Comment conserver les pommes

Les pommes sont l'un des fruits les plus polyvalents, fournissant des nutriments et de la saveur à une variété de plats. Cependant, si vous ne les stockez pas correctement, vous pouvez vous retrouver avec des pommes molles et sans saveur. Pour vous assurer que vos pommes sont aussi fraîches et savoureuses que possible, suivez ces conseils sur la façon de conserver les pommes.

Astuce 1 : Récoltez les pommes avec soin

Quand il s'agit de cueillir des pommes, manipulez-les toujours avec précaution, comme vous le feriez avec un œuf ! Mettez de côté les pommes parfaites pour un stockage à long terme. Les pommes moins parfaites qui sont meurtries ou légèrement endommagées doivent être consommées dans la journée environ, ou cuites et utilisées comme sauces ou même pour la conservation au congélateur (nous en reparlerons plus loin). Ne rangez jamais des pommes abîmées à côté de pommes parfaites, le dicton « Une pomme pourrie gâte tout le régime » est vrai !

Astuce 2 : Conserver les pommes avec d'autres fruits

Pour garder vos pommes fraîches, assurez-vous de les stocker séparément des fruits et légumes producteurs d'éthylène comme les bananes, les tomates et les avocats. En règle générale, entreposez les pommes à au moins 10 pouces des autres produits. Pour les garder, plus frais, plus longtemps. Envisagez d'en placer un bol sur une table basse à l'écart des fruits sensibles à l'éthylène. Cependant, si vous cherchez à faire mûrir rapidement des fruits de comptoir, les rapprocher des pommes accélérera le processus ! Je place assez souvent quelques pommes dans un sac en papier avec un avocat pendant la nuit pour assurer un avocat mûr pour mon petit-déjeuner le matin.

Astuce 3 : Gardez les pommes au frais

Vous voulez également vous assurer de stocker les pommes dans un endroit frais et sec. Un réfrigérateur est la meilleure option, car il gardera les pommes croquantes et les empêchera de devenir trop mûres. Gardez vos pommes fraîches et savoureuses en les stockant à une température comprise entre 30 et 35 degrés Fahrenheit, suffisamment froide pour refroidir, mais pas si froide qu'elle gèle ! Si vous ne souhaitez pas conserver vos pommes au réfrigérateur, vous pouvez les conserver à température ambiante dans un endroit sombre et frais.

Astuce 4 : Les meilleurs contenants pour conserver les pommes

Il est également important de conserver les pommes dans un récipient respirant. Les pommes sont sensibles à l'humidité, vous ne voulez donc pas les stocker dans un récipient hermétique. Utilisez plutôt un sac en papier ou un sac en tissu respirant ou une caisse en bois pour stocker vos pommes. Enfin, assurez-vous de vérifier régulièrement les pommes pour tout signe de détérioration. Si vous remarquez des points faibles, jetez immédiatement la pomme dans votre bac à compost.

Astuce 5 : Conserver de grandes quantités de pommes

Si vous avez la chance d'avoir quelques pommiers avec un gros rendement de fruits, la meilleure façon de les entreposer est dans un endroit frais et sombre comme une cave ou un garage. Assurez-vous que la température ne descende pas en dessous de zéro. Enveloppez-les dans du papier journal ou du papier kraft pour les séparer, en laissant la tige si possible. Mettez vos pommes en une seule couche ordonnée et organisée, soit dans une caisse, un bac ou sur des supports de verger pour plus de fraîcheur. En suivant ces conseils, vous pouvez vous assurer que vos pommes restent fraîches et délicieuses le plus longtemps possible.

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Maintenant que vous avez appris à stocker des pommes fraîches entières comme un pro, nous allons vous présenter quelques autres façons alternatives de conserver vos pommes pour tirer le meilleur parti de votre récolte.

Astuce 6 : Comment conserver les pommes une fois qu'elles ont été pelées ou tranchées

Si vous aimez préparer des repas ou si vous prévoyez de cuisiner quelque chose de sucré, il est indispensable d'avoir des pommes tranchées ou pelées à portée de main. La meilleure façon de le faire est en trois étapes simples.

1. Tout d'abord, remplissez un récipient ou un bol d'eau froide et ajoutez environ une cuillère à soupe de jus de citron. Cela crée une eau acide qui empêchera vos pommes de brunir.
2. Ensuite, épluchez ou tranchez vos pommes comme bon vous semble, puis déposez les morceaux de pomme dans l'eau.
3. Placez un couvercle ou couvrez votre récipient avec les pommes et l'eau acidulée et placez-le dans un réfrigérateur.

Voila ! Vos tranches de pomme resteront croustillantes jusqu'à deux à trois jours.

Astuce 7 : Comment congeler des pommes

La congélation des pommes est un moyen si simple de conserver vos pommes.

1. La première étape consiste à peler, épépiner et trancher vos pommes.
2. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas; vous ne voulez pas qu'ils collent ensemble pendant le processus de congélation.
3. Mettez les tranches de pomme et la plaque à pâtisserie au congélateur pendant une heure
4. une fois congelé, transférez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation jusqu'à trois mois.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, vous pouvez décongeler les pommes au réfrigérateur pendant la nuit ou les utiliser congelées. Congeler vos pommes de cette manière les aidera à conserver parfaitement leur forme et leur texture ! En passant, si vous optez pour la décongélation, égouttez-les dans un bol le lendemain matin pour laisser l'excès d'eau s'écouler.

Astuce 8 : Conserver les jus de pommes

Une autre excellente façon de conserver les pommes est de les presser ! Le jus peut être conservé au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures ou peut être congelé entre 12 et 16 mois. Beaucoup de gens fermentent leur jus de pomme en cidre ou fabriquent du vinaigre de cidre.

Astuce 9 : Pommes déshydratées

Les pommes déshydratées ou les chips aux pommes sont à essayer absolument ! C'est quelque chose que je fais chaque année. Les pommes séchées sont une excellente collation riche en fibres, c'est pourquoi je les ajoute toujours aux boîtes à lunch de mes enfants.

1. Épépinez et tranchez finement vos pommes.
2. Disposez les tranches sur le plateau de votre déshydrateur en veillant à laisser un espace entre chaque morceau afin que l'air puisse circuler.
3. Réglez ensuite votre déshydrateur à 135 °F ou 52 °C et laissez-les sécher pendant environ 8 à 12 heures.
4. Placer dans un récipient scellé ou des sacs à fermeture éclair réutilisables.

La déshydratation de vos pommes de cette façon peut durer jusqu'à un an, si vous ne les mangez pas toutes en premier.

Maintenant que vous avez une abondance de pommes, pourquoi ne pas essayer de faire ces belles roses de pomme cuites au four? Ils sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez et n'utilisent que cinq ingrédients.

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