Pâtes au pesto

Qu'est-ce qui va bien avec les pâtes au pesto?

Que vous utilisiez un pot de pesto du commerce ou que vous prépariez votre propre version maison, les pâtes au pesto sont un plat polyvalent. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides et peuvent être agrémentées d'une multitude d'ingrédients pour sublimer vos pâtes. Mon ingrédient fétiche ? Les tomates cerises. Non seulement elles apportent une touche de couleur, mais elles sont aussi délicieuses, chaudes ou froides. Après tout, tomates et basilic, c'est un mariage parfait, n'est-ce pas ? Voici une liste de nos ingrédients préférés qui se marient à merveille avec les pâtes au pesto.

• Petits pois et haricots verts : Les deux ajoutent un peu de texture à ce plat; la cuisson à la vapeur de vos haricots verts ajoutera un peu de fraîcheur à vos pâtes. Les pois et les haricots verts ont bon goût même lorsqu'ils sont servis frais, donc parfaits si vous prévoyez de servir lors d'un rassemblement en plein air ou d'un barbecue.

• Oignons rouges:Faire frire des oignons rouges dans une poêle à frire pendant quelques minutes, avant d'ajouter d'autres ingrédients, ajoutera un peu une saveur riche mais sucrée aux pâtes au pesto, car les sucres naturels des oignons rouges commencent à se libérer et à devenir légèrement caramélisés.

• Champignons: Des champignons tranchés cuits dans une poêle avec un peu de beurre et de l'ail écrasé ajoutent une saveur incroyable à cette recette de pâtes au pesto, je trouve que si vous ajoutez des champignons, c'est meilleur servi chaud.

• Olives: Les olives peuvent ajouter une saveur salée à ce plat et sont délicieuses, servies chaudes ou froides.

• Poulet: Le poulet grillé est un autre favori; faites simplement griller votre poulet coupé en bouchées et remuez à la fin juste avant de servir, et encore une fois, il est délicieux servi chaud à la poêle ou réfrigéré.

• Pois chiches: Si vous n'êtes pas du genre à manger de la viande, les pois chiches sont un excellent substitut, ils s'imprègnent des saveurs du pesto au basilic pendant la cuisson et sont également une excellente source de protéines.

• Feta: L'utilisation de fromage feta ajoutera une saveur incroyable à vos pâtes au pesto, vous donnant une saveur riche, acidulée et très légèrement salée. Ce type de fromage se marie parfaitement avec les olives.

• Courgette : Échangez vos pâtes contre des courgettes, également appelées courgettes, selon l'endroit où vous vivez dans le monde. Vous pouvez spiraliser votre courgette à l'aide d'un spiralizer, de sorte qu'elle ressemble à des spaghettis, faire frire dans la poêle pendant quelques minutes pour enlever le croquant et vous avez vous-même un plat de pesto avec une touche.

• Parmesan: La plupart des sauces au pesto contiennent déjà du parmesan, mais en ajouter un peu plus donne à ce plat une saveur supplémentaire, le fromage agit également comme un épaississant qui porte la texture de vos pâtes au pesto à un nouveau niveau.

Comment cuire les pâtes ?

Commencez par porter une casserole d'eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Le sel assaisonnera vos pâtes et permettra à l'eau de bouillir à une température plus élevée, ce qui signifie qu'elles cuiront plus vite et seront plus savoureuses. Ensuite, ajoutez les pâtes de votre choix : spaghetti, penne ou autres. Comptez environ 10 à 12 minutes de cuisson pour des pâtes sèches et environ 2 minutes pour des pâtes fraîches. Pour vérifier la cuisson des pâtes sèches, prélevez-en un morceau au bout de 8 minutes environ. Déposez-le quelques secondes sur une cuillère, puis goûtez-le pour vérifier la cuisson. Certains préfèrent leurs pâtes al dente, d'autres plus fondantes. Une fois cuites à votre goût, retirez les pâtes du feu et égouttez-les immédiatement. Incorporez la sauce de votre choix et servez. C'est aussi simple que ça !.

