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Índice
Tartaletas de mermelada: ese postre fácil y delicioso que probablemente habías olvidado. Una masa hojaldrada y mantecosa rellena de una mermelada de fresa brillante de color rojo rubí... ¿qué más se puede pedir? Si creciste preparándolas con masa de tarta sobrante (gracias, mamá), sabes perfectamente de lo que hablo.
Un momento nostálgico de horneado
Hay algo en las tartaletas de mermelada que me transporta directamente a mi infancia. Mi madre extendía la masa sobrante, me daba un cortador y me dejaba hacer círculos en la masa. Rellenábamos el centro con mermelada —normalmente más de la necesaria— y las horneábamos hasta que la casa olía a pura nostalgia. Ahora, las preparo como un capricho divertido y fácil de hacer. Además, combinan igual de bien con una copa de prosecco que con una taza de té.
La masa de tarta que nunca falla
Esta receta se basa en mi masa de tarta favorita, la misma que mi madre adoraba. Cuando me mudé, me dejó copiar un puñado de recetas que consideraba "esenciales", y esta era una de ellas. Es mantecosa, versátil y funciona para todo, desde tarta de manzana hasta platos salados. pastel de pollo y champiñones (sólo omite el azúcar).
Cómo guardar tartas de mermelada
Recién salidas del horno, son perfectas. Pero si las quieres preparar con antelación:
- Temperatura de la habitación: 2 días, bien envuelto.
- Refrigerador: 4-5 días, recipiente hermético.
- Congelador: Hasta 5 meses. Descongelar y calentar en el horno unos minutos.
¿Las calorías? Hablemos de eso.
Cada tartaleta de mermelada tiene alrededor de 116 calorías, pero eso depende de la mermelada. Yo uso mermelada casera de fresa, pero si buscas una opción más ligera, opta por una versión baja en azúcar o sin azúcar. El mismo delicioso postre, con menos calorías.
Así que, tanto si las preparas por nostalgia, para una fiesta o simplemente porque tienes mermelada en la nevera que necesita un uso, créeme, esta es una receta que merece la pena conservar.
¿Puedo prepararlos con antelación?
¡Sí! Prepara la masa con anticipación y guárdala en el refrigerador por hasta 3 días, o congela las bases de tarta precortadas para hornearlas cuando las necesites.
¿Quieres que integre algunos de estos directamente en la publicación para un flujo más fluido?
Tartas De Mermelada De Fresa
Utensilios
Ingredientes
- 300 g harina común más un pequeño extra para estirar la masa
- ¼ cucharilla sal
- 2 cucharadas de azúcar extrafino
- 150 g mantequilla sin sal enfriado
- 1 largo yema de huevo
- 3-4 cucharadas agua helada
- 1 cucharadas leche
- 24 cucharaditas mermelada de fresa
Instrucciones
- El primer paso es cortar la mantequilla fría en cubos pequeños.150 g de mantequilla sin sal
- Tamizar la harina en un tazón grande para mezclar. Agregue los cubos de mantequilla y, con las yemas de los dedos, frote la harina y la mantequilla hasta crear una textura desmenuzable casi como migas de pan.300 g de harina común
- A continuación, agregue la sal y 2 cucharadas de azúcar en polvo y revuelva rápidamente.¼ cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar extrafino
- Haga un pozo en el centro de la mezcla desmenuzada y agregue la yema de un huevo y agregue el agua. Usando una espátula, combine los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, siga mezclando hasta que se forme una masa suave.1 yema de huevo grande, 3-4 cucharadas de agua helada
- Amasar la masa un par de veces y aplanar en forma de disco. Cubrir con film transparente y dejar enfriar durante una hora en el frigorífico.
- Después de que la masa se haya enfriado, sáquela y déjela a un lado para que vuelva a estar casi a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar 2 moldes para cupcakes con un poco de mantequilla o aceite en spray
- Ahora divide la masa en dos partes, esto hace que sea más fácil de enrollar. Espolvorea una superficie de trabajo limpia y un rodillo con harina.
- Estirar la masa y con un cortador de galletas empezar a cortar círculos. Coloque un círculo de masa de pastel en cada hoyo de cupcake.
- Agregue una cucharadita de mermelada en el centro de cada tarta en las latas.24 cucharaditas de mermelada de fresa
- Extienda la masa sobrante y, con un cortador de galletas de corazón pequeño, corte pequeños corazones y coloque uno en el centro de cada tarta de mermelada.
- Pintar la parte superior de cada corazón y el borde de las tartaletas con un poco de leche.1 cucharada de leche
- Con cuidado, espolvorear un poco de azúcar sobre cada corazón de hojaldre procurando que no se derrame sobre la mermelada.
- Coloque el pastel en el centro de su horno y hornee durante 15-18 minutos. La masa de pastel debe verse dorada cuando termine de cocinarse.
- Una vez cocido, transfiéralo a una rejilla para enfriar, sirva una vez que las tartas de mermelada estén completamente frías.
Notas
Información nutricional
4 comentarios sobre “Strawberry Jam Tarts”
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Si te encanta esta receta clásica de tarta de mermelada, ¿por qué no echas un vistazo a algunas de Love Food Feeds otros postres de pastelería y pastelería, este mini corazones de amor de pastel de cereza es una receta super linda y muy deliciosa para probar.
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Gran receta simple para San Valentín gracias
Gracias Jorge, disfrútalo.
Me encantan estas tartas de mermelada, ¡qué monas!
gracias tim