Focaccine al latticello celesti
Questa deliziosa ricetta di scone al latticello esce dal forno perfetta ogni volta, sono super semplici da preparare, impiegando meno di 15 minuti per cuocere.
Pubblicato: 3 marzo 2023 · Modificato: 11 marzo 2024 da Jennifer Ryan

Concediti il tè pomeridiano perfetto con questi deliziosi scones al latticello, leggeri e soffici, pronti in un lampo! Beh, non proprio un lampo, impiegano 12 minuti in forno, quindi perfetto. Se hai poco tempo e hai bisogno di uno spuntino gustoso, la nostra ricetta infallibile ti garantisce sempre scones leggeri e soffici.
Spalmali con marmellata, burro o panna rappresa per una gustosa sorpresa in qualsiasi momento della giornata. A volte li preparo anche a colazione. Quindi non aspettare, prepara una partita di questi deliziosi scones al latticello e goditi un tradizionale tè alla panna con tutte le guarnizioni.
Suggerimenti e trucchi per cuocere gli scones al latticello perfetti
Nessuno vuole focaccine al latticello secche, piatte o dure! Quindi ecco alcuni consigli utili per creare ogni volta il lotto perfetto di focaccine.
- Il latticello è un ingrediente chiave per ogni grande ricetta di focaccine, poiché il latticello dà un po' di forza agli scones reagendo con il bicarbonato di sodio per produrre anidride carbonica, mentre allo stesso tempo scompone i filamenti di glutine per dare loro una consistenza morbida.
- Quando prepari l'impasto per gli scone, è meglio non usare una planetaria ma una spatola. Mescolare troppo l'impasto per scone può rendere gli scones molto densi e duri. Unire gli ingredienti lentamente fino a formare un impasto morbido e appiccicoso. Una volta che hai fatto l'impasto e lo hai rovesciato su un piano infarinato, non stenderlo; premere invece delicatamente il composto fino allo spessore desiderato con le dita.
- Non cuocere troppo gli scones, avranno bisogno solo di circa 12 minuti nel forno o finché non diventano dorati.
Come fare il latticello
Fare il latticello è un gioco da ragazzi! Basta aggiungere un cucchiaio di succo di limone o aceto bianco a una tazza di latte; mescolalo e lascialo riposare per cinque o minuti. Presto! Ti sei procurato del latticello fatto in casa, perfetto per pancake, biscotti e, naturalmente, focaccine al latticello.
Come servire gli scones al latticello
Ci sono due modi per servire uno scone, il modo della Cornovaglia (prima la marmellata e sopra la panna) e il modo del Devon (prima la panna e sopra un cucchiaio di marmellata). Il dibattito sullo scone va avanti da troppi anni. Anche la defunta regina Elisabetta II una volta tentò di risolvere il dibattito in corso su quale modo servire prima una focaccina alla crema o marmellata. Lei rivelato in un'intervista che mangia il suo tè alla panna, alla maniera della Cornovaglia, con prima la marmellata. Ma nemmeno un intervento della regina stessa potrebbe porre fine alla discussione, ed entrambe le contee sostengono ancora che la loro sia la strada giusta. Dico di servirlo come preferisci, entrambi sono ugualmente deliziosi.

Come conservare gli scones
Tratta bene le tue focaccine fatte in casa e dureranno 1-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Puoi anche metterli in frigo in un contenitore ermetico e possono sopravvivere fino a una settimana. Non aspettarti che siano così umidi come quando erano appena sfornati!
Buttermilk Scones
Ingredienti
- 450 Grammi Farina con lievito o farina per tutti gli usi con 2 cucchiaini di lievito
- 1 Cucchiaino Lievito in polvere
- 1/2 Cucchiaino Bicarbonato di sodio Lievito in polvere
- 1 Pizzico Sale
- 175 Grammi Margarina o burro a temperatura ambiente
- 4 Cucchiai Zucchero semolato
- 150 Millilitri Burro di latte
- 2 medio Uova
- 100 Grammi uva passa
Istruzioni
- Per prima cosa preriscaldare il forno a 220°C / 200°C ventilato
- In una terrina aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio, il bicarbonato di sodio e il sale e mescola un po '.450 grammi Farina autolievitante, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 pizzico di sale
- Successivamente, aggiungi la tua margarina.175 grammi di margarina
- Strofina gli ingredienti insieme usando la punta delle dita fino a quando non assomiglia a minuscole briciole di pane.
- Aggiungere lo zucchero e l'uvetta e dare loro un mix.4 cucchiai di zucchero semolato, 100 grammi uvetta
- Formare un pozzo al centro degli ingredienti con una spatola.
- In una terrina separata sbatti insieme un uovo e il latticello fino a quando non saranno ben amalgamati.150 millilitri di latticello, 2 uova medie
- Versare il composto di uova e latte nel pozzo.
- Usando una spatola unire il composto, fino a formare un impasto leggermente appiccicoso e morbido (non mescolare troppo)
- Mettere l'impasto per scone su un piano di lavoro infarinato.
- Battere delicatamente l'impasto per focaccine per formare un impasto denso di circa 3 cm di spessore.
- Usando un tagliabiscotti rotondo da 7 cm (2 ¾ pollici), ritaglia le forme degli scone. Raccogli i ritagli di pasta in una palla e ripeti il processo fino a quando l'impasto non si esaurisce.
- Metti gli scones su una teglia unta.
- Sbattete il secondo uovo e spennellate la superficie degli scones assicurandovi di ricoprirli uniformemente.2 uova medie
- Cuocere in forno per 12 minuti fino a doratura.
- Una volta cotta mettetela su una gratella a raffreddare.
- Servire con marmellata e panna fresca.
Note
Nutrizione
Un pensiero su “Heavenly Buttermilk Scones”
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Questi scones al latticello sono assolutamente da provare per tutti gli appassionati di pasticceria che desiderano ampliare il proprio repertorio. Sono leggeri e soffici, con un pizzico di dolcezza, ma hanno ancora una piacevole acidità che aiuta a renderli davvero deliziosi. Se stai pianificando un tè pomeridiano, perché non aggiungerne alcuni crostate alla marmellata per accompagnare i tuoi scones, sono semplicissimi da fare e hanno un sapore delizioso.
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Sono ossessionato da questi scones! Li ho fatti per il tè del mattino ed erano deliziosi. Il mio unico cambiamento è stato aggiungere dei mirtilli rossi secchi. Sicuramente li rifarò!