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Indice
Concedetevi un perfetto tè pomeridiano con questi deliziosi, leggeri e soffici scones al latticello, pronti in un batter d'occhio! Beh, non proprio in un batter d'occhio, ci vogliono 12 minuti in forno, quindi perfetti. Se avete poco tempo e desiderate una delizia golosa, la nostra ricetta infallibile vi garantirà scones leggeri e soffici ogni volta.
Spalmateli con marmellata, burro o panna rappresa per una delizia da gustare in qualsiasi momento della giornata. A volte li preparo anche per colazione. Quindi non aspettate, preparate una teglia di questi deliziosi scones al latticello e godetevi un tradizionale tè con panna e tutti gli accompagnamenti.
Suggerimenti e trucchi per cuocere gli scones al latticello perfetti
Nessuno vuole focaccine al latticello secche, piatte o dure! Quindi ecco alcuni consigli utili per creare ogni volta il lotto perfetto di focaccine.
- Il latticello è un ingrediente chiave per ogni grande ricetta di focaccine, poiché il latticello dà un po' di forza agli scones reagendo con il bicarbonato di sodio per produrre anidride carbonica, mentre allo stesso tempo scompone i filamenti di glutine per dare loro una consistenza morbida.
- Quando preparate l'impasto per gli scones, è meglio non usare una planetaria, ma una spatola. Impastare troppo a lungo può rendere gli scones molto densi e duri. Incorporate gli ingredienti lentamente, fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Una volta preparato l'impasto e trasferitolo su una superficie infarinata, non stendetelo con il mattarello; premetelo invece delicatamente con le dita fino a raggiungere lo spessore desiderato.
- Non cuocete troppo gli scones, basteranno circa 12 minuti in forno, o finché non saranno dorati.
Come fare il latticello
Preparare il latticello è un gioco da ragazzi! Basta aggiungere un cucchiaio di succo di limone o di bianco aceto in una tazza di latte; mescolalo e lascialo riposare per cinque minuti. Ecco fatto! Hai ottenuto un po' di latticello fatto in casa, perfetto per pancake, biscotti e, naturalmente, scones al latticello.
Come servire gli scones al latticello
Ci sono due modi per servire uno scone, il modo della Cornovaglia (prima la marmellata e sopra la panna) e il modo del Devon (prima la panna e sopra un cucchiaio di marmellata). Il dibattito sullo scone va avanti da troppi anni. Anche la defunta regina Elisabetta II una volta tentò di risolvere il dibattito in corso su quale modo servire prima una focaccina alla crema o marmellata. Lei rivelato in un'intervista che lei mangia il suo cream tea alla maniera della Cornovaglia, con la marmellata prima. Ma nemmeno un intervento della Regina in persona è riuscito a porre fine alla disputa, ed entrambe le contee continuano a sostenere che il loro sia il modo corretto. Io dico che ognuno lo serve come preferisce, entrambi sono ugualmente deliziosi.
Come conservare gli scones
Tratta bene le tue focaccine fatte in casa e dureranno 1-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Puoi anche metterli in frigo in un contenitore ermetico e possono sopravvivere fino a una settimana. Non aspettarti che siano così umidi come quando erano appena sfornati!
Buttermilk Scones
Attrezzatura
Ingredienti
- 450 Grammi Farina con lievito o farina per tutti gli usi con 2 cucchiaini di lievito
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio Lievito in polvere
- 1 Pizzico sale
- 175 Grammi margarina o burro a temperatura ambiente
- 4 cucchiai zucchero semolato fine
- 150 ml latticello
- 2 medio uova
- 100 Grammi uva passa
Istruzioni
- Per prima cosa preriscaldare il forno a 220°C / 200°C ventilato
- In una terrina aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio, il bicarbonato di sodio e il sale e mescola un po '.450 grammi di farina autolievitante, , 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 pizzico di sale
- Successivamente, aggiungi la tua margarina.175 grammi di margarina
- Strofina gli ingredienti insieme usando la punta delle dita fino a quando non assomiglia a minuscole briciole di pane.
- Aggiungere lo zucchero e l'uvetta e dare loro un mix.4 cucchiai di zucchero semolato, 100 grammi di uva passa
- Formare un pozzo al centro degli ingredienti con una spatola.
- In una terrina separata sbatti insieme un uovo e il latticello fino a quando non saranno ben amalgamati.150 ml di latticello, 2 uova medie
- Versare il composto di uova e latte nel pozzo.
- Usando una spatola unire il composto, fino a formare un impasto leggermente appiccicoso e morbido (non mescolare troppo)
- Mettere l'impasto per scone su un piano di lavoro infarinato.
- Battere delicatamente l'impasto per focaccine per formare un impasto denso di circa 3 cm di spessore.
- Usando un tagliabiscotti rotondo da 7 cm (2 ¾ pollici), ritaglia le forme degli scone. Raccogli i ritagli di pasta in una palla e ripeti il processo fino a quando l'impasto non si esaurisce.
- Metti gli scones su una teglia unta.
- Sbattete il secondo uovo e spennellate la superficie degli scones assicurandovi di ricoprirli uniformemente.2 uova medie
- Cuocere in forno per 12 minuti fino a doratura.
- Una volta cotta mettetela su una gratella a raffreddare.
- Servire con marmellata e panna fresca.
Note
Valori nutrizionali
One thought on “Heavenly Buttermilk Scones”
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Questi scones al latticello sono un must per ogni appassionato di pasticceria che desidera ampliare il proprio repertorio. Sono leggeri e soffici, con un tocco di dolcezza, ma conservano anche una piacevole acidità che li rende davvero deliziosi. Se state organizzando un tè pomeridiano, perché non aggiungerne qualcuno? crostate alla marmellata per accompagnare i tuoi scones, sono semplicissimi da fare e hanno un sapore delizioso.
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Sono ossessionato da questi scones! Li ho fatti per il tè del mattino ed erano deliziosi. Il mio unico cambiamento è stato aggiungere dei mirtilli rossi secchi. Sicuramente li rifarò!