Meilleurs types de pâtes à utiliser pour le pesto

Les rayons des supermarchés regorgent de pâtes de toutes formes et de toutes tailles. Choisir les pâtes idéales pour accompagner un pesto peut s'avérer très difficile. On pourrait croire que toutes les pâtes se valent. Après tout, elles sont toutes faites avec les mêmes ingrédients, non ? C'est vrai, la plupart types de pâtes Les pâtes que vous achetez en supermarché sont faites avec les mêmes ingrédients : farine, eau et parfois œufs. La principale différence réside dans leur forme et leur taille, ce qui les rend idéales pour différents types de cuisson et leur permet de répondre à différents besoins. Par exemple, l'épaisseur de la sauce dépend de la forme des pâtes. Avec plus de 600 formes de pâtes différentes, il n'est pas étonnant que l'on soit parfois perdu face à un tel choix. Pour vous faciliter la tâche, nous avons dressé une courte liste de nos pâtes préférées.

• Spaghetti: Les spaghettis sont de loin les pâtes les plus populaires. Vous pouvez le trouver dans la plupart des supermarchés du monde. Pour être honnête, je serais choqué si je ne trouvais pas un paquet de spaghettis dans mon magasin local. Les spaghettis sont assez polyvalents. Ses longs brins fins se marient bien avec les sauces marinara à base de tomates, les sauces Ragu au bœuf haché et aux légumes, les sauces aux fruits de mer et les délicieux pestos.

• Fusilli : Les fusilli sont des pâtes plates tordues en une petite forme de ressort. Ce type de pâtes se marie bien avec les sauces à base d'huile telles que le pesto et les vinaigrettes. La courbe des morceaux de pâtes retient bien les sauces à base d'huile, car les sauces ont tendance à se coincer dans les petits bosquets. Cela signifie que chaque bouchée de pâtes est pleine de saveur.

• Penne: Le mot "penne" se traduit par le mot anglais "stylo", sa forme ronde et ses bords pointus seraient inspirés de la plume. Les pâtes penne se marient bien avec la plupart des sauces, mais sont parfaites pour les gros légumes et les bolognaises charnues. Les tubes attrapent et transportent les sauces épaisses garantissant la saveur à chaque bouchée.

• Farfalle : Farfalle doit être l'une des plus belles formes de pâtes. Le mot italien "farfalle" signifie "papillon", mais est plus communément appelé pâtes papillon. Pour faire des pâtes farfalle maison, étalez simplement votre pâte à pâtes, coupez-la en petits rectangles et pincez les centres ensemble pour créer une forme de nœud papillon. Ce type de pâtes se marie bien avec des sauces ragu épaisses, au fromage et riches, car la surface plate des nœuds papillons maintient parfaitement les sauces.

• Conchiglie : Conchiglie prononcé Con-KEEL-yay, est une pâte en forme de coquille. Sa forme de coquille de conque en fait une merveilleuse pâte tout usage, qui peut être cuite dans des casseroles, bouillie et garnie de vos sauces préférées, utilisée dans les salades, et est également un accompagnement parfait pour les soupes maison copieuses. Les pâtes en forme de coquillage sont également disponibles en deux autres tailles, la grande taille s'appelle conchiglioni et est généralement farcie de viande ou de fromage, et la plus petite taille s'appelle conchigliette, que vous utiliserez normalement dans les soupes ou les bouillons.

Combien de calories dans les pâtes ?

La plupart des types de pâtes sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients farine, eau et parfois œufs. La quantité exacte de calories dépendra du type de pâtes que vous utilisez pour votre recette. En règle générale, 100 g de pâtes cuites contiennent entre 120 et 200 calories.

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Les restes de pâtes au pesto doivent-ils être réfrigérés ?

Si vous avez la chance d'avoir des restes de pâtes au pesto pour en profiter une autre journée, il est préférable de les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez le déguster frais sorti du réfrigérateur ou le réchauffer sur la plaque de cuisson. Les pâtes au pesto sont également un excellent ajout à toute boîte à lunch ou pique-nique estival.