Índice
Siempre me han encantado las salsas cremosas y con mucho sabor, de esas que se ganan un lugar en la mesa y reúnen a la gente para todo, desde almuerzos entre semana hasta reuniones improvisadas. Un día, me encontré mirando dos aguacates perfectamente maduros en la encimera de la cocina y pensé: "¿Por qué no convertirlos en hummus?". ¿El resultado? ¡Una maravilla! Este aguacate... receta de hummus es donde la rica textura mantecosa de guacamole Descubre el corazón vibrante, sabroso y rico en proteínas del hummus. Es rápido, fresco y lleno de sabor.
¿Qué hace que esta receta de hummus de aguacate sea tan especial?
Para mí, la clave está en la combinación de textura y sabor. El hummus tradicional tiene su encanto, no me malinterpreten, me encanta un clásico, pero añadir aguacate le aporta una cremosidad exquisita que lo eleva a otro nivel. El jugo de lima contrarresta la cremosidad con la acidez justa, el tahini intensifica el sabor a nuez y un toque de comino y cayena lo completa todo. Este es el tipo de dip que querrás preparar una y otra vez, ya sea para un aperitivo informal o para una elegante tabla de mezze.
¿Cómo hacer hummus de aguacate en sólo 5 minutos?
Sinceramente, no podría ser más sencillo. Pongo todos los ingredientes en la licuadora: garbanzos, aceite de oliva, tahini, jugo de lima y ajo, y lo dejo licuar hasta que quede suave. Luego agrego los aguacates, las especias y los condimentos, y vuelvo a licuar. Una prueba rápida me ayuda a ajustar la lima o el picante según sea necesario. Una vez que esté suave y sabroso, lo sirvo en un plato, le añado un chorrito de aceite de oliva, un poco de cilantro picado y unas hojuelas de pimiento rojo para darle un toque especial. ¡Listo! Cinco minutos y estará perfecto.
Más que un simple chapuzón
Si bien queda genial con chips de pita, totopos o una variedad de verduras crudas, también la uso como untable para sándwiches, como ingrediente en wraps o incluso como aderezo para ensaladas para un almuerzo rápido. A veces la diluyo con un poco de agua tibia para hacer un delicioso aderezo para ensaladas. Las posibilidades son infinitas, y cada versión sabe como si le hubieras dedicado mucho más esfuerzo del que realmente le dedicaste.
Los mejores consejos para un hummus de aguacate perfecto
Después de varias pruebas, he aprendido algunos trucos. Primero, usa aguacates maduros, pero no demasiado. Deben estar suaves al tacto. Si están muy blandos, corres el riesgo de que queden amargos. Si no tienes tahini a mano, puedes usar yogur griego o incluso mantequilla de semillas de girasol. Y no te olvides de la lima, ayuda a prevenir que se oxide y realza el sabor del plato. Si te gusta el picante, una pizca de cayena o un poco de jalapeño picado nunca viene mal. Para conservarlo fresco y verde, cúbrelo con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie.
Hummus de aguacate
Ingredientes
- 250 g garbanzos Lata de 15,5 oz / 440 g escurrida
- 2 Medio aguacates maduros
- 3 cucharada aceite de oliva y más por servir
- 1½ cucharada tahini
- 3 cucharada zumo de lima fresco
- 1 diente de ajo pelado
- sal probar
- pimienta negra recién molida probar
- ⅛ cucharilla comino molido
- ¼ cucharilla pimienta de cayena ajustar al gusto
- 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado (para cubrir)
- 1 pellizco hojuelas de chile rojo Para cubrir
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, la pulpa del aguacate, el aceite de oliva, el tahini, el jugo de lima, el ajo y el comino, la pimienta de cayena y una pizca generosa de sal y pimienta. Licúe durante unos 2 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea.250 g de garbanzos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1½ cucharada de tahini, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- Pruebe el hummus y ajuste el condimento si es necesario, agregue un poco más de jugo de limón, sal o cayena si le gusta un toque picante.
- Sirve el hummus con una cuchara en un tazón. Rocía con un chorrito de aceite de oliva extra si lo deseas y añade cilantro picado y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.1 cucharada de cilantro fresco, 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Sirva con chips de pita, vegetales crudos, chips de tortilla o untelo en sándwiches y wraps.
Notas
- Utilice aguacates maduros: Deben estar suaves al tacto, pero no blandos. Los aguacates demasiado maduros pueden hacer que el hummus quede demasiado amargo.
- Hazlo con anticipación: Esta salsa se disfruta mejor fresca, pero se puede guardar en el refrigerador hasta por dos días. Presione film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se dore.
- Personaliza el calor: ¿Te gusta suave? No le pongas cayena. ¿Te gusta el picante? ¡Añádele más!
- ¿Sin tahini? Intente sustituirlo con yogur griego natural o un poco de mantequilla de semillas de girasol para obtener un resultado diferente pero aún cremoso.
- Dale vida: Añade un poco de ralladura de lima para darle aún más sabor cítrico.
Información nutricional
¿Qué deberías probar a continuación?
Si te apasionan las salsas y cremas para untar tanto como a mí, no te detengas aquí. Después de preparar esta receta de hummus de aguacate, explora nuestra hummus clásico Para una opción más tradicional. ¿Necesitas algo para mojar? Prueba nuestro pitas caseras, Son suaves, masticables y el vehículo perfecto. Para una combinación vibrante y fresca del jardín, sírvalo junto con mi ensalada de capuchina, Es picante, colorido y perfecto para el clima cálido.
¿Quieres más ideas e inspiración culinaria en tiempo real? Encontrarás consejos entre bastidores, vídeos paso a paso y nuevas recetas cada semana en nuestra página. Instagram y Pinterest. ¡Síguenos y no olvides compartir tus propias creaciones!
