Pastel De Café Y Nueces
Esta receta de pastel de café y nueces es húmeda, ligera, aireada y la crema de mantequilla de café complementa perfectamente las nueces.
Equipo
Ingredientes
para la esponja
- 200 gramo Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gramo Azúcar glas
- 4 Medio Huevos
- 200 gramo harina leudante
- 1 cucharadita Baking powder
- 2 cucharada Café instantáneo
- 1 cucharada Agua hirviendo disolver el cafe
- 50 gramo nueces picadas toscamente
Para el betún de buttercream de café
- 2 cucharadita Café instantáneo
- 1 cucharadita Agua hirviendo disolver el cafe
- 200 gramo Mantequilla sin sal
- 400 gramo Azúcar en polvo tamizado
- Mitades de nuez y granos de café para decorar Opcional
elaboracion paso a paso
Para hacer la esponja
- Lo primero que debe hacer es precalentar el horno a 180 °c o 350 °f, luego engrasar y forrar dos moldes para pasteles de 20 cm.
- Luego disuelva 2 cucharadas de gránulos de café instantáneo en 1 cucharada de agua hirviendo, déjela a un lado para que se enfríe.2 cucharadas de café instantáneo, 1 cucharada de agua hirviendo
- Picar aproximadamente 50 g de nueces y reservar.50 g de nueces picadas toscamente
- Tome un tazón grande para mezclar o una batidora de pie y mezcle la mantequilla y el azúcar durante unos minutos, hasta que esté ligero y aireado.200 g de azúcar en polvo, 200 g Mantequilla sin sal
- Mientras se mezclan la mantequilla y el azúcar, bata 4 huevos en una jarra. Luego agregue los huevos poco a poco hasta que se incorporen.4 huevos medianos
- A continuación, agregue la harina y el polvo de hornear y mezcle nuevamente.1 cucharadita de polvo de hornear, 200 g Harina con levadura
- Por último, agregue las nueces picadas y el café disuelto y déle una última mezcla realmente buena asegurándose de que todo esté incorporado.
- Divida la masa del pastel de manera uniforme entre los dos moldes para pasteles y hornee en el estante medio de su horno durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Para probar si el pastel está cocido, clava un palito de cóctel o una brocheta en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo; si hay un poquito de masa de pastel pegado al palillo, vuélvelo a meter en el horno por un par de minutos más.
- Una vez cocinados, coloque ambos pasteles sobre una rejilla para que se enfríen.
Para hacer el glaseado
- Disuelva 2 cucharaditas de café en 1 cucharadita de agua hirviendo.2 cucharaditas de café instantáneo, 1 cucharadita de agua hirviendo
- Bate la mantequilla y el azúcar glas durante unos minutos, hasta que esté ligero y aireado.200 g de mantequilla sin sal, 400 g de azúcar glas
- Agregue el café disuelto hasta que la crema de mantequilla esté bien combinada.
- Coloque la capa inferior de su pastel en un soporte para pasteles o en un plato, agregue una buena cantidad de crema de mantequilla a la primera capa y luego agregue la segunda capa de pastel encima.
- Agregue una buena cantidad de crema de mantequilla en la parte superior y los lados de su pastel y, con una espátula, alise la crema de mantequilla hasta que no haya imperfecciones.
- Por último, decora tu pastel de café y nueces como quieras, esta vez usé nueces y granos de café. Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo.Mitades de nuez y granos de café para decorar
Notas
Consejos y trucos
El uso de una batidora de pie facilita el trabajo de batir la mantequilla tanto para la masa del pastel como para la crema de mantequilla. Se tarda unos 4-5 minutos en batir la mantequilla.
Puedes guardar este pastel de capas de café y nueces durante 2 o 3 días a temperatura ambiente si lo cubres con un molde para pasteles.
También puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético, pero tendrás que llevar el pastel a temperatura ambiente antes de servirlo, ya que la crema de mantequilla con sabor a café se endurece en el refrigerador.
Nutrición
calorias: 409kcalCarbohidratos: 48gramoProteína: 4gramoGrasa: 24gramoGrasa saturada: 13gramoGrasa transgénica: 1gramoColesterol: 95miligramossodio: 46miligramospotasio: 75miligramosfibra: 1gramoAzúcar: 37gramoVitamina A: 685IUVitamina C: 1miligramosCalcio: 33miligramosHierro: 1miligramos
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