Rezept für Moonbeam-Eiscreme

Was hat Sie zu diesem Moonbeam-Eiscreme-Rezept inspiriert?

Haben Sie jemals ein Lied gehört und gedacht: “Das müsste es als Eissorte geben”? Genau so ging es mir, als ich “Mystical Magical” von Benson Boone hörte. Besonders eine Zeile ging mir nicht mehr aus dem Kopf: „Moonbeam Ice Cream“. Ich fragte mich ständig: Wie würde wohl ein Mondstrahl schmecken?
Ich wollte etwas Himmlisches und gleichzeitig Nährendes, etwas Verträumtes und doch Bodenständiges. Also machte ich mich in meiner Küche ans Werk und kreierte mein heutiges Mondschein-Eiscreme-Rezept: eine lebendige, pflanzliche Mischung, die cremig, erfrischend und ebenso schön wie köstlich ist. Und das Beste daran? Sie ist sogar gesund.

Wie macht man Eis ohne Sahne?

Diese Frage bekomme ich oft gestellt. Die Wahrheit ist: Man braucht keine Milchprodukte, um etwas Cremiges, Köstliches und Eiscremeähnliches zu kreieren. Für dieses Rezept verwende ich gefrorene Bananen und weiße Trauben als Basis für diese wunderbare Konsistenz. Der Kokosjoghurt sorgt für Cremigkeit, und die blaue Spirulina Es verleiht ihm einen zauberhaften, himmlischen Farbton. Alles vermischt sich zu einer dicken, löffelbaren “Nice Cream”, die sowohl befriedigend als auch umwerfend ist.
Stellen Sie es sich als eine Mischung aus Smoothie-Bowl und Softeis vor, ohne raffinierten Zucker, ohne schlechtes Gewissen und ganz ohne Eismaschine.

Was macht dieses Moonbeam-Eis so besonders?

Ich wollte mehr als nur ein weiteres “gesundes” Dessert kreieren. Für mich geht es bei diesem Moonbeam-Eiscreme-Rezept um das Erlebnis. Es ist kalt und cremig, ja, aber auch frisch, fruchtig und genau richtig verspielt. Die Spirulina verleiht ihm einen schönen Glanz, während die Fruchttoppings für Textur und natürliche Süße sorgen.
Genau das Richtige für einen sonnigen Nachmittag oder wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, aber keinen Zuckerschock. Und wenn ich es dann noch in einer Schüssel mit frischer Drachenfrucht, Blaubeeren und Erdbeeren serviere? Dann ist es ein echter Hingucker.

Kann ich es vorbereiten oder anpassen?

Absolut. Die Basis kann man pürieren und ein paar Stunden im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Servieren sollte man sie nur etwas antauen lassen, damit sie sich gut portionieren lässt. Und bei den Toppings sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Granola, Kokosflocken, Chiasamen, sogar ein Spritzer Mandelbutter funktionieren alle wunderbar.
Es ist auch ganz einfach, die Menge zu verdoppeln oder zu verdreifachen, wenn man Freunde bewirtet oder einfach Reste für später in der Woche haben möchte (was ich immer tue).