Tartelettes à la confiture de fraises
Cette recette classique de tarte à la confiture est facile à préparer et délicieuse. Cette recette de pâte à tarte sort du four parfaite à chaque fois.
Équipement
Ingrédients
- 300 g Farine plus un petit extra pour étaler la pâte
- ¼ Cuillère à café Sel
- 2 Cuillères à soupe Sucre semoule
- 150 g Beurre sans sel glacé
- 1 Grand Jaune d'œuf
- 3-4 Cuillères à soupe Eau glacée
- 1 Cuillères à soupe Lait
- 24 Cuillères à café confiture de fraise
Instructions
- La première étape consiste à couper le beurre refroidi en petits cubes.150 g Beurre non salé
- Tamiser la farine dans un grand bol à mélanger. Ajoutez vos cubes de beurre et, du bout des doigts, frottez la farine et le beurre ensemble jusqu'à ce que vous créiez une texture friable presque comme de la chapelure.300 g Farine ordinaire
- Ajoutez ensuite le sel et 2 cuillères à soupe de sucre semoule et remuez rapidement.¼ cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- Faire un puits au centre du mélange émietté et ajouter le jaune d'un œuf et ajouter l'eau. À l'aide d'une spatule, travailler les ingrédients humides dans les ingrédients secs, continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte molle.1 gros jaune d'œuf, 3-4 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pétrir la pâte plusieurs fois et l'aplatir en forme de disque. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer environ une heure au réfrigérateur.
- Une fois la pâte refroidie, sortez-la et mettez-la de côté pour la ramener presque à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez 2 moules à cupcakes avec un peu de beurre ou vaporisez de l'huile
- Divisez maintenant la pâte en deux morceaux, cela facilite le roulage. Saupoudrer un plan de travail propre et un rouleau à pâtisserie de farine.
- Étalez la pâte et à l'aide d'un emporte-pièce, commencez à découper des cercles. Placer un cercle de pâte à tarte sur chaque trou de cupcake.
- Ajouter une cuillère à café de confiture au centre de chaque tarte dans les moules.24 cuillères à café de confiture de fraise
- Étalez le reste de pâte et à l'aide d'un mini emporte-pièce en forme de cœur, découpez des petits cœurs et placez-en un au centre de chaque tarte à la confiture.
- Badigeonner le dessus de chaque cœur et le bord des tartelettes avec un peu de lait.1 cuillères à soupe de lait
- En faisant attention, saupoudrez un peu de sucre sur chaque cœur de pâte en essayant de ne pas en mettre sur la confiture.
- Placez la tarte au centre de votre four et faites cuire pendant 15 à 18 minutes. La pâte à tarte doit être dorée à la fin de sa cuisson.
- Une fois cuites, transférer sur une grille de refroidissement, servir une fois les tartelettes à la confiture complètement refroidies.
Remarques
Trucs et astuces
Si votre pâte semble un peu friable lors de la formation de la boule de pâte, ajoutez un peu plus d'eau 1 cuillère à café à la fois. Il est préférable de le faire lentement car il ne peut pas devenir très collant très rapidement.
Plus vous laissez refroidir la pâte au réfrigérateur, meilleure sera la pâte. Je trouve que lorsque j'ai laissé la pâte au réfrigérateur pendant la nuit, elle s'avère beaucoup plus agréable et est plus facile à rouler.
Assurez-vous que la pâte est à température ambiante avant de la rouler, car cela évite les craquelures.
Quand il s'agit d'étaler la pâte, assurez-vous de continuer à la déplacer sur la surface farinée, cela l'empêche de coller.
La nutrition
Calories : 116kcalLes glucides: 15gProtéines : 2gGros: 5gLipides saturés : 3gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 1gLipides trans : 1gCholestérol: 21mgSodium: 28mgPotassium: 22mgFibre: 1gSucre : 4gVitamine A : 167UIVitamine C : 1mgCalcium: 6mgFer : 1mg
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