A pizza perfeita de pesto e calabresa


Crosta crocante, queijo derretido e sabores ousados fazem desta pizza de calabresa com pesto imperdível.


Publicado: 29 de janeiro de 2025 · Modificado: 29 de janeiro de 2025 por Jennifer Ryan


Pizza de calabresa, mussarela e pesto

Uma ótima pizza tem tudo a ver com equilíbrio — crosta crocante, mas mastigável, a quantidade certa de molho e coberturas que complementam em vez de sobrecarregar. Isso pizza de calabresa com pesto consegue exatamente isso, combinando a ousadia do pepperoni com a riqueza herbácea do pesto, tudo em cima de uma massa caseira que é leve, mas firme o suficiente para segurar cada mordida deliciosa. Seja você um cozinheiro caseiro experiente ou um iniciante na cozinha, esta receita oferece uma pizza com qualidade de restaurante em apenas 30 minutos, tornando-se uma refeição perfeita para o dia a dia ou um deleite impressionante para o fim de semana.

Pizza de calabresa, mussarela e pesto

Por que Pesto e Pepperoni formam o par perfeito

Embora o pepperoni seja um alimento básico em muitas receitas de pizza, adicionar pesto traz uma nova dimensão de sabor. a riqueza do pesto com alho e ervas equilibra o tempero e o defumado do pepperoni, criando um sabor bem arredondado que não sobrecarrega. O o óleo no pesto também realça a textura, ajudando as coberturas a se fundirem em uma mordida perfeita todas as vezes.

A melhor massa para uma base de pizza caseira

Uma ótima pizza começa com uma ótima massa. Esta receita usa farinha de pão branco forte, que cria uma crosta crocante e mastigável. O processo de ativação de levedura garante um crescimento saboroso, enquanto uma segunda etapa de prova opcional ajuda a desenvolver a elasticidade da massa. Para quem tem pressa, uma massa de pizza comprada em loja funciona, mas fazer o seu próprio permite mais controle sobre a textura e o sabor.

Pesto adicionado a coberturas de pizza

Ingredientes essenciais para a melhor pizza de pepperoni com pesto

Para obter o sabor e a textura perfeitos, use ingredientes de alta qualidade:

  • Farinha: Farinha de pão branca forte para elasticidade ideal
  • Levedura: Levedura seca ativa para uma crosta leve e arejada
  • Mussarela: Fresco ou picado para melhor derretimento
  • Molho para pizza: Uma base de tomate picante que complementa a riqueza das coberturas
  • Pesto: Um molho clássico à base de manjericão para dar profundidade ao sabor
  • Pepperoni: Picante, fatiado finamente para um cozimento uniforme

Guia passo a passo: como fazer sua pizza do zero

Bola de massa de pizza

1. Prepare a massa

Ative o fermento, misture os ingredientes e amasse até ficar homogêneo.

Várias bolas de massa de pizza cobertas e crescendo

2. Deixe crescer

Deixe a massa crescer por pelo menos 45 minutos para obter uma crosta mais leve.

massa de pizza em papel vegetal

3. Molde a massa

Enrole ou estique até o tamanho que preferir.

Mussarela e pesto em massa de pizza

4. Monte a pizza

Espalhe o molho, regue com pesto, adicione queijo e disponha as fatias de calabresa.

Pizza de calabresa, mussarela e pesto

5. Asse até a perfeição

Use uma pedra de pizza pré-aquecida para obter uma crosta mais crocante.

Dicas de panificação para uma crosta crocante e saborosa

  • Use uma pedra para pizza: Distribui o calor uniformemente e evita que a crosta fique encharcada.
  • Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta: Uma temperatura alta garante um cozimento rápido, imitando uma pizzaria profissional.
  • Evite sobrecarregar com coberturas: Muitos ingredientes podem deixar a pizza pesada e impedir um cozimento uniforme.
  • Deixe a pizza descansar antes de fatiar: Isso permite que o queijo endureça e evita um corte bagunçado.
Pizza de calabresa, mussarela e pesto

Pizza de Pesto e Pepperoni

Jennifer Ryan
Feita com 10 ingredientes cuidadosamente escolhidos, esta receita de pizza de pepperoni com pesto combina facilidade e sabor. Uma base crocante, queijo delicioso e pepperoni perfeitamente temperado fazem dela um clássico que todos vão adorar.
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Tempo de preparação 20 minutos
Hora de cozinhar 15 minutos
Tempo total 30 minutos
Curso Pão, Prato Principal
Cozinha Americano, Britânico
Porções 6
Calorias 362 calorias

Ingredientes
 
 

Instruções
 

Ative o fermento:

  • Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira equipada com um gancho para massas, misture: 180 ml de água morna, 4 gramas de fermento seco ativo, 10 gramas de açúcar mascavo e opcional 0,5 colher de sopa de ervas italianas.
    180 ml de água morna, 10 gramas de açúcar mascavo, 4 gramas de fermento seco ativo, 0,5 colher de sopa de ervas italianas
    fermento seco ativo em água morna com ervas italianas na tigela da batedeira
  • Misture delicadamente e deixe a mistura descansar por 5 minutos, ou até formar espuma e bolhas.
    Fermento seco ativado espumando e borbulhando
  • Misture delicadamente o 10 ml de azeite de oliva.
    10 ml de azeite de oliva
    Fermento para pizza com adição de azeite de oliva

