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Siempre me han encantado las salsas intensas y cremosas, de esas que se imponen en la mesa y reúnen a la gente para todo, desde almuerzos entre semana hasta reuniones improvisadas. Un día, me encontré mirando dos aguacates perfectamente maduros en la encimera de la cocina y pensé: "¿Por qué no mezclarlos con hummus?". ¿El resultado? Una innovación. Este aguacate receta de hummus Es donde la rica textura mantecosa del guacamole se fusiona con el corazón brillante, ácido y rico en proteínas del hummus. Es rápido, fresco y lleno de sabor.
¿Qué hace que esta receta de hummus de aguacate sea tan especial?
Para mí, lo importante es la textura y la combinación de sabores. El hummus tradicional tiene su lugar, no me malinterpreten, me encantan los clásicos, pero añadir aguacate le da una textura sedosa que lo lleva a otro nivel. El jugo de lima contrasta con la cremosidad con el punto justo de acidez, el tahini intensifica la base de frutos secos, y un toque de comino y cayena lo redondea todo. Este es el tipo de salsa que prepararás sin parar, ya sea para un aperitivo informal o para un elegante plato de mezze.
¿Cómo hacer hummus de aguacate en sólo 5 minutos?
La verdad es que es facilísimo. Lo meto todo en la licuadora: garbanzos, aceite de oliva, tahini, jugo de lima y ajo, y lo dejo triturar hasta que esté suave. Luego añado los aguacates, las especias y los condimentos y vuelvo a licuar. Una prueba rápida me ayuda a ajustar la lima o el picante al gusto. Una vez que está cremoso y sabroso, lo sirvo en un plato, lo termino con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de cilantro y unas hojuelas de pimiento rojo para darle un toque especial. Listo. Cinco minutos y listo.
Más que un simple chapuzón
Aunque queda genial con totopos de pita, tortillas crujientes o una gran variedad de verduras crudas, también lo uso para untar en sándwiches, como capa en wraps o incluso para añadirlo a tazones de cereales para un almuerzo rápido. A veces lo diluyo con un poco de agua tibia para hacer un aderezo delicioso para ensaladas. Las posibilidades son infinitas, y cada versión sabe a que le pusiste mucho más esfuerzo del que realmente pusiste.
Los mejores consejos para un hummus de aguacate perfecto
Después de varias pruebas, he aprendido algunos trucos. Primero, usa aguacates maduros, pero no demasiado maduros. Deben estar suaves al tacto. Si están demasiado blandos, corres el riesgo de que amarguen. Si no tienes tahini a mano, puedes usar yogur griego o incluso mantequilla de semillas de girasol en caso de apuro. Y no te saltes la lima: ayuda a evitar que se dore y le da brillo al plato. Si te gusta un toque picante, una pizca más de cayena o un poco de jalapeño picado nunca viene mal. Presiona film transparente directamente sobre la superficie al guardarlo para mantenerlo fresco y verde.
Hummus de aguacate
Ingredientes
- 250 Gramos Garbanzos Lata de 15,5 oz / 440 g escurrida
- 2 Medio aguacates maduros
- 3 Cucharada Aceite de oliva y más por servir
- 1½ Cucharada Tahini
- 3 Cucharada Jugo de lima fresco
- 1 diente de ajo pelado
- Sal probar
- Pimienta negra recién molida probar
- ⅛ Cucharilla Comino molido
- ¼ Cucharilla pimienta de cayena ajustar al gusto
- 1 Cucharada de cilantro fresco finamente picado (para cubrir)
- 1 Pellizco Hojuelas de pimiento rojo Para cubrir
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, la pulpa del aguacate, el aceite de oliva, el tahini, el jugo de lima, el ajo y el comino, la pimienta de cayena y una pizca generosa de sal y pimienta. Licúe durante unos 2 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea.250 gramos de garbanzos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1½ cucharada de tahini, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- Pruebe el hummus y ajuste el condimento si es necesario, agregue un poco más de jugo de limón, sal o cayena si le gusta un toque picante.
- Sirve el hummus con una cuchara en un tazón. Rocía con un chorrito de aceite de oliva extra si lo deseas y añade cilantro picado y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.1 cucharada de cilantro fresco, 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Sirva con chips de pita, vegetales crudos, chips de tortilla o untelo en sándwiches y wraps.
Notas
- Utilice aguacates maduros: Deben estar suaves al tacto, pero no blandos. Los aguacates demasiado maduros pueden hacer que el hummus quede demasiado amargo.
- Hazlo con anticipación: Esta salsa se disfruta mejor fresca, pero se puede guardar en el refrigerador hasta por dos días. Presione film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se dore.
- Personaliza el calor: ¿Te gusta suave? No le pongas cayena. ¿Te gusta el picante? ¡Añádele más!
- ¿Sin tahini? Intente sustituirlo con yogur griego natural o un poco de mantequilla de semillas de girasol para obtener un resultado diferente pero aún cremoso.
- Dale vida: Añade un poco de ralladura de lima para darle aún más sabor cítrico.
Nutrición
¿Qué deberías probar a continuación?
Si te encantan las salsas y los untables como a mí, no te quedes aquí. Después de preparar esta receta de hummus de aguacate, explora nuestra hummus clásico Para una opción más tradicional. ¿Necesitas algo para mojar? Prueba nuestro pitas caserasSon suaves, masticables y el acompañamiento perfecto. Para una combinación vibrante y fresca, sírvalo junto con mi ensalada de capuchinaEs picante, colorido y combina perfectamente con el clima cálido.
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