Pastel de Calabaza Especias

Hay algo profundamente nostálgico en el aroma de especias cálidas que llena la cocina cuando las hojas comienzan a caer. Para mí, ese aroma inconfundible anuncia el comienzo de la temporada de calabazas, y ninguna despensa de otoño está completa sin un frasco de calabazas caseras. Pastel de calabaza Especias. Ya sea para hornear una tarta clásica, preparar un café con leche o espolvorear sobre avena, esta fragante mezcla le da un toque cálido a tu mesa.

Un sabor de la temporada

Cada año, cuando llega septiembre, recurro a la misma mezcla de especias molidas. Canela, jengibre, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica, familiares, reconfortantes y perfectas para el frío. La especia para pastel de calabaza no solo se usa para el pastel de calabaza, aunque sin duda es ahí donde brilla. Se puede mezclar con la masa de panqueques, añadir a la crema batida o mezclar en la granola casera. Incluso le echo una pizca a mi café o chocolate caliente de la mañana cuando necesito un poco de energía.

En Irlanda, donde vivo, rara vez se encuentra especia para pastel de calabaza ya preparada en las tiendas, lo que hace que esta mezcla casera sea aún más esencial. Una vez que la prepares, te darás cuenta de lo fácil que es y de lo mucho mejor que sabe que cualquier producto envasado. Además, puedes ajustar la cantidad a tu gusto.

¿Qué contiene la especia para pastel de calabaza?

Esta clásica mezcla de especias estadounidenses está hecha con cinco ingredientes clave, todos ellos fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados:

• canela molidaLa columna vertebral cálida de la mezcla proporciona esa profundidad dulce y amaderada.
• Jengibre molido:Agrega un calor suave y una nitidez que corta la dulzura.
• Nuez de tierraTerroso y fragante, la nuez moscada añade riqueza a la mezcla.
• Pimienta de Jamaica molida:Ligeramente picante y complejo, aporta equilibrio.
• clavo molidoFuerte y aromático, un poco rinde mucho.

Al combinarse, estas especias crean un aroma potente que evoca al instante la temporada. Con solo olerlas, de repente te pones calcetines de lana y sueñas con masas de tarta y fogatas.

¿La pimienta de Jamaica es lo mismo que la especia para pastel de calabaza?

Esta es una pregunta frecuente, y la respuesta corta es no. La pimienta de Jamaica a menudo se confunde con las mezclas de especias porque su perfil de sabor se asemeja a una mezcla de canela, nuez moscada y clavo. Pero la pimienta de Jamaica es una especia única derivada de las bayas secas de la... Pimenta dioica planta. Es solo un componente de la especia para pastel de calabaza.

Aunque parezca una buena alternativa, usar solo pimienta de Jamaica no produce el mismo sabor complejo. La especia para pastel de calabaza es una combinación cuidadosamente equilibrada que realza la repostería otoñal. Sustituirla solo por pimienta de Jamaica dejará tu plato soso e incompleto.

¿Dónde conseguir tarros de especias?

Si buscas guardar tus mezclas de especias de forma ordenada, los frascos de vidrio para especias son una excelente inversión. Compré los míos en Amazon: son pequeños frascos con tapa de clip que lucen tan bonitos a la vista como funcionales. Son ideales para mezclas de especias, pero también prácticos para guardar chutneys, mermeladas caseras o incluso para hacer velas. Etiquetar los frascos no solo mantiene tu despensa organizada, sino que también le da un toque encantador a los estantes de tu cocina.

Formas de utilizar las especias para pastel de calabaza

Una vez que hayas preparado tu mezcla, te sorprenderá la frecuencia con la que la usarás. Aquí tienes algunas de mis maneras favoritas de usar la especia para pastel de calabaza durante toda la temporada:

• Gachas de avena matutinas:Una pizca de avena tibia con jarabe de arce y manzanas picadas.
• Panqueques o waffles de calabaza:Incorpore las especias a su masa para disfrutar de un desayuno fragante.
• tostada francesa:Agregarlo a la mezcla de huevo antes de mojar el pan.
• Pan de calabaza casero:Un pan rápido de temporada imprescindible.
• chocolate caliente especiado:Mezcle con cacao para darle un toque acogedor.
• Lattes de pastel de calabaza:Combine con espresso, leche y almíbar de vainilla.
• Tartas de queso de otoño:Infunda el relleno o la masa con la mezcla de especias.
• Semillas de calabaza tostadas:Mezclar con aceite de oliva, sal y especias de calabaza antes de hornear.
• Trufas caseras:Añade un toque cálido a ganaché de chocolate rellenos.

Esta mezcla de especias es increíblemente versátil y mantiene tus recetas frescas y de temporada. Incluso puedes añadirla a la mantequilla de cacahuete casera o espolvorearla sobre manzanas asadas y parfaits de yogur.

Consejos y trucos

• Para un sabor más suave, reduzca ligeramente la cantidad de clavo. Es la especia más fuerte de la mezcla.
• Duplique la receta si planea hornear mucho o regalar frascos a sus amigos.
• Etiqueta tu frasco con la fecha en que lo preparaste para mantenerlo fresco.
• Utilice un colador de malla fina para tamizar las especias y obtener una mezcla más suave.