Indice
Cupcake al caffè e noci
Attrezzatura
Ingredienti
Per i cupcake
- 200 g burro non salato a temperatura ambiente
- 200 g zucchero semolato fine
- 4 medio uova
- 200 g Farina con lievito
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 2 cucchiai caffè istantaneo
- 1 cucchiaio acqua bollente per sciogliere il caffè
- 50 g noci Tritato grossolanamente
Per la glassa al burro al caffè
- 2 Cucchiaini caffè istantaneo
- 1 cucchiaino acqua bollente per sciogliere il caffè
- 200 g burro non salato
- 400 g zucchero a velo setacciato
- 1 metà di noce facoltativo per decorare
- chicchi di caffè facoltativo per decorare
Istruzioni
- La prima cosa da fare prima di preparare il tuo impasto per cupcake è preriscaldare il forno a 180°c o 350°f.
- Prendi una teglia per muffin e rivestila con pirottini di carta per cupcake, quindi mettila da parte.
- Quindi sciogliere 2 cucchiai di granuli di caffè in 1 cucchiaio di acqua bollente, mettere da parte a raffreddare.2 cucchiai di caffè istantaneo, 1 cucchiaio di acqua bollente
- Tritare grossolanamente 50 g di noci e metterle da parte50 g di noci
- Prendi una ciotola capiente o un robot da cucina e sbatti insieme il burro e lo zucchero per alcuni minuti, fino a quando non diventa leggero e arioso.200 g di burro non salato, 200 g di zucchero semolato
- Mentre il burro e lo zucchero vengono mescolati, sbattere 4 uova in una brocca.4 uova medie
- Ora aggiungi le uova un po 'alla volta fino a incorporarle.
- Poi aggiungete la farina e il lievito e mescolate ancora.200 g di farina autolievitante, 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Infine aggiungi le noci tritate e il caffè sciolto e dai un ultimo mix davvero buono assicurandoti che tutto sia incorporato
- Dividi uniformemente la pastella della torta tra i pirottini per cupcake fino a circa ¾ pieni. Ho usato una paletta di medie dimensioni quando ho diviso la mia pastella per cupcake, questo mantiene tutti i miei cupcake della stessa dimensione.
- Cuocere sul ripiano centrale del forno per 20 minuti o fino a doratura. Per verificare se la torta è cotta, infila un bastoncino da cocktail o uno spiedino al centro della torta, se esce pulito la torta è cotta se c'è un pezzetto di pastella attaccato al plettro rimetterlo in forno per ancora un paio di minuti.
- Una volta cotti, conservare i cupcakes nella teglia per qualche minuto prima di svuotarli su una gratella per farli raffreddare completamente.
Per fare la glassa
- Sciogliere 2 cucchiaini di caffè in 1 cucchiaino di acqua bollente.2 cucchiaini di caffè istantaneo, 1 cucchiaino di acqua bollente
- Montare a crema il burro e lo zucchero a velo per qualche minuto, fino a ottenere un composto leggero e arioso.200 g di burro non salato, 400 g di zucchero a velo
- Mescolare il caffè sciolto fino a quando la crema al burro non sarà ben amalgamata.
- Metti la crema al burro in un sac à poche con un beccuccio a stella grande attaccato.
- Versare la crema al burro al caffè sulla parte superiore di ogni cupcake.
- Infine aggiungi una mezza noce per completare il tuo cupcake al caffè.1 metà di noce, chicchi di caffè
- Servire e gustare.
video
Note
Valori nutrizionali
I cupcake al caffè e noci sono una delle mie prelibatezze preferite. Questa ricetta proviene dalla mia collezione di torte classiche; è qualcosa che preparo ogni anno. Riscuote sempre un grande successo tra familiari e amici. Di solito inizio a prepararli in autunno, quando le temperature si abbassano. Trovo che il sapore della torta al caffè sia accogliente e confortante, ed è per questo che la preparo in autunno. Non che non la mangi in altri periodi dell'anno, ovviamente.
Adoro il modo in cui la dolcezza della crema al burro e il modo in cui il pan di spagna umido e leggero completano l'amarezza che si ottiene dalle noci. Hanno un sapore assolutamente perfetto insieme.
Le noci sono considerate un superfood. Sono ricche di acidi grassi omega-3, acido alfa-linolenico e fibre. Contengono inoltre una delle più alte concentrazioni di antiossidanti. Consumare regolarmente noci apporta numerosi benefici alla salute. Non che io stia dicendo che i miei cupcake siano sani, perché non lo sono. Spero che nessuno che li mangi si illuda di star mangiando qualcosa di salutare.
L'attrezzatura che ho usato
io uso un impastatrice poiché facilita il lavoro di cremare il burro sia per la pastella per dolci che per la crema al burro. Occorrono circa 4-5 minuti per cremare il burro; farlo a mano può davvero farti male alle braccia. L'anno scorso ho comprato un set di tre misurini da Amazon, la paletta per biscotti di medie dimensioni è la dimensione perfetta per preparare cupcake. La paletta aiuta a mantenere le dimensioni dei tuoi cupcake più uniformi.
L'ugello che ho usato per questo cupcake era del mio Set di ugelli per tubi russi; era perfetto per il look che volevo. Infine, conservo sempre i miei cupcakes in una tortiera o in un'alzatina a cupola di vetro per mantenerli belli e freschi per i prossimi giorni.
10 thoughts on “Coffee & Walnut Cupcakes”
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Se ami i cupcake e cerchi più ispirazione, dai un'occhiata Love Food Feed'S Cupcake all'uovo di Pasqua. Hanno un sapore assolutamente paradisiaco.
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Adoro i cupcake al caffè e alle noci, questo è sicuramente uno per il raccoglitore.
Grazie Sue fammi sapere come ti trovi!
I migliori cupcakes al caffè che abbia mai assaggiato!
Grazie mille felice che ti siano piaciuti
Ieri ho provato questa ricetta di cupcake al caffè e sono venuti perfetti grazie, però non avevo le noci 😔
Ciao Jean, sono contento che ti siano piaciuti, spero che la prossima volta mangi le noci.
Ho provato alcune ricette di cupcake al caffè e queste sono le migliori grazie per la ricetta!
Grazie Hanna, miriamo a soddisfare!
Si possono fare senza guarnire con la crema al burro?
Certo, se una crema al burro non fa per te.