Comment conserver les pommes

La pomme est un fruit très polyvalent, qui apporte nutriments et saveur à de nombreux plats. Cependant, mal conservée, elle risque de devenir molle et sans goût. Pour que vos pommes restent fraîches et savoureuses, suivez ces conseils de conservation.

Astuce 1 : Récoltez les pommes avec soin

Pour la cueillette des pommes, manipulez-les toujours avec précaution, comme vous le feriez pour un œuf ! Réservez les pommes parfaites pour une conservation à long terme. Les pommes moins belles, meurtries ou légèrement abîmées, doivent être consommées dans les 24 à 48 heures, ou bien cuites et utilisées pour faire des compotes, voire congelées (nous y reviendrons plus tard). Ne rangez jamais de pommes abîmées à côté de pommes parfaites : l'adage “ une pomme pourrie gâte tout le panier ” est tout à fait vrai !

Astuce 2 : Conserver les pommes avec d'autres fruits

Pour conserver vos pommes fraîches, veillez à les ranger séparément des fruits et légumes producteurs d'éthylène comme les bananes, les tomates et les avocats. En règle générale, placez les pommes à au moins 25 cm des autres fruits et légumes. Pour les garder fraîches plus longtemps, vous pouvez par exemple en disposer dans une corbeille sur une table basse, à l'écart des fruits sensibles à l'éthylène. En revanche, si vous souhaitez faire mûrir rapidement des fruits à portée de main, rapprochez-les des pommes : le processus sera plus rapide ! Personnellement, je mets souvent quelques pommes dans un sac en papier avec un avocat et je les laisse mûrir toute la nuit pour avoir un avocat bien mûr au petit-déjeuner le lendemain matin.

Astuce 3 : Gardez les pommes au frais

Il est important de conserver les pommes dans un endroit frais et sec. Le réfrigérateur est idéal : il préservera leur croquant et évitera qu'elles ne mûrissent trop. Pour conserver leurs pommes fraîches et savoureuses, gardez-les à une température comprise entre -1 et 2 degrés Celsius (30 et 35 degrés Fahrenheit), suffisamment fraîche pour les rafraîchir, mais pas trop froide pour éviter qu'elles ne gèlent ! Si vous préférez ne pas les mettre au réfrigérateur, vous pouvez les conserver à température ambiante, dans un endroit frais et sombre.

Astuce 4 : Les meilleurs contenants pour conserver les pommes

Il est également important de conserver les pommes dans un contenant aéré. Les pommes étant sensibles à l'humidité, il ne faut pas les mettre dans un récipient hermétique. Utilisez plutôt un sac en papier, un sac en tissu respirant ou une caisse en bois. Enfin, vérifiez régulièrement l'état des pommes et jetez-les immédiatement au compost si vous constatez des zones molles.

Astuce 5 : Conserver de grandes quantités de pommes

Si vous avez la chance d'avoir quelques pommiers avec un gros rendement de fruits, la meilleure façon de les entreposer est dans un endroit frais et sombre comme une cave ou un garage. Assurez-vous que la température ne descende pas en dessous de zéro. Enveloppez-les dans du papier journal ou du papier kraft pour les séparer, en laissant la tige si possible. Mettez vos pommes en une seule couche ordonnée et organisée, soit dans une caisse, un bac ou sur des supports de verger pour plus de fraîcheur. En suivant ces conseils, vous pouvez vous assurer que vos pommes restent fraîches et délicieuses le plus longtemps possible.

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Maintenant que vous avez appris comment stocker des pommes fraîches entières Comme un pro, laissez-nous vous présenter quelques autres façons de conserver vos pommes afin de tirer le meilleur parti de votre récolte.

Astuce 6 : Comment conserver les pommes une fois qu'elles ont été pelées ou tranchées

Si vous aimez préparer vos repas à l'avance ou si vous prévoyez de faire un gâteau, avoir des pommes tranchées ou pelées sous la main est indispensable. La meilleure façon de procéder est en trois étapes simples.

1. Tout d'abord, remplissez un récipient ou un bol d'eau froide et ajoutez environ une cuillère à soupe de jus de citron. Cela crée une eau acide qui empêchera vos pommes de brunir.
2. Ensuite, épluchez ou tranchez vos pommes comme bon vous semble, puis déposez les morceaux de pomme dans l'eau.
3. Placez un couvercle ou couvrez votre récipient avec les pommes et l'eau acidulée et placez-le dans un réfrigérateur.

Voila ! Vos tranches de pomme resteront croustillantes jusqu'à deux à trois jours.

Astuce 7 : Comment congeler des pommes

La congélation des pommes est un moyen si simple de conserver vos pommes.

1. La première étape consiste à peler, épépiner et trancher vos pommes.
2. Ensuite, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas ; vous ne voulez pas qu'ils collent ensemble pendant la congélation.
3. Mettez les tranches de pomme et la plaque à pâtisserie au congélateur pendant une heure
4. une fois congelé, transférez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation jusqu'à trois mois.

Lorsque vous serez prêt(e) à cuisiner, vous pourrez décongeler les pommes au réfrigérateur pendant la nuit ou les utiliser congelées. La congélation leur permettra de conserver parfaitement leur forme et leur texture ! Petit conseil : si vous choisissez de les décongeler, égouttez-les dans un bol le lendemain matin pour éliminer l’excès d’eau.

Astuce 8 : Conserver les jus de pommes

Une autre excellente façon de conserver les pommes est de les presser ! Le jus se conserve au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures ou se congèle entre 12 et 16 mois. De nombreuses personnes fermentent leur jus de pomme pour en faire du cidre ou en font du cidre. vinaigre.

Astuce 9 : Pommes déshydratées

Les pommes déshydratées ou les chips de pommes sont à essayer absolument ! J'en prépare chaque année. Les pommes séchées sont une excellente collation riche en fibres, c'est pourquoi j'en mets toujours dans les boîtes à lunch de mes enfants.

1. Épépinez et tranchez finement vos pommes.
2. Disposez les tranches sur le plateau de votre déshydrateur en veillant à laisser un espace entre chaque morceau afin que l'air puisse circuler.
3. Réglez ensuite votre déshydrateur à 135 °F ou 52 °C et laissez-les sécher pendant environ 8 à 12 heures.
4. Placer dans un récipient scellé ou des sacs à fermeture éclair réutilisables.

Déshydratées de cette manière, vos pommes peuvent se conserver jusqu'à un an, à condition de ne pas toutes les manger avant.

Maintenant que vous avez une abondance de pommes, pourquoi ne pas essayer de faire ces belles roses de pomme cuites au fourElles sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez et ne nécessitent que cinq ingrédients.

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