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¿Qué hace que valga la pena repetir una receta de chile vegano?
Hay mil maneras de preparar un buen chili, pero solo unas pocas te hacen detenerte a mitad de bocado y pensar: "Definitivamente, lo volveré a preparar". Esta receta de chili vegano es justo eso. A lo largo de los años, he experimentado con docenas de versiones: algunas ahumadas, otras dulces, otras repletas de proteínas, pero esta lo tiene todo. Es sustanciosa, sabrosa y profundamente satisfactoria, incluso para los carnívoros más acérrimos que conozco.
¿Lo mejor de todo? Se prepara con ingredientes básicos de la despensa, está listo en 40 minutos y puede servir para las cenas de toda una semana, o convertirse en la estrella inesperada de tu próxima reunión.
¿Qué necesito para hacerlo?
Este plato se prepara en una sola olla y solo necesitarás unos pocos utensilios básicos de cocina:
- Una tabla de cortar
- Un cuchillo afilado
- Una cacerola grande
- Y una fuente para servir para cuando inevitablemente todos piden una segunda ración.
La lista de ingredientes es accesible y es probable que ya tengas la mayor parte a mano:
- Base aromática: cebolla roja, pimientos morrones, apio y ajo
- Especias atrevidas: chile en polvo, comino, orégano, cayena, cúrcuma
- Frijoles y tomates: frijoles rojos, frijoles mixtos y muchos tomates triturados
- Algunos héroes de la despensa: aceite de oliva, puré de tomate, sal marina y pimienta negra
- Y para los que nos encantan los toppings: Piense en cebollas verdes, aguacate, crema agria vegana, hierbas frescas y rodajas de lima.
Cómo hago que funcione para cada ocasión
Lo que más me gusta de esta receta de chili vegano es su versatilidad. ¿Necesitas que rinda más? Añade un chorrito de agua o un puñado de cereales cocidos como quinoa o arroz integral. ¿Quieres darle un toque diferente? Una pizca de pimentón ahumado le da un toque ahumado, o una cucharada de sirope de arce le da un toque equilibrado si prefieres un toque dulce.
Cuando lo sirvo, considero que cada quien puede armar su propio plato. En casa, preparo tazones con cebolla verde picada, aguacate en cubos, hierbas frescas y crema agria vegana para que cada quien personalice su tazón. A veces incluso lo sirvo sobre batatas asadas o lo uso como aderezo para nachos, ¿por qué no?
Cómo guardar las sobras (si las hay)
Esta receta rinde para mucha gente, pero si tengo la suerte de que sobren, siempre las guardo para las noches ajetreadas entre semana. Se conserva bien en la nevera durante unos días y se congela de maravilla. Me gusta dividirla en porciones individuales para poder calentarlas cuando necesito algo rápido, reconfortante y sustancioso.
También he descubierto que sabe aún mejor al día siguiente. Los sabores tienen más tiempo para mezclarse y profundizarse, convirtiéndolo en uno de esos platos excepcionales que, de alguna manera, mejoran de un día para otro.
Chili vegano
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 Medio cebolla roja cortado en cubitos
- 2 pimientos morrones cualquier color, picado
- 3 Costillas apio picado
- 1 cucharilla ajo picado
- 3 cucharaditas chile en polvo 1 cucharadita para un chile menos picante
- 1 cucharada comino molido
- 1 cucharilla orégano seco
- ½ cucharilla pimienta de cayena
- ½ cucharilla cúrcuma
- ½ cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharilla pimienta negra molida
- 1 cucharada Pure de tomate
- 255 gramos frijoles rojos Frijoles escurridos y enlatados
- 480 gramos frijoles mixtos Frijoles escurridos y enlatados
- 1200 gramos tomates triturados (picados) Enlatado
- 250 ml agua
- Ingredientes opcionales: cebolletas en rodajas aguacate cortado en cubitos, crema agria vegana, cilantro picado, gajos de lima
Instrucciones
- Calienta una cacerola grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva.1 cucharada de aceite de oliva
- Agregue la cebolla roja cortada en cubitos, los pimientos morrones y el apio.1 cebolla roja mediana, 2 pimientos morrones, 3 tallos de apio
- Luego cocine durante 5–7 minutos hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpore el ajo picado, el chile en polvo, el comino, el orégano, la pimienta de cayena, la cúrcuma, la sal marina, la pimienta negra y el puré de tomate. Cocine durante 1 minuto para tostar las especias.1 cucharadita de ajo, 3 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharada de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de pimienta de cayena, ½ cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de sal marina, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de puré de tomate
- Añade los frijoles rojos, los frijoles mixtos, el tomate triturado y el agua. Revuelve todo.255 gramos de frijoles rojos, 480 gramos de frijoles mixtos, 1200 gramos de tomates triturados (picados), 250 ml de agua
- Deje hervir suavemente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando. El chile debe espesar un poco.
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Añada más sal, especias o un chorrito de agua para una consistencia más líquida.
- Sirva caliente con sus ingredientes favoritos.Ingredientes opcionales: cebolletas en rodajas
Notas
- ¿Quieres un toque ahumado? Añade una pizca de pimentón ahumado.
- ¿Lo prefieres más suave? Omite la cayena o empieza con solo una pizca.
- Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 días o congélelas para almacenarlas por más tiempo.
- Excelente como plato principal, para acompañar un chili dog o para servir con papas al horno o arroz.
Información nutricional
2 comentarios sobre “Vegan Chili”
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Por qué querrás prepararlo una y otra vez
Si alguna vez pensaste que la comida vegana era aburrida o demasiado ligera para ser satisfactoria, esta receta de chili vegano te hará cambiar de opinión. Es reconfortante, colorida y rebosante de un sabor intenso y adictivo. Lo mejor de todo es que es fácil de preparar y muy gratificante: una receta en la que puedes confiar semana tras semana.
Cuando estés listo para completar tu comida, no olvides echar un vistazo a mis guarniciones favoritas: lima cilantro El arroz es fresco y sabroso, mientras que el pan de ajo es el acompañamiento crujiente y reconfortante perfecto para un abundante plato de chili. Ambos maridan a la perfección y llevan la experiencia a otro nivel.
Si pruebas esta receta, me encantaría ver tus creaciones. Etiquétame en redes sociales, @LoveFoodFeed y comparte cómo le diste tu toque personal. Siempre disfruto viendo tus variaciones, ingredientes y presentaciones de mesa. Sigamos cocinando, conectando y preparando juntos comida reconfortante, tanto vegana como de otras variedades.
Picante y delicioso, lo disfruté muchísimo.
¡Este sí que me lo quedo, a mis hijos les encanta!