Índice
- Por que eu adoro essa receita de fajitas de frango para congelar?
- Dicas para preparar fajitas congeladas ainda melhores
- Variações fáceis
- Adicione vegetais extras que podem ser congelados.
- Adicione milho ou feijão preto.
- Solução de problemas com fajitas congeladas
- Sugestões de emparelhamento
- perguntas frequentes
- Preciso descongelar a mistura para fajitas antes de cozinhar?
- Por que minhas fajitas congeladas estão aguadas?
- Como sei quando as fajitas de frango estão cozidas?
- Posso congelar novamente a mistura crua para fajitas depois de descongelada?
- Posso fazer vários sacos para congelar de uma só vez?
- Posso usar coxas de frango em vez de peito de frango?
- Por quanto tempo os sacos para congelar fajitas de frango podem ficar no congelador?
- Ir para a receita
Por que eu adoro essa receita de fajitas de frango para congelar?
Como mãe de seis filhos, a vida é sempre corrida. Entre o trabalho, a escola, os clubes esportivos e tudo o mais que preciso fazer, preciso de refeições fáceis de preparar e ainda mais fáceis de cozinhar. É por isso que a receita de Fajitas de Frango para Congelar é tão útil aqui em casa.
Consigo preparar de 4 a 6 porções de uma só vez, sabendo que terei jantares prontos para as próximas semanas. Tudo vai para um saco grande próprio para congelamento, incluindo o frango fatiado finamente, pimentões, cebola, alho, suco de limão, mel, azeite, e tempero defumado para fajitas. Depois de fechar o saco, misturo tudo delicadamente, coloco na horizontal e congelo.
Quando preciso de um jantar rápido, basta tirar um saco do congelador na noite anterior para descongelar. No dia seguinte, despejo a mistura em uma frigideira quente, cozinho e sirvo. Sem picar, pesar ou qualquer preparo extra.
As pessoas costumam me perguntar como consigo dar conta de tudo e ainda servir refeições deliciosas. Este é definitivamente um dos meus truques. O frango cozinha rapidinho, os legumes amolecem e o tempero quente para fajitas deixa a cozinha inteira com um cheiro incrível.
Dicas para preparar fajitas congeladas ainda melhores
O segredo desta receita é cortar os ingredientes em fatias finas. Os filés de peito de frango, a cebola roxa e os pimentões devem ser fatiados bem fininhos para que cozinhem rapidamente na frigideira. Isso ajuda o frango a cozinhar por completo enquanto os legumes amolecem.
Colocar o saco de congelamento na horizontal também é útil. Isso economiza espaço e ajuda a mistura a descongelar de maneira mais uniforme. Um saco congelado grosso e irregular pode demorar mais para descongelar, o que torna o cozimento menos previsível.
Descongele completamente a mistura para fajitas na geladeira durante a noite antes de cozinhar. Isso dará ao frango e aos vegetais uma textura melhor na frigideira. Cozinhar com a mistura parcialmente congelada pode fazer com que ela libere mais líquido.
O fogo alto é fundamental aqui. A frigideira deve estar bem quente antes de adicionar a mistura de fajitas descongelada. Isso ajuda o frango e os vegetais a cozinharem rapidamente, em vez de ficarem aguados.
Use uma pinça ou espátula para mexer tudo frequentemente durante o cozimento. A mistura estará pronta quando o frango estiver completamente cozido, sem partes rosadas no centro, e os legumes estiverem macios. Para maior precisão, o frango deve atingir 74°C (165°F) antes de servir.
Variações fáceis
Adicione vegetais extras que podem ser congelados.
Adicione cogumelos fatiados, pimentões extras ou jalapeños fatiados ao saco plástico antes de fechá-lo. Eles congelam bem com o frango e o tempero para fajitas, e depois são cozidos diretamente na frigideira com o restante da mistura.
Adicione milho ou feijão preto.
Para um recheio de fajitas mais substancioso, adicione milho ou feijão preto escorridos ao saco para congelar. Eles tornam a mistura cozida mais consistente e combinam bem com o tempero defumado para fajitas, o suco de limão e o mel.
Solução de problemas com fajitas congeladas
Se a mistura para fajitas parecer aguada, verifique se descongelou completamente antes de cozinhar. Use fogo alto e mexa frequentemente para que o frango e os legumes cozinhem rapidamente. Se os pedaços de frango estiverem muito grossos, podem demorar mais para cozinhar do que os legumes. Corte tudo em fatias finas durante o preparo para obter o melhor resultado. Não congele novamente a mistura crua depois de descongelada. Cozinhe sempre até que o frango esteja completamente cozido e atinja 74°C (165°F).
Sugestões de emparelhamento
Sirva o frango cozido Envolva as tortilhas ainda quentes com a mistura para fajitas. Se desejar, adicione fatias de abacate, creme azedo, queijo cheddar ralado e coentro fresco. As tortilhas macias facilitam o enrolamento do recheio, enquanto os ingredientes da cobertura adicionam um sabor cremoso, delicioso e fresco às fajitas.
