Insalata Di Nasturzio
Una bella ricetta di insalata estiva fatta con foglie e fiori commestibili di nasturzio appena raccolti.
Pubblicato: Luglio 13, 2022 · Modificato: Maggio 30, 2024 da Jennifer Ryan


Insalata Di Nasturzio
Attrezzatura
Ingredienti
Per l'insalata
- 1 Totale Cespo di lattuga iceberg
- 2 Manciate Foglie di nasturzio
- 1 Manciate Fiori di nasturzio
- 1/2 Cetriolo
- 3 Cipolle primaverili
- 1 Peperone giallo
Per Il Condimento
- 1 Limone Succoso
- 1 Cucchiaino senape di Digione
- 1/4 Cucchiaino Sale
- 1/8 Cucchiaino Pepe nero macinato
- 3 Cucchiai Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
Per l'insalata
- Per prima cosa taglia le foglie e i fiori freschi di nasturzio.2 manciate di foglie di nasturzio, 1 manciata di fiori di nasturzio
- Quindi lava e asciuga le foglie di nasturzio, i fiori, il peperone giallo, il cetriolo, i cipollotti e la lattuga.1/2 cetriolo, 3 cipollotti, 1 peperone giallo, 1 lattuga iceberg a cespo intero
- Rimuovi i gambi sia dalle foglie di nasturzio che dai fiori.
- Tritare la lattuga e le foglie di nasturzio a strisce sottili e metterle in un'insalatiera.
- Tagliare il peperone giallo, il cetriolo e i cipollotti a pezzetti piccoli.
- Metti la tua insalata in una ciotola o in un piatto da portata, lasciando per ultimi i fiori di nasturzio e adagiandoli sopra l'insalata.
Per Il Condimento
- In una bottiglia di condimento per insalata aggiungere il succo di un limone, la senape di Digione, il sale, il pepe nero macinato e l'olio d'oliva e agitare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.1 limone, 1 cucchiaino di senape di Digione, 1/4 cucchiaino di sale, 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato, 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
- Condisci la tua insalata di nasturzio con il condimento alla vinaigrette, quindi servi e divertiti.
Note
Nutrizione
Illumina la tua tavola estiva con questa insalata vivace e saporita! I nasturzi aggiungono un delizioso tocco pepato che si abbina perfettamente alla dolcezza del peperone giallo e alla succosa croccantezza del cetriolo. Questi fiori commestibili non sono solo belli, portano un'esplosione di colori estivi nel tuo piatto.
I fiori di nasturzio sono commestibili?
La pianta del nasturzio (genere Tropaeolum) è uno dei fiori preferiti dagli chef e i nasturzi sono uno dei fiori commestibili più comuni. I loro fiori dai colori vivaci e il sapore pepato unico rendono i nasturzi un'aggiunta davvero deliziosa e attraente a molte ricette. I nasturzi possono essere gustati sia cotti che crudi, quindi sono perfetti per preparare insalate estive. Le foglie del nasturzio hanno un gusto pepato e leggermente piccante molto simile alle foglie della rucola, detta anche rucola a seconda di dove si vive nel mondo. I fiori hanno un sapore dolce con un tocco leggermente piccante; sono molto più miti delle foglie. Il nasturzio è disponibile in alcune varietà, ma tutte condividono gli stessi colori brillanti del tramonto estivo, giallo, arancione e rosso, brillanti per dare a qualsiasi piatto un tocco di colore in più. I nasturzi sono l'aggiunta perfetta per aggiungere un tocco pepato ma speziato al pesto fatto in casa e persino alle zuppe fatte in casa.
Come coltivare i nasturzi
I nasturzi sono così facili da coltivare da soli, se hai intenzione di seminare i semi all'aperto, è meglio piantarli 1 o 2 settimane dopo l'ultima gelata primaverile. In questo modo proteggerai le giovani piantine dai danni del gelo e assicurerai piante sane e felici. Pianta il tuo nasturzio semi profondi mezzo pollice e distanti da 10 a 12 pollici in un luogo soleggiato con terreno ben drenato. Dovresti iniziare a vedere i tuoi nasturzi apparire entro 8-10 giorni dalla semina. Una volta che le piante sono cresciute e le foglie e i fiori sono sbocciati, puoi raccogliere in qualsiasi momento.
Nasturzi: una centrale nutrizionale
Oltre ai loro colori vivaci e al delizioso sapore pepato, i nasturzi sono una fonte sorprendente di nutrienti essenziali. Tutte le parti della pianta sono commestibili, dalle foglie ai fiori fino ai semi! I nasturzi sono particolarmente ricchi di vitamina C, un componente chiave per un sistema immunitario sano. Vantano anche vitamine B1, B2 e B3, che contribuiscono alla produzione di energia e alla funzione cellulare. Inoltre, i nasturzi forniscono minerali essenziali come ferro, calcio e manganese, importanti per mantenere le ossa forti e il benessere generale. Mentre alcuni studi suggeriscono che i nasturzi potrebbero farlo aiutano a combattere le infezioni, sono necessarie ulteriori ricerche in questo settore.
Dove puoi comprare i nasturzi?
La maggior parte dei supermercati non vende foglie o fiori di nasturzio tagliati nel reparto frutta e verdura; è più probabile che li vedi al mercato degli agricoltori locali o ai fruttivendoli indipendenti. Se sei ancora in perdita, probabilmente è meglio coltivare i tuoi nasturzi da piccole piante acquistate nel vivaio più vicino. Puoi anche iniziare da zero piantando il tuo semi di nasturzio; puoi trovare pacchetti di semi online su Amazon a un ottimo prezzo.
Come pronunciare nasturzio
Il modo in cui gli inglesi pronunciano il nasturzio suona come: nuh·stuh·shm
La pronuncia americana del nasturzio è leggermente diversa, suona più come: nuh·stur·shm
I nasturzi sono perenni?
I nasturzi non sono piante resistenti; possono sopravvivere a gelate molto leggere, ma le temperature gelide li danneggiano. I nasturzi sono facili da coltivare e possono essere perenni nelle zone 9-11 degli Stati Uniti, quindi sopravvivono solo negli Stati più caldi.
Come conservare i nasturzi
I fiori di nasturzio sono piuttosto delicati e dovrebbero essere usati il giorno in cui li raccogli. Nella mia esperienza, idealmente dovrebbero essere tagliati appena prima di usarli in una ricetta. Tuttavia, le foglie di nasturzio sono molto più resistenti; una volta tagliate, lavatele e stendete le foglie su carta assorbente da cucina, asciugandole delicatamente. Impila le foglie di nasturzio una sopra l'altra, quindi arrotolale in un tovagliolo di carta. Metti le foglie di nasturzio in un sacchetto con chiusura a zip riutilizzabile sigillato e puoi conservarle in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
2 pensieri su “Nasturtium Salad”
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Se ci sono altri fiori commestibili che possiamo aggiungere alle ricette di insalata?
C'è un intero mazzo (scusa il gioco di parole) di altri fiori commestibili peonie, lavanda e persino denti di leone che si dice siano super nutrienti.