Indice
L'irresistibile ricetta della pasta al chorizo in padella
There's something magical about a dish that comes together effortlessly in one pan. No excessive prep, no sink full of dishes-just bold flavors and a hearty meal in under 30 minutes. That's exactly why I turn to my one-pan chorizo pasta recipe whenever I need a weeknight dinner that delivers big on taste with minimal effort.
Un classico confortante con un tocco spagnolo
I've always had a soft spot for chorizo. That deep, smoky, slightly spicy flavor transforms even the simplest dish into something spectacular. Growing up, my family often cooked with it, adding it to everything from soups to uova strapazzateMa quando ho scoperto quanto si sposa bene con la pasta, questo piatto è diventato rapidamente un punto fermo della mia cucina.
Perché amerai questa ricetta
This one-pan chorizo pasta recipe is all about balance-savory chorizo, rich tomato sauce, aromatic garlic and onions, and just the right amount of seasoning. The best part? The pasta cooks directly in the sauce, absorbing all those incredible flavors. It's creamy, comforting, and, most importantly, ridiculously easy to make.
What You'll Need
Here's what you'll need to bring this dish to life:
- chorizo spagnolo - Smoky, slightly spicy, and packed with flavor.
- Cipolla e aglio - Essential aromatics that build depth.
- Pomodori arrostiti e salsa di pomodoro - A rich, slightly sweet base.
- condimento italiano - The perfect blend of herbs for balance.
- Brodo di pollo - Adds depth while cooking the pasta perfectly.
- Rigatoni pasta - A sturdy pasta that holds up to the hearty sauce.
- formaggio Parmigiano - A final touch of richness and umami.
Veloce, semplice e soddisfacente
This one-pan chorizo pasta recipe comes together in just 25 minutes. Start by crisping up the chorizo to release its flavorful oils, then sauté the onions and garlic until fragrant. Add in the tomatoes, sauce, and seasonings, then pour in the stock and pasta. As the pasta cooks, it soaks up all the bold flavors, creating a dish that tastes like it's been simmering for hours.
Rendilo tuo
Questa ricetta è incredibilmente versatile. Vuoi più spezie? Aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie. Preferisci una salsa più cremosa? Aggiungi un goccio di panna prima di servire. Cerchi un tocco vegetariano? Sostituisci il chorizo con funghi speziati alla paprika affumicata.
Perfetto per ogni occasione
Whether it's a busy weeknight or a cozy weekend dinner, this one-pan chorizo pasta recipe is always a winner. Pair it with a insalata verde croccante e alcuni pane a lievitazione naturalee avrai un pasto di qualità da ristorante, senza alcun problema.
Pasta al chorizo in una padella
Attrezzatura
Ingredienti
- 225 g chorizo spagnolo
- 1 cipolla sbucciato e affettato finemente
- 2 Chiodi di garofano aglio pelati e tritati
- 145 g pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco prosciugato
- 350 g salsa di pomodoro per la pasta buona qualità (o passata)
- 3 cucchiaio pasta di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino condimento italiano
- 1 Litro brodo di pollo
- 350 g Rigatoni o pasta a scelta
- 20 g Formaggio Parmigiano grattugiato finemente
- pizzico Sale assaggiare
- pizzico pepe nero assaggiare
Istruzioni
- Tagliare il chorizo a pezzetti piccoli.225 g di chorizo spagnolo
- Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi il chorizo. Friggi per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché non diventa leggermente croccante.
- Abbassate la fiamma a media, quindi aggiungete le cipolle affettate e l'aglio tritato. Cuocete per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbide e profumate.1 cipolla, 2 spicchi d'aglio
- Aggiungere i pomodori a cubetti arrostiti e cuocere per 1 minuto.145 g di pomodori a cubetti arrostiti al fuoco
- Poi aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e il condimento italiano. Mescolare bene per amalgamare.350 g di salsa di pomodoro per pasta, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di condimento italiano
- Versare il brodo di pollo, quindi aggiungere la pasta. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la pasta non è cotta al dente.1 litro di brodo di pollo, 350 g di pasta rigatoni
- Togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato. Condite con sale e pepe nero a piacere.20 g di formaggio Parmigiano, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero
- Servire caldo con basilico fresco e una porzione di pane all'aglio. Buon appetito!
Note
- Punta di Chorizo Croccante – Per ottenere un chorizo extra croccante, cuocerlo per altri 1-2 minuti prima di aggiungere le cipolle.
- Salsa più densa? – Se dopo la cottura la salsa risulta troppo liquida, lasciarla sobbollire scoperta per qualche minuto in più.
- Sostituto del formaggio – Per un sapore più deciso, sostituisci il Parmigiano con il Pecorino Romano.
- Aggiungi un po' di pepe! – Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante in più.
- Magazzinaggio – Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Valori nutrizionali
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So, what are you waiting for? Grab your pan and let's make some pasta!
