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Qu'est-ce qui fait qu'une recette de chili végétalien mérite d'être répétée ?
Il existe mille façons de préparer un bon chili, mais rares sont celles qui vous donnent envie d'en refaire, même en plein milieu d'une bouchée. Cette recette de chili végétalien en fait partie. Au fil des ans, j'ai testé des dizaines de versions – fumées, sucrées, riches en protéines – mais celle-ci est tout simplement parfaite. Copieuse, savoureuse et profondément réconfortante, elle saura même satisfaire les plus fervents carnivores de mon entourage.
Le meilleur dans tout ça ? Ce plat est composé d'ingrédients de base, prêt en 40 minutes, et peut suffire pour toute la semaine de dîners, ou même être la star inattendue de votre prochain repas de famille ou entre amis.
De quoi ai-je besoin pour le faire ?
C'est un plat unique et merveilleux, et vous n'aurez besoin que de quelques ustensiles de cuisine de base :
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une grande casserole
- Et un plat de service pour quand tout le monde en redemande inévitablement
La liste des ingrédients est accessible et il y a de fortes chances que vous en ayez déjà la plupart sous la main :
- Base aromatique : oignon rouge, poivrons, céleri et ail
- Épices audacieuses : poudre de chili, cumin, origan, poivre de Cayenne, curcuma
- Haricots et tomates : haricots rouges, haricots mélangés et beaucoup de tomates concassées
- Quelques héros du garde-manger : huile d'olive, purée de tomates, sel de mer et poivre noir
- Et pour ceux d’entre nous qui aiment les garnitures : pensez aux oignons verts, à l'avocat, à la crème sure végétalienne, aux herbes fraîches, aux quartiers de citron vert
Comment je le fais fonctionner pour chaque occasion
Ce que j'aime le plus dans cette recette de chili végétalien, c'est sa polyvalence. Besoin d'en faire plus ? Ajoutez un peu d'eau ou une poignée de céréales cuites comme du quinoa ou du riz complet. Envie de varier les saveurs ? Une pincée de paprika fumé lui donne une touche fumée, ou une cuillerée de sirop d'érable équilibre si vous aimez la douceur.
Quand je la sers, je propose un service où chacun compose sa propre salade. À la maison, je mets à disposition des bols d'oignons verts émincés, d'avocat en dés, d'herbes fraîches et de crème fraîche végane pour que chacun puisse personnaliser son bol. Parfois, j'en nappe même des patates douces rôties ou j'en fais une garniture pour des nachos – après tout, pourquoi pas ?
Conserver les restes (s'il y en a)
Cette recette est généreuse et permet de régaler un grand nombre de personnes. S'il m'en reste, je la garde précieusement pour les soirs de semaine chargés. Elle se conserve bien quelques jours au réfrigérateur et se congèle à merveille. J'aime la portionner dans des contenants individuels pour pouvoir réchauffer des portions quand j'ai besoin d'un repas rapide, réconfortant et nourrissant.
J'ai aussi constaté que c'est encore meilleur le lendemain. Les saveurs ont eu le temps de se mélanger et de s'intensifier, ce qui en fait l'un de ces rares plats qui, d'une manière ou d'une autre, s'améliorent du jour au lendemain.
Chili végétalien
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de huile d’olive
- 1 Moyen oignon rouge en dés
- 2 poivrons n'importe quelle couleur, haché
- 3 Côtes céleri haché
- 1 cuillère à café ail haché
- 3 cuillères à café chili en poudre 1 cuillère à café pour un chili moins épicé
- 1 cuillerée à soupe cumin moulu
- 1 cuillère à café origan séché
- ½ cuillère à café poivre de Cayenne
- ½ cuillère à café curcuma
- ½ cuillère à café de sel marin
- 1/4 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillerée à soupe purée de tomates
- 255 grammes haricots rouges Haricots égouttés en conserve
- 480 grammes haricots mélangés Haricots égouttés en conserve
- 1200 grammes tomates concassées (hachées) En conserve
- 250 ml eau
- Garnitures facultatives : oignons verts émincés avocat en dés, crème sure végétalienne, coriandre hachée, quartiers de citron vert
Préparation
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Ajoutez l’oignon rouge coupé en dés, les poivrons et le céleri.1 oignon rouge moyen, 2 poivrons, 3 côtes de céleri
- Laissez ensuite cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Incorporer l'ail haché, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le poivre de Cayenne, le curcuma, le sel de mer, le poivre noir et le concentré de tomates. Cuire 1 minute pour faire griller les épices.1 cuillère à café d'ail, 3 cuillères à café de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à café d'origan séché, ½ cuillère à café de poivre de Cayenne, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de sel marin, 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- Ajoutez les haricots rouges, les haricots mélangés, les tomates concassées et l'eau. Mélangez le tout.255 grammes de haricots rouges, 480 grammes de haricots mélangés, 1200 grammes de tomates concassées (hachées), 250 ml d'eau
- Porter à ébullition douce, puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Le chili devrait légèrement épaissir.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sel, d'épices ou un peu d'eau pour une consistance plus liquide.
- Servir chaud avec vos garnitures préférées.Garnitures facultatives : oignons verts émincés
Notes
- Envie d'une touche fumée ? Ajoutez une touche de paprika fumé.
- Vous préférez une sauce plus douce ? Oubliez le piment de Cayenne ou commencez par une pincée.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
- Idéal comme plat principal, garniture de hot-dog au chili ou versé sur des pommes de terre au four ou du riz.
Valeurs nutritionnelles
2 thoughts on “Vegan Chili”
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Pourquoi vous aurez envie de le refaire encore et encore
Si vous avez toujours pensé que la cuisine végétalienne était ennuyeuse ou trop fade, cette recette de chili végétalien vous fera changer d'avis. Réconfortante, colorée et pleine de saveurs irrésistibles, elle a tout pour plaire : une recette facile et délicieuse, à savourer semaine après semaine.
Lorsque vous serez prêt à compléter votre repas, n'oubliez pas de jeter un œil à mes accompagnements préférés : le citron vert… coriandre Le riz est frais et acidulé, tandis que le pain à l'ail est le compagnon croustillant et réconfortant idéal d'un copieux bol de chili. Les deux se marient à merveille et subliment l'expérience.
Si vous essayez cette recette, j'adorerais voir vos créations. Identifiez-moi sur les réseaux sociaux @LoveFoodFeed et partagez vos créations ! J’adore voir vos variations, vos garnitures et vos présentations. Continuons à cuisiner, à échanger et à créer ensemble des plats réconfortants, végétaliens et autres.
Épicé et délicieux, j'ai adoré !.
Celui-ci, je le garde, mes enfants l'adorent !