Ananas-Eis am Stiel

Warum ich diese leuchtenden Ananas-Eis am Stiel so liebe

Ananas-Eis am Stiel ist genau die Art von gefrorener Leckerei, die ich zubereite, wenn ich etwas Einfaches, Kaltes und Erfrischendes möchte. Die Ananas sorgt für natürliche Süße, der griechische Vanillejoghurt macht die Mischung cremig und der frische Limettensaft rundet das Ganze mit einer spritzigen Note ab.
Ich finde es gut, dass man für dieses Rezept Ananas aus der Dose verwenden kann, aber frische Ananas sorgt für ein intensiveres Aroma. Es ist hilfreich, etwas Ananassaft aufzubewahren, da er die Masse vor dem Pürieren leicht verflüssigt. Das Ergebnis sollte glatt, hell und gut in die Förmchen zu füllen sein.

Diese Eis am Stiel sind leicht und dank des Joghurts trotzdem cremig. Die Limette verhindert, dass sie zu süß schmecken, und die Ananas verleiht jedem Bissen einen frischen, fruchtigen Geschmack. Sie lassen sich gut vorbereiten, da der Gefrierschrank den Großteil der Arbeit übernimmt.
Ich friere sie, wenn möglich, meist über Nacht ein. So haben sie genügend Zeit, vollständig fest zu werden. Vor dem Servieren hilft ein kurzes Eintauchen in heißes Wasser, die Förmchen zu lösen, ohne dass das Eis zu sehr schmilzt.

Tipps für eine glatte Haut und einfaches Entfernen

Die beste Konsistenz erhält man, indem man Ananas, Joghurt, Limettensaft und etwas von dem aufgefangenen Ananassaft glatt püriert. Eine Küchenmaschine oder ein Mixer eignen sich dafür gut. Die Mischung sollte gleichmäßig und gießfähig sein, bevor sie in die Eisformen gefüllt wird.
Falls die Mischung zu dickflüssig erscheint, etwas mehr Ananassaft hinzufügen. Dadurch lässt sie sich leichter gießen und die gefrorenen Eis am Stiel erhalten eine etwas leichtere Konsistenz. Immer nur wenig Saft auf einmal hinzufügen, damit die Mischung nicht zu dünn wird.

Frischer Limettensaft ist wichtig, da er die Ananas geschmacklich aufwertet und den Joghurt ausgleicht. Wer es lieber etwas spritziger mag, kann vor dem Pürieren noch etwas Limettensaft hinzufügen. Die Mischung vor dem Einfrieren probieren, damit man sie noch leicht anpassen kann.
Zum leichteren Herauslösen die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Nicht zu lange einweichen, da die Außenseite der Eis am Stiel sonst schmelzen kann. Sobald sie vollständig gefroren sind, können sie in den Förmchen bleiben oder in einen verschlossenen Behälter umgefüllt werden.

Einfache Variationen

Verwenden Sie frische Ananas

Verwenden Sie frische Ananas anstelle von Ananas aus der Dose für einen intensiveren Fruchtgeschmack. Pürieren Sie sie mit dem Joghurt und dem Limettensaft, bis eine glatte Masse entsteht.

Mach sie würziger

Geben Sie vor dem Einfrieren noch etwas Limettensaft hinzu. Dadurch erhalten die Eis am Stiel einen spritzigeren, frischeren Geschmack, während die cremige Basis erhalten bleibt.

Fehlerbehebung bei gefrorenen Eis am Stiel

Ist die Mischung zu dickflüssig zum Gießen, etwas vom aufgefangenen Ananassaft hinzufügen und erneut mixen. Ist die Konsistenz noch nicht glatt, so lange mixen, bis Ananas und Joghurt gut vermischt sind. Falls sich die Eis am Stiel nicht aus den Förmchen lösen, diese kurz in heißes Wasser tauchen. Nicht zu lange im Wasser lassen, da die Ränder sonst schnell schmelzen können. Schmeckt das Eis zu mild, vor dem nächsten Einfrieren etwas Limettensaft hinzufügen.

So serviert man Ananas-Eis am Stiel

Ich serviere diese Eis am Stiel den Kindern meistens als kleine Leckerei. Sie sind kalt, fruchtig und cremig genug, ohne dass man noch etwas hinzufügen muss. Wenn ich eine Kinderparty veranstalte, richte ich sie gerne auf einem großen Teller mit Eis an, damit sie schön kühl bleiben. Große Ananasstücke daneben sehen appetitlich und frisch aus und machen das Eis für alle leicht zugänglich.