Pizza de Pepperoni e Jalapeño Picante


Domine a pizza caseira com esta receita com calabresa, jalapeños e queijo cremoso.


Publicado: 13 de janeiro de 2025 · Modificado: 13 de janeiro de 2025 por Jennifer Ryan


Pizza de calabresa, mussarela e jalapeño

Poucos pratos capturam o espírito do conforto caseiro como pizza, e esta receita de pizza picante de calabresa e jalapeño leva isso para o próximo nível. Com sua crosta crocante, calabresa perfeitamente temperada e o toque de jalapeños frescos, esta receita promete elevar sua noite de pizza. Fácil de preparar e carregada de sabores ousados, é uma escolha perfeita para reuniões ou uma noite aconchegante. Usando apenas 10 ingredientes cuidadosamente selecionados, esta pizza atinge o equilíbrio ideal entre simplicidade e sofisticação, tornando-a imperdível para qualquer cozinheiro caseiro.

Ingredientes da massa de pizza

Os ingredientes: o que você precisa para uma pizza perfeita

A elaboração da pizza apimentada de pepperoni e jalapeño definitiva começa com uma seleção cuidadosamente selecionada de ingredientes frescos e de alta qualidade. Aqui está tudo o que você precisa para dar vida a esta saborosa obra-prima:

  1. Farinha de Pão Branco Forte: A base de qualquer ótima pizza é sua crosta. Opte por farinha de pão branca forte para atingir o equilíbrio perfeito entre mastigabilidade e crocância.
  2. Água morna (40°C ou 105°F): Garante que o fermento seja ativado adequadamente, resultando em uma crosta leve e arejada.
  3. Levedura seca ativa: O segredo para uma massa que cresce bem, conferindo-lhe estrutura e maciez.
  4. Açúcar Mascavo Suave: Um toque de doçura para equilibrar a massa e alimentar o fermento para ativação ideal.
  5. Ervas italianas (opcional): Adicione um aroma sutil à sua massa para dar mais profundidade ao sabor.
  6. Azeite: Aumenta a elasticidade da massa e acrescenta um toque de riqueza.
  7. Sal Marinho Fino: Essencial para temperar a massa e acentuar os sabores.
  8. Molho de pizza: Uma base rica e picante para complementar as coberturas. Escolha sua favorita ou faça a sua própria para um toque pessoal adicional.
  9. Queijo mussarela:Seja em fatias frescas ou ralada, a mussarela proporciona a cobertura cremosa e pegajosa que todo amante de pizza deseja.
  10. Pepperoni: Picante, saboroso e irresistivelmente delicioso, o pepperoni é um clássico que eleva esta receita.
  11. Jalapeños:As estrelas deste prato, essas pimentas ardentes acrescentam calor e uma explosão de frescor a cada mordida.

Ao reunir esses ingredientes, você terá tudo o que precisa para criar uma pizza que entrega sabor, textura e satisfação. Não se esqueça de usar ferramentas de qualidade como uma pedra de pizza ou uma pá para aquele toque profissional!

Pizza de calabresa, mussarela e jalapeño

Dominando a massa: dicas para uma crosta crocante

A massa é a alma da sua pizza, e fazê-la corretamente faz toda a diferença entre uma boa pizza e uma excepcional. Veja como dominar a arte da massa de pizza para aquela crosta crocante perfeita:

  1. Ative o fermento como um profissional
    Comece combinando água morna (cerca de 40°C ou 105°F) com fermento seco ativo e um toque de açúcar. O açúcar alimenta o fermento, ajudando-o a ativar e a ficar espumoso. Esta etapa é crucial para uma crosta leve e arejada com o crescimento certo. Se você quiser uma massa aromática, considere adicionar uma pitada de ervas italianas nesta fase.
  2. Amassando para a perfeição
    Amassar é onde a mágica acontece. Não importa se você está usando uma batedeira com um gancho de massa ou trabalhando manualmente, garanta que a massa atinja uma consistência suave e elástica. Amassar corretamente desenvolve glúten, o que dá estrutura e mastigabilidade à sua massa.
  3. Deixe o tempo crescer
    Após amassar, deixe a massa descansar e crescer em um local aquecido. Cubra-a com uma toalha úmida para mantê-la úmida. Para uma crosta ainda mais leve, opte por uma segunda fermentação, que adiciona mais bolsas de ar à massa, resultando em um interior macio e exterior crocante.
  4. O segredo da pedra para pizza
    Uma pedra para pizza é seu ingresso para uma base perfeitamente crocante. Pré-aqueça-a no forno para imitar as altas temperaturas de um forno de pizza tradicional. A pedra distribui uniformemente o calor e absorve a umidade, garantindo uma crosta dourada e deliciosamente crocante. Se você não tiver uma pedra para pizza, uma assadeira resistente pode funcionar como alternativa.
  5. Moldando a massa
    Abra ou estique a massa delicadamente até o tamanho desejado, tomando cuidado para não pressionar muito o ar criado durante o crescimento. Isso ajuda a manter a leveza da crosta.

