Inhaltsverzeichnis
- Muss Schokoladen-Fudge-Zuckerguss gekühlt werden?
- Frosting vs Icing: What's the Difference?
- Wie viele Kalorien in Schokoladenglasur?
- Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Schokoladenbuttercreme im Voraus zubereiten?
- Warum ist meine Schokoladenbuttercreme flüssig?
- Kann ich in Schokoladenbuttercreme Milch anstelle von Sahne verwenden?
- Welche Schokolade eignet sich am besten für Schokoladenbuttercreme?
- Kann ich Schokoladenbuttercreme einfrieren?
- Zum Rezept
Die beste Schokolade Buttercreme Dieses Frosting-Rezept hebt Ihre Cupcakes und Kuchen auf ein ganz neues Niveau. Das Schokoladen-Fudge-Frosting ist dickflüssig, cremig und einfach unwiderstehlich. Es vereint die Aromen einer traditionellen Buttercreme mit einer reichhaltigen Glasur. Schokoladen-Ganache. You'll notice straight away that this chocolate frosting has a dark, gleaming, shiny finish that ignites your taste buds.
Muss Schokoladen-Fudge-Zuckerguss gekühlt werden?
This recipe contains fresh cream, so it's best to keep the frosting in the refrigerator; you can take it out about one hour before serving to bring it down to room temperature. It's best practice to store any type of cake frosting that contains fresh cream or uncooked eggs in the fridge and to take it out just before you are ready to serve.
Frosting vs Icing: What's the Difference?
Zu wissen, mit welchen Belägen Sie Ihre Kuchen dekorieren können, kann manchmal entmutigend sein, sollten Sie sie verwenden Glasur or frosting, and which one is which? The frosting is thicker, creamier, and fluffier than icing. Frosting is normally made by whisking butter, cream, and sugar together to create a thick but soft, fluffy mixture. It's used to decorate celebration cakes or pipe over cupcakes; it's stiff enough to hold its shape but soft enough to create amazing designs using piping tools or palette knives. The icing, on the other hand, is much thinner than frosting and normally has a thin, runny consistency that hardens as it cools and sets. Icing is normally poured or drizzled over your cakes; it adds a smooth, glossy shine to your baked goods, making them look mouthwatering. Icing is great for decorating donuts, Zimtschnecken, Zitronenkuchen und ja, sogar Cupcakes.
Wie viele Kalorien in Schokoladenglasur?
Das Schokolade fudge buttercream frosting is around 250 calories per portion (the amount needed to top a cupcake). This recipe is quite high in calories as it contains butter, cream, and sugar, which are all high-calorie ingredients. If you're longing to try this delicious chocolate frosting recipe but are watching your daily calorie intake, try spreading a thin layer of frosting on your cupcakes with a palette knife rather than piping it with a piping bag. Depending on how thin you spread it over your cake, you could save ¾ of the calories per serving just by using less of the mixture.
Gefrorene Schokoladenbuttercreme
Zutaten
- 1 Tasse Puderzucker Puderzucker
- 1½ oz Kakaopulver
- 5½ oz ungesalzene Butter Zimmertemperatur
- 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- 4½ oz dunkle Schokolade
- 5¾ fl oz Creme Aufgewärmt
Zubereitung
- Zuerst den Puderzucker und das Kakaopulver in eine Rührschüssel sieben.1 Tasse Puderzucker, 1½ Unzen Kakaopulver
- Fügen Sie Ihre zimmerwarme Butter hinzu und verquirlen Sie alles, bis es leicht und locker ist.5½ Unzen ungesalzene Butter
- Als nächstes fügen Sie Ihren Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und mischen.1½ Teelöffel Vanilleextrakt, ¼ Teelöffel Salz
- Schmelzen Sie Ihre dunkle Schokolade und legen Sie sie beiseite.4½ Unzen dunkle Schokolade
- Legen Sie Ihre Sahne auf schwache Hitze und erwärmen Sie sie vorsichtig (Sie können auch eine Mikrowelle verwenden, um die Sahne zu erwärmen).5¾ fl oz Sahne
- Rühren Sie die warme Sahne in Ihre Schokoladen-Buttercreme-Mischung, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie nun Ihre geschmolzene Schokolade hinzu und schlagen Sie erneut, bis Sie eine dicke, aber flüssige Textur haben.
- Decken Sie Ihren Mixer ab und stellen Sie ihn etwa 45 Minuten lang in den Kühlschrank, um ihn einzudicken.
- Sobald es vollständig abgekühlt ist, hat es eine glatte, dicke Buttercreme-Textur. An dieser Stelle können Sie Ihren Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss in einen Spritzbeutel und Eiscupcakes geben, einen festlichen Kuchen glasieren oder ihn als dicke Dip-Sauce verwenden.
Video
Notizen
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Schokoladenbuttercreme im Voraus zubereiten?
Ja. Sie können Schokoladenbuttercreme im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur weich werden und schlagen Sie sie dann kurz auf, bevor Sie sie spritzen oder verstreichen. Dadurch erhält sie ihre glatte, cremige Konsistenz zurück.
Warum ist meine Schokoladenbuttercreme flüssig?
Schokoladenbuttercreme ist meist zu flüssig, weil sie zu warm ist. Stellen Sie sie für 10 bis 15 Minuten kalt und schlagen Sie sie dann erneut auf. Wiederholen Sie dies in kurzen Abständen, bis die Creme andickt und weiche Spitzen bildet. Geben Sie nicht zu schnell zu viel Puderzucker hinzu, da die Creme sonst zu süß wird.
Kann ich in Schokoladenbuttercreme Milch anstelle von Sahne verwenden?
Ja, aber Sahne ergibt eine reichhaltigere, dickere und glänzendere Oberfläche. Milch ist dünnflüssiger, daher langsam hinzufügen und weniger Sahne verwenden als im Rezept angegeben. Falls das Frosting zu flüssig wird, kurz kühlen und erneut aufschlagen.
Welche Schokolade eignet sich am besten für Schokoladenbuttercreme?
Verwenden Sie hochwertige Zartbitter- oder Halbbitterschokolade, die gut schmilzt. Eine Schokoladentafel ergibt in der Regel eine bessere Konsistenz als Schokoladenchips, da diese Stabilisatoren enthalten können, die ein gleichmäßiges Schmelzen verhindern. Zartbitterschokolade gleicht zudem die Süße des Puderzuckers aus.
Kann ich Schokoladenbuttercreme einfrieren?
Ja. Schokoladenbuttercreme in einem luftdichten Behälter einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Vor der Verwendung bei Zimmertemperatur weich werden lassen und dann nochmals glatt schlagen, bis sie spritzfähig ist. Die Konsistenz kann anfangs fest wirken, wird aber nach dem erneuten Aufschlagen in der Regel wieder geschmeidig.
Dieser Schokoladen-Fudge-Zuckerguss kann zum Dekorieren von Cupcakes, festlichen Kuchen und sogar als Dip-Sauce für Ihre süßen und zuckerhaltigen verwendet werden Churros.
Ich lasse das Frosting nach dem Hinzufügen der warmen Sahne und der geschmolzenen Schokolade etwa 45 Minuten kalt stellen. Anfangs wirkt es etwas flüssig, wird aber nach dem Abkühlen fest und hat eine glatte, spritzfähige Konsistenz. Die Sahne darf nicht zu heiß werden, da die Buttercreme sonst zu weich wird.
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