Fajitas de frango: refeições congeladas para preparar com antecedência
Equipamento
- Triturador de alho ou ralador fino
- Frigideira grande ou frigideira
- Tenazes ou espátula
Ingredientes
- 1 cebola roxa grande fatiada finamente
- 1 pimentão vermelho sem sementes e fatias finas
- 1 pimentão verde sem sementes e fatiado finamente
- 3 dentes de alho grandes finamente amassados
- 1 lb de filés de peito de frango fatiados finamente, aproximadamente 450 gramas
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
- 1 onça de tempero para fajita defumado ( 30 gramas), 1 sachê
- 1 colher de sopa de mel
Para servir
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 6 wraps de tortilla
- abacate fatiado para servir
- ⅔ de xícara de creme azedo
- ¾ xícara de queijo cheddar forte ralado grosseiramente
- ¼ de xícara de coentro fresco picado (opcional)
Instruções
- Adicione a cebola fatiada, os pimentões, o alho amassado, o frango, o tempero para fajitas, o azeite, o suco de limão e o mel a um saco grande próprio para congelamento.1 cebola roxa grande, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão verde, 3 dentes de alho grandes, 1 lb de filés de peito de frango, 1 colher de sopa de azeite extra virgem, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, 1 onça de tempero defumado para fajitas, 1 colher de sopa de mel
- Feche bem o saco e, em seguida, agite e misture delicadamente até que o frango e os vegetais estejam uniformemente cobertos.
- Coloque o saco na horizontal e congele por até 3 meses.
- Quando estiver pronto para cozinhar, descongele completamente a mistura para fajitas na geladeira durante a noite.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto.
- Adicione a mistura de fajitas descongelada à frigideira quente.
- Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo frequentemente, até que o frango esteja completamente cozido e os legumes estejam macios.
- O frango deve estar completamente cozido, sem partes rosadas no centro. Para maior precisão, a temperatura interna deve atingir 74°C (165°F).
- Aqueça as tortilhas até que fiquem macias e flexíveis.
- Recheie cada tortilla com a mistura de frango cozido para fajitas.
- Sirva com fatias de abacate, creme azedo, queijo cheddar ralado e coentro fresco, se desejar.abacate, ⅔ de xícara de creme azedo, ¾ xícara de queijo cheddar forte, ¼ de xícara de coentro fresco
Notas
- Coloque o saco plástico para congelamento na horizontal antes de congelar. Isso economiza espaço e ajuda a mistura a descongelar de maneira mais uniforme.
- Corte o frango e os legumes em fatias finas para que cozinhem rapidamente na frigideira.
- Para obter a melhor textura, descongele completamente a mistura para fajitas antes de cozinhar.
- Use fogo alto para que o frango e os legumes cozinhem rapidamente sem ficarem aguados.
- Mexa frequentemente durante o cozimento para que tudo cozinhe por igual.
- Não volte a congelar a mistura crua depois de descongelada.
Nutrição
perguntas frequentes
Preciso descongelar a mistura para fajitas antes de cozinhar?
Sim. Descongele completamente a mistura para fajitas na geladeira durante a noite antes de cozinhar. Isso garante a melhor textura para o frango e os vegetais e ajuda no cozimento uniforme na frigideira.
Por que minhas fajitas congeladas estão aguadas?
A mistura pode ficar aguada se não estiver completamente descongelada ou se a frigideira não estiver suficientemente quente. Cozinhe em fogo alto e mexa frequentemente para que o frango e os legumes cozinhem rapidamente em vez de cozinharem no vapor.
Como sei quando as fajitas de frango estão cozidas?
O frango deve estar completamente cozido, sem partes rosadas no centro. Para um resultado mais preciso, verifique se a temperatura interna do frango atingiu 74°C (165°F) antes de servir.
Posso congelar novamente a mistura crua para fajitas depois de descongelada?
Não. Não congele novamente a mistura crua para fajitas depois de descongelada. Descongele-a durante a noite na geladeira e cozinhe-a completamente antes de servir.
Posso fazer vários sacos para congelar de uma só vez?
Sim. Você pode preparar vários sacos ao mesmo tempo, adicionando o frango fatiado, os legumes, os temperos, o azeite, o suco de limão e o mel em cada saco próprio para congelamento. Coloque cada saco na horizontal antes de congelar para que fiquem bem empilhados e descongelem de maneira mais uniforme.
Posso usar coxas de frango em vez de peito de frango?
Sim. Coxas de frango desossadas e sem pele funcionam bem e ficam suculentas. Corte-as em fatias finas para que cozinhem uniformemente com os pimentões e a cebola.
Por quanto tempo os sacos para congelar fajitas de frango podem ficar no congelador?
Para obter o melhor sabor e textura, utilize os sacos para congelamento em até 3 meses. Congele-os na horizontal e descongele na geladeira durante a noite antes de cozinhar.