Seguindo essas dicas, você elevará seu jogo de pizza, alcançando uma crosta crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor. Uma massa bem trabalhada prepara o cenário para as coberturas deliciosas brilharem!

Pizza de calabresa, mussarela e jalapeño

Sugestões de harmonização: o que servir com sua pizza apimentada

Combinar os acompanhamentos e bebidas certos com sua pizza picante de pepperoni e jalapeño pode elevar a experiência gastronômica, realçando os sabores e criando uma refeição equilibrada. Aqui estão algumas ideias para complementar as notas ousadas e ardentes da sua pizza:

Lados que brilham

  1. Salada Caesar Fresca
    O crocante fresco da alface romana, o molho cremoso e o queijo parmesão salgado fazem da salada Caesar um acompanhamento clássico. Seus sabores refrescantes e picantes cortam a riqueza da pizza, oferecendo um contraste satisfatório.
  2. Pão de Alho
    Dourado, amanteigado e com infusão de alho, este acompanhamento é um favorito por um bom motivo. Sirva-o quente para absorver qualquer molho extra de pizza ou aprecie-o como um limpador de paladar entre mordidas.
  3. Molho Marinara
    Uma tigela pequena de molho marinara morno é perfeita para mergulhar crostas. Seus sabores brilhantes de tomate complementam as coberturas da pizza, enquanto as ervas e o alho adicionados espelham o perfil de sabor do prato.
  4. Vegetais assados
    Para uma opção mais saudável, experimente Vegetais assados como abobrinha, pimentão ou aspargo. Sua doçura caramelizada equilibra o calor dos jalapeños e pepperoni.
  5. Espetos Caprese
    Pequenos espetinhos de mussarela fresca, tomate cereja e folhas de manjericão regados com molho balsâmico oferecem um complemento leve e saboroso à sua refeição.

Harmonização de bebidas

  1. Cerveja Crisp Lager
    Uma cerveja lager gelada e refrescante combina perfeitamente com pizza apimentada. Seu amargor suave e carbonatação ajudam a limpar o paladar e neutralizar o calor dos jalapeños.
  2. Limonada Espumante
    Para uma opção sem álcool, limonada com gás é uma escolha fantástica. As bolhas e a doçura cítrica proporcionam um contraste delicioso com o tempero da pizza.
  3. IPA ou Pale Ale
    Se você gosta de cervejas lupuladas, uma IPA ou uma pale ale com tons frutados pode realçar as notas picantes da pizza e adicionar um toque de amargor.
  4. Chá Gelado Doce
    Um acompanhamento clássico do sul, o chá gelado doce acalma o paladar com sua doçura refrescante, tornando-o um companheiro ideal para sabores ousados e picantes.
  5. Vinho tinto
    Um tinto de corpo médio como Chianti ou Sangiovese oferece acidez e sabor frutado suficientes para complementar a pizza sem dominá-la.

Não importa se você está organizando uma noite de pizza ou se entregando sozinho, essas sugestões de harmonização garantirão que cada mordida e gole sejam um deleite harmonioso. Experimente combinações para encontrar sua combinação favorita!

Pizza de calabresa, mussarela e jalapeño

Pizza de Pepperoni e Jalapeño Picante

Jennifer Ryan
Feita com 10 ingredientes cuidadosamente escolhidos, esta receita de pizza de calabresa com jalapeño combina facilidade e sabor. Uma base crocante caseira, queijo delicioso e calabresa perfeitamente temperada fazem dela um clássico que todos vão adorar.
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Tempo de preparação 20 minutos
Hora de cozinhar 15 minutos
Tempo total 30 minutos
Curso Pão, Prato Principal
Cozinha Americano, Britânico
Porções 6
Calorias 357 calorias

Ingredientes
 
 

Instruções
 

Ative o fermento:

  • Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira equipada com um gancho para massas, misture: água morna, fermento seco ativo, açúcar mascavo e ervas italianas opcionais.
    180 ml de água morna, 10 gramas de açúcar mascavo, 4 gramas de fermento seco ativo, 0,5 colher de sopa de ervas italianas
    fermento seco ativo em água morna com ervas italianas na tigela da batedeira
  • Misture delicadamente e deixe a mistura descansar por 5 minutos, ou até formar espuma e bolhas.
    Fermento seco ativado espumando e borbulhando
  • Misture delicadamente o azeite.
    10 ml de azeite de oliva
    Fermento para pizza com adição de azeite de oliva