Misture a massa:

  • Adicione o 235 gramas de farinha de pão branca forte e um 1 colher de chá de sal marinho fino.
    235 gramas de farinha de pão branca forte, 1 colher de chá de sal marinho fino
    Farinha e sal em uma tigela
  • Misture com uma espátula ou com a batedeira em velocidade baixa até que uma massa pegajosa comece a se formar.
    Massa de pizza em uma batedeira com gancho de massa
  • Fermentação opcional da massa: para uma crosta mais leve, cubra a tigela com um pano de prato úmido e morno e deixe a massa crescer em um local aquecido por até 1 hora.

Forme a bola de massa:

  • Adicione gradualmente o 100 gramas de farinha de pão branca forte adicional, aos poucos, até formar uma massa lisa e levemente úmida.
    100 gramas de farinha de pão branca forte adicional
  • Amassar: Usando uma batedeira: Continue amassando com o gancho de massa até ficar homogêneo. Ou à mão: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse, incorporando farinha adicional conforme necessário.
    Bola de massa de pizza

Dividir e armazenar:

  • Retire a massa da tigela. Para crostas grossas, divida-a uniformemente em bolas de massa para pizzas de 12 polegadas se você multiplicou a receita.
    Várias bolas de massa de pizza cobertas e crescendo
  • Opcionalmente para congelar. Coloque cada bola de massa em um saco próprio para congelador e guarde no congelador.
    Massa de pizza em saco para congelar
  • Segundo crescimento opcional: para melhorar a textura, coloque a bola de massa em um prato enfarinhado, cubra levemente com azeite de oliva e cubra com filme plástico ou um pano de prato. Deixe crescer por 45 minutos.
    Bola de massa de pizza coberta e crescendo

Montar a pizza

  • Molde a massa: Abra ou estique a massa no formato e tamanho desejados e coloque-a sobre uma folha de papel manteiga ou papel vegetal.
    massa de pizza em papel vegetal
  • Espalhe o seu favorito 130 gramas de molho para pizza uniformemente sobre a massa.
    130 gramas de molho para pizza
    Molho de pizza espalhado sobre uma base de massa de pizza
  • Regue um pouco 2 colheres de chá de pesto por cima do molho para uma camada extra de sabor.
    2 colheres de chá de pesto
    Pesto adicionado a coberturas de pizza
  • Camada de fatias de fresco 210 gramas de mussarela queijo uniformemente por cima. Como alternativa, você pode usar mussarela ralada, se preferir.
    210 gramas de mussarela
    Mussarela e pesto em massa de pizza
  • Arrume fatias de 40 gramas de Pepperoni sobre a mussarela a gosto.
    40 gramas de Pepperoni
    Pepperoni, mussarela e pesto sobre massa de pizza pronta para ser assada

Asse a pizza

  • Use uma pá de pizza para deslizar cuidadosamente a pizza preparada sobre a pedra pré-aquecida.
  • Assar para 11–15 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante no fundo.
  • Retire a pizza do forno usando a pá e coloque-a sobre uma tábua de corte. Deixe esfriar por 3–6 minutos antes de fatiar e servir.
    Pizza de calabresa, mussarela e pesto
  • Aproveite sua pizza caseira com uma crosta perfeitamente crocante e coberturas deliciosamente frescas! 🍕
    Pizza de calabresa, mussarela e pesto

Notas

Ao usar papel vegetal para pizza, corte-o um pouco maior que a massa para simplificar a transferência. O papel evita que grude e permite deslizar sem esforço para uma pedra de pizza ou assadeira. Depois de transferido, apare as bordas salientes ou ajuste a massa para corresponder ao tamanho do papel, garantindo que nenhum pedaço perdido queime no calor do forno.

Nutrição

Calorias: 362caloriasCarboidratos: 46gProteína: 17ggordo: 12gGordura saturada: 6gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gGordura trans: 0.1gColesterol: 29mgSódio: 874mgPotássio: 193mgFibra: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 351UIVitamina C: 2mgCálcio: 268mgFerro: 1mg
Palavra-chave massa, calabresa, pesto, pizza, massa de pizza
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A pizza de pepperoni com pesto é mais do que apenas uma refeição rápida para a noite da semana — é uma fusão de sabores ousados e texturas satisfatórias que fazem cada mordida valer a pena saborear. Quer você esteja fazendo a massa do zero ou optando por um atalho comprado na loja, a combinação de crosta crocante, calabresa picante, mussarela cremosa e pesto aromático garante que esta pizza se tornará uma favorita da casa. Procurando mais maneiras de elevar sua pizza caseira? Confira nossas outras receitas de pizza, pizza de jalapeño picante e pizza de calabresa clássica!

Pizza de calabresa e mussarela