nachmittag oder wenn ich Lust auf etwas Süßes ohne Zuckerschock habe. Und wenn ich es in einer Schüssel mit frischen Drachenfrüchten, Blaubeeren und Erdbeeren serviere? Da dreht man jedes Mal die Blicke auf sich.

Kann ich es vorbereiten oder anpassen?

Auf jeden Fall. Du kannst die Basis mixen und ein paar Stunden im Gefrierschrank aufbewahren. Lass sie vor dem Servieren aber leicht antauen, damit sie sich gut portionieren lässt. Und was die Toppings angeht, sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt: Granola, Kokosflocken, Chiasamen, sogar ein Spritzer Mandelbutter funktionieren alle wunderbar.
Sie können die Menge auch ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie Freunde bewirten oder einfach Reste für später in der Woche haben möchten (was bei mir immer der Fall ist).