Índice
- Porque adoro esta preparação antecipada de fajitas de frango para congelar
- Sugestões para fazer melhores fajitas para congelar
- Variações simples
- Adicionar mais legumes adequados para congelar
- Adicionar milho ou feijão-preto
- Resolução de problemas com fajitas para congelar
- Sugestões de acompanhamento
- Perguntas frequentes
- É necessário descongelar a mistura para fajitas antes de a cozinhar?
- Porque é que as minhas fajitas para congelar ficam aguadas?
- Como sei quando as fajitas de frango estão cozinhadas?
- Posso voltar a congelar a mistura crua para fajitas depois de a descongelar?
- Posso preparar vários sacos de congelação de uma só vez?
- Posso usar coxas de frango em vez de peito de frango?
- Durante quanto tempo se podem conservar no congelador os sacos de fajitas de frango?
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Porque adoro esta preparação antecipada de fajitas de frango para congelar
Como mãe de seis filhos, tenho sempre uma vida agitada. Entre o trabalho, a escola, os clubes desportivos e tudo o resto que é preciso fazer, preciso de refeições fáceis de preparar e ainda mais fáceis de cozinhar. É por isso que esta preparação antecipada de fajitas de frango para congelar é uma receita tão útil cá em casa.
Posso preparar 4 a 6 doses de uma só vez, sabendo que tenho jantares prontos para as semanas seguintes. Coloco tudo num saco grande próprio para congelação, incluindo o frango cortado em tiras finas, os pimentos, a cebola, o alho, o sumo de lima, o mel, o azeite e o tempero fumado para fajitas. Depois de fechar o saco, massajo suavemente todos os ingredientes para os misturar, espalmo o saco e congelo-o.
Quando preciso de um jantar rápido, basta retirar um saco do congelador na noite anterior para descongelar. No dia seguinte, deito a mistura numa frigideira quente, cozinho-a e sirvo. Não é preciso cortar, pesar nem fazer qualquer preparação adicional.
As pessoas perguntam-me muitas vezes como consigo fazer tudo e ainda servir refeições deliciosas. Este é, sem dúvida, um dos meus truques. O frango cozinha rapidamente, os legumes amolecem e o aroma acolhedor do tempero para fajitas deixa a cozinha toda com um cheiro incrível.
Sugestões para fazer melhores fajitas para congelar
O mais importante nesta receita é cortar os ingredientes em tiras finas. Os lombinhos de peito de frango, a cebola roxa e os pimentos devem ser cortados em tiras finas para cozinharem rapidamente na frigideira. Assim, o frango fica completamente cozinhado ao mesmo tempo que os legumes amolecem.
Também é útil espalmar o saco de congelação. Além de poupar espaço, ajuda a mistura a descongelar de forma mais uniforme. Um saco congelado espesso e irregular pode demorar mais tempo a descongelar, o que torna a cozedura menos previsível.
Antes de cozinhar, descongele completamente a mistura para fajitas no frigorífico durante a noite. Assim, o frango e os legumes ficam com uma textura melhor na frigideira. Cozinhar a mistura ainda parcialmente congelada pode fazê-la libertar mais líquido.
É importante usar lume forte. A frigideira deve estar quente antes de se adicionar a mistura para fajitas descongelada. Isto ajuda o frango e os legumes a cozinharem rapidamente, em vez de ficarem aguados.
Use uma pinça ou espátula para mexer frequentemente os ingredientes enquanto cozinham. A mistura está pronta quando o frango estiver completamente cozinhado, sem qualquer parte rosada no centro, e os legumes tiverem amolecido. Para maior exatidão, o frango deve atingir 165°F / 74°C antes de ser servido.
Variações simples
Adicionar mais legumes adequados para congelar
Adicione cogumelos laminados, mais pimentos ou jalapeños às rodelas ao saco de congelação antes de o fechar. Estes ingredientes congelam bem com o frango e o tempero para fajitas e depois cozinham diretamente na frigideira com o resto da mistura.
Adicionar milho ou feijão-preto
Para obter um recheio de fajitas mais substancial, adicione milho escorrido ou feijão-preto escorrido ao saco de congelação. Tornam a mistura cozinhada mais saciante e combinam bem com o tempero fumado para fajitas, o sumo de lima e o mel.
Resolução de problemas com fajitas para congelar
Se a mistura para fajitas parecer aguada, verifique se estava completamente descongelada antes de a cozinhar. Use lume forte e mexa frequentemente para que o frango e os legumes cozinhem depressa. Se os pedaços de frango forem demasiado grossos, podem demorar mais tempo a cozinhar do que os legumes. Durante a preparação, corte tudo em tiras finas para obter o melhor resultado. Não volte a congelar a mistura crua depois de descongelada. Cozinhe sempre até o frango estar completamente cozinhado e atingir 165°F / 74°C.
Sugestões de acompanhamento
Sirva a mistura de fajitas de frango cozinhado em tortilhas quentes enquanto o recheio ainda está quente. Se desejar, adicione abacate às fatias, natas azedas, queijo cheddar curado ralado e coentros frescos. As tortilhas macias tornam o recheio fácil de enrolar, enquanto as coberturas acrescentam sabores cremosos, ricos e frescos às fajitas prontas.
