Avena nocturna con mantequilla de maní y mermelada

¿Qué hace que esta receta sea tan especial?

La mayoría de las avenas nocturnas saben exactamente como suenan: de la noche anterior y con sabor a avena. ¿Pero esta? Es cremosa, rica y llena de personalidad. La mantequilla de cacahuete aporta proteínas y esa reconfortante sensación pegajosa. La jalea (o mermelada, para ser sinceros) le da un toque afrutado que contrasta con la cremosidad a la perfección.
También hay algo sorprendentemente lujoso en tomar una cucharada de esta avena directamente del refrigerador en una mañana ajetreada. Siento que ya he hecho algo bueno por mí antes de empezar el día.

¿Cómo puedo hacer que funcione en mi rutina?

Preparo unos frascos a principios de semana y los dejo en la nevera. No hay estrés, ni cocina, ni platos, solo una cuchara y un frasco vacío. Si tengo prisa, cojo uno y me lo como en mi escritorio. Si me apetece algo especial, le pongo rodajas de plátano o frutos rojos.
¿Lo mejor? Es indulgente. Puedes usar diferentes mantequillas de frutos secos, probar con chía o semillas de lino, o experimentar con las conservas que tengas a mano. Es una base que invita a la creatividad, pero que también es perfectamente satisfactoria tal como está.

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¿Es realmente tan bueno?

En una palabra: sí. Nunca pensé que diría esto de un desayuno frío de avena, pero se me antoja. Es dulce, pero no demasiado, sacia sin ser pesado, y te satisface de una forma que te hace sentir que te estás cuidando. Es más un capricho que una tarea.
Cada vez que abro el refrigerador y veo un frasco esperándome, siento una pequeña chispa de alegría (y, seamos realistas, a todos nos vendría bien más de eso por la mañana).

¿Cómo puedo incorporar esto en la preparación de comidas?

Si eres como yo y no te gusta tomar decisiones antes de tu primera taza de café, la avena nocturna es una maravilla. Preparo varios frascos a la vez, normalmente el domingo por la noche, así tengo desayunos listos para llevar a mitad de semana. Lo mejor es que la textura mejora después de uno o dos días en el refrigerador, no empeora. Puedes preparar una variedad, como esta receta de avena nocturna con mantequilla de cacahuete y mermelada un día, de manzana y canela al siguiente, y quizás de chocolate para el viernes, cuando necesites un pequeño capricho. Es como regalarte algo a tu yo del futuro, un frasco a la vez.