Misture a massa:

  • Adicione o farinha de pão branco forte e uma pitada de sal.
    235 gramas de farinha de pão branca forte, 1 colher de chá de sal marinho fino
    Farinha e sal em uma tigela
  • Misture com uma espátula ou com a batedeira em velocidade baixa até que uma massa pegajosa comece a se formar.
    Massa de pizza em uma batedeira com gancho de massa
  • Fermentação opcional da massa: para uma crosta mais leve, cubra a tigela com um pano de prato úmido e morno e deixe a massa crescer em um local aquecido por até 1 hora.

Forme a bola de massa:

  • Adicione gradualmente a farinha de pão branco forte adicional, aos poucos, até formar uma massa lisa e levemente úmida.
    100 gramas de farinha de pão branca forte adicional
  • Amassar: Usando uma batedeira: Continue amassando com o gancho de massa até ficar homogêneo. Ou à mão: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse, incorporando farinha adicional conforme necessário.
    Bola de massa de pizza

Dividir e armazenar:

  • Retire a massa da tigela. Para crostas grossas, divida-a uniformemente em bolas de massa para pizzas de 12 polegadas se você multiplicou a receita.
    Várias bolas de massa de pizza cobertas e crescendo
  • Opcionalmente para congelar. Coloque cada bola de massa em um saco próprio para congelador e guarde no congelador.
    Massa de pizza em saco para congelar
  • Segundo crescimento opcional: para melhorar a textura, coloque a bola de massa em um prato enfarinhado, cubra levemente com azeite de oliva e cubra com filme plástico ou um pano de prato. Deixe crescer por 45 minutos.
    Bola de massa de pizza coberta e crescendo

Montar a pizza

  • Molde a massa: Abra ou estique a massa no formato e tamanho desejados e coloque-a sobre uma folha de papel manteiga ou papel vegetal.
    massa de pizza em papel vegetal
  • Espalhe seu molho de pizza favorito uniformemente sobre a massa.
    130 gramas de molho para pizza
    Molho de pizza espalhado sobre uma base de massa de pizza
  • Camada de fatias de queijo mussarela fresco uniformemente por cima. Como alternativa, você pode usar mussarela ralada, se preferir.
    210 gramas de mussarela
    Mussarela adicionada à cobertura da pizza
  • Arrume fatias de calabresa sobre a mussarela a gosto.
    40 gramas de Pepperoni
    Pepperoni adicionado à cobertura de pizza
  • Espalhe o seu jalapeños por cima da sua pizza.
    35 gramas de Jalapenos
    Jalapenos adicionados à cobertura de pizza

Asse a pizza

  • Use uma pá de pizza para deslizar cuidadosamente a pizza preparada sobre a pedra pré-aquecida.
  • Assar para 11–15 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante no fundo.
  • Retire a pizza do forno usando a pá e coloque-a sobre uma tábua de corte. Deixe esfriar por 3–6 minutos antes de fatiar e servir.
    Pizza de calabresa, mussarela e jalapeño
  • Aproveite sua pizza caseira com uma crosta perfeitamente crocante e coberturas deliciosamente frescas! 🍕
    Pizza de calabresa, mussarela e jalapeño

Notas

Ao usar papel vegetal para pizza, corte-o um pouco maior que a massa para simplificar a transferência. O papel evita que grude e permite deslizar sem esforço para uma pedra de pizza ou assadeira. Depois de transferido, apare as bordas salientes ou ajuste a massa para corresponder ao tamanho do papel, garantindo que nenhum pedaço perdido queime no calor do forno.

Nutrição

Calorias: 357caloriasCarboidratos: 46gProteína: 17ggordo: 11gGordura saturada: 5gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gGordura trans: 0.1gColesterol: 29mgSódio: 859mgPotássio: 208mgFibra: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 380UIVitamina C: 8mgCálcio: 266mgFerro: 1mg
Palavra-chave massa, calabresa, pesto, pizza, massa de pizza
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Uma fatia desta pizza picante de pepperoni e jalapeño é mais do que apenas uma refeição — é uma experiência repleta de sabores vibrantes e crocância satisfatória. Quer você esteja entretendo convidados ou se presenteando com uma noite tranquila, esta receita garante sorrisos por todos os lados. Combine com nossa receita de batata frita crocante para a melhor combinação de comida reconfortante.

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