Preparação antecipada de fajitas de frango para congelar
Utensílios
- Esmagador de alho ou ralador fino
- Frigideira grande ou sertã
- Pinça de cozinha ou espátula
Ingredientes
- 1 grande cebola roxa cortada em tiras finas
- 1 pimento vermelho sem sementes e cortado em tiras finas
- 1 pimento verde sem sementes e cortado em tiras finas
- 3 grandes dentes de alho finamente esmagados
- 1 lb lombinhos de peito de frango cortados em tiras finas, cerca de 450 gramas
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de sumo de lima fresco de 1 lima
- 1 onça de tempero fumado para fajitas 30 gramas, 1 saqueta
- 1 colher de sopa de mel
Para servir
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 6 tortilhas
- abacate às fatias, para servir
- ⅔ de chávena de natas azedas
- ¾ de chávena de queijo cheddar curado ralado grosseiramente
- ¼ de chávena de coentros frescos picados, opcional
Instruções
- Coloque a cebola às rodelas, os pimentos, o alho esmagado, o frango, o tempero para fajitas, o azeite, o sumo de lima e o mel num saco grande próprio para congelação.1 cebola roxa grande, 1 pimento vermelho, 1 pimento verde, 3 dentes de alho grandes, 1 lb de lombinhos de peito de frango, 1 colher de sopa de azeite virgem extra, 2 colheres de sopa de sumo de lima fresco, 1 onça de tempero fumado para fajitas, 1 colher de sopa de mel
- Feche bem o saco e depois agite-o e massaje suavemente todos os ingredientes até o frango e os legumes ficarem uniformemente revestidos.
- Espalme o saco e congele-o durante até 3 meses.
- Quando chegar a altura de cozinhar, descongele completamente a mistura para fajitas no frigorífico durante a noite.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande, em lume forte.1 colher de sopa de óleo vegetal
- Adicione a mistura para fajitas descongelada à frigideira quente.
- Cozinhe durante 8 a 10 minutos, mexendo frequentemente, até o frango estar completamente cozinhado e os legumes terem amolecido.
- O frango deve estar completamente cozinhado, sem qualquer parte rosada no centro. Para maior exatidão, deve atingir 165°F / 74°C.
- Aqueça as tortilhas até ficarem macias e flexíveis.6 tortilhas
- Recheie cada tortilha com a mistura de fajitas de frango cozinhada.
- Sirva com abacate às fatias, natas azedas, queijo cheddar curado ralado e coentros frescos, se desejar.abacate, ⅔ de chávena de natas azedas, ¾ de chávena de queijo cheddar curado, ¼ de chávena de coentros frescos
Notas
- Espalme o saco de congelação antes de o congelar. Poupa espaço e ajuda a mistura a descongelar de forma mais uniforme.
- Corte o frango e os legumes em tiras finas para cozinharem rapidamente na frigideira.
- Descongele completamente a mistura para fajitas antes de a cozinhar para obter a melhor textura.
- Use lume forte para que o frango e os legumes cozinhem rapidamente sem ficarem aguados.
- Mexa frequentemente durante a cozedura para que tudo cozinhe de forma uniforme.
- Não volte a congelar a mistura crua depois de descongelada.
Informação nutricional
Perguntas frequentes
É necessário descongelar a mistura para fajitas antes de a cozinhar?
Sim. Antes de cozinhar, descongele completamente a mistura para fajitas no frigorífico durante a noite. Assim, o frango e os legumes ficam com a melhor textura e cozinham uniformemente na frigideira.
Porque é que as minhas fajitas para congelar ficam aguadas?
A mistura pode ficar aguada se não estiver completamente descongelada ou se a frigideira não estiver suficientemente quente. Cozinhe em lume forte e mexa frequentemente para que o frango e os legumes cozinhem depressa, em vez de cozerem a vapor.
Como sei quando as fajitas de frango estão cozinhadas?
O frango deve estar completamente cozinhado, sem qualquer parte rosada no centro. Para obter o resultado mais exato, verifique se o frango atinge 165°F / 74°C antes de servir.
Posso voltar a congelar a mistura crua para fajitas depois de a descongelar?
Não. Não volte a congelar a mistura crua para fajitas depois de descongelada. Descongele-a no frigorífico durante a noite e depois cozinhe-a completamente antes de servir.
Posso preparar vários sacos de congelação de uma só vez?
Sim. Pode preparar vários sacos ao mesmo tempo, colocando em cada saco próprio para congelação o frango cortado em tiras, os legumes, o tempero, o azeite, o sumo de lima e o mel. Espalme cada saco antes de o congelar para que se empilhem de forma organizada e descongelem mais uniformemente.
Posso usar coxas de frango em vez de peito de frango?
Sim. As coxas de frango desossadas e sem pele resultam bem e mantêm-se suculentas. Corte-as em tiras finas para cozinharem uniformemente com os pimentos e a cebola.
Durante quanto tempo se podem conservar no congelador os sacos de fajitas de frango?
Para obter o melhor sabor e textura, utilize os sacos no prazo de 3 meses. Congele-os espalmados e depois descongele-os no frigorífico durante a noite antes de cozinhar.
