Name: Espetadas de Legumes Grelhados
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Red onion (medium); 1 Zucchini (medium); 1 Red bell pepper; 1 Green bell pepper; 1 Yellow bell pepper; 150 Grams Button mushrooms; 250 Grams Cherry tomatoes; 1/2 Pineapple; 500 Grams New potatoes (boiled till tender); 3 Tablespoons Extra virgin olive oil; 1 Lemon (Juiced); 1 Teaspoon Dijon mustard; 1 Teaspoon Garlic (minced); 1 Teaspoon Agave honey; Pinch Salt; Pinch pepper

Espetinhos coloridos de legumes grelhados em um prato, com vários vegetais em espetos.

Espetadas de Legumes Grelhados

Jennifer Ryan

Acenda a grelha para uma delícia vegetariana! Nossos espetinhos de vegetais grelhados trazem chiado, cor e sabor ao seu churrasco de verão!

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Tempo de preparação 15

Hora de cozinhar 10

Tempo total 25

Curso Aperitivo, Prato Principal, Salada, Acompanhamento, Vegano

Cozinha americano

Porções

Calorias 107 calorias

Equipamento

Ingredientes

Para os espetos de vegetais

1 cebola vermelha médio
1 Abobrinha médio
1 Pimentão vermelho
1 Pimentão verde
1 Pimentão amarelo
150 Gramas Cogumelos botão
250 Gramas tomate cereja
1/2 Abacaxi
500 Gramas Batatas novas fervido até ficar macio

Para o Glaze

3 colheres de sopa Azeite virgem extra
1 Limão Espremido
1 Colher de chá Mostarda Dijon
1 Colher de chá Alho picado
1 Colher de chá Mel de agave
Pitada Sal
Pitada pimenta

Instruções

Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
Prepare os legumes cortando-os em pedaços adequados para espetar.
1 cebola roxa, 1 Abobrinha, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão verde, 1 pimentão amarelo, 150 gramas de cogumelos botão, 250 gramas de tomate cereja, 1/2 abacaxi, 500 gramas de batata nova
Passe os legumes nos espetos de madeira encharcados, alternando entre os diferentes tipos para obter uma variedade colorida.
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão, a mostarda dijon, o alho picado, o mel de agave, o sal e a pimenta para fazer a cobertura.
3 colheres de sopa de azeite extra virgem, 1 limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de chá de alho, 1 colher de chá de mel de agave, Pitada de sal, Pimenta pitada
Coloque os espetos de legumes na churrasqueira pré-aquecida e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, virando de vez em quando e regando com a cobertura.
Cozinhe até que os vegetais estejam macios e levemente carbonizados.
Depois de cozidos, retire os espetos da churrasqueira e transfira-os para uma travessa.
Sirva os espetinhos de legumes quentes, guarnecidos com ervas frescas se desejar.

Notas

Dicas e truques

Mergulhar espetos de madeira em água por cerca de 30 minutos antes de grelhar ajuda a evitar que queimem.
Ferva as batatas até ficarem macias e deixe-as esfriar antes de fazer os espetos.
Sinta-se à vontade para personalizar a seleção de vegetais com base na preferência pessoal ou na estação.
Certifique-se de que os vegetais sejam cortados em pedaços de tamanhos semelhantes para cozinhar uniformemente.
Para adicionar sabor, você pode polvilhar os espetos de vegetais com suas ervas e temperos favoritos antes de grelhar.

Nutrição

Calorias: 107caloriasCarboidratos: 18gProteína: 2ggordo: 4gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 0.5gGordura monoinsaturada: 3gSódio: 13mgPotássio: 431mgFibra: 3gAçúcar: 7gVitamina A: 527UIVitamina C: 79mgCálcio: 23mgFerro: 1mg

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