Best Crispy New Potatoes Smashed & Herby

Eines unserer absoluten Lieblingsgerichte im Sommer ist das köstliche Gericht aus knusprig zerdrückten neuen Kartoffeln. Ich kann gar nicht genug betonen, wie sehr wir diese Knollen lieben; wir genießen sie in den warmen Sommermonaten mindestens ein- bis zweimal pro Woche. Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, unwiderstehlichen Rezept für die wohl besten zerdrückten neuen Kartoffeln aller Zeiten sind, dann sind Sie hier genau richtig. Diese knusprigen, würzigen Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Mal servieren wir sie mit einem erfrischenden grünen Salat, mal sind sie die perfekte Beilage zu einem herzhaften Braten.

Die Güte neuer Kartoffeln

Frühkartoffeln sind in der Schale gegart ein absoluter Genuss. Alles, was Sie brauchen, ist ein gutes Peeling, um den Schmutz vor dem Kochen zu entfernen. Sie schmecken nicht nur fantastisch, sondern tragen auch zu Ihrer täglichen Obst- und Gemüseaufnahme bei, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für einen macht gesund vegane Beilage oder Hauptgericht.

Die Aromen vermischen

Das Schöne an diesen knusprigen, zerdrückten neuen Kartoffeln ist, dass man die Würzung ganz einfach an den eigenen Geschmack anpassen kann. Als ich sie zum Beispiel mit einem großen Sommersalat und Zitronenbutterhähnchen serviert habe, habe ich sie nur schlicht gewürzt. Wenn Sie sie aber zu etwas Schärferem reichen möchten, zögern Sie nicht, ein paar Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzuzufügen.

Hier sind einige meiner absoluten Lieblingsgeschmackskombinationen für neue Kartoffeln, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

• Zitronenschale und Schnittlauch.
• Knoblauch und Rosmarin.
• Parmesankäse und Schnittlauch.
• Chili-Flocken.
• Italienische Kräutermischung.

So kochen Sie die perfekten Frühkartoffeln

Eine der häufigsten Fragen, die mir gestellt wird, lautet: “Wie lange muss ich neue Kartoffeln kochen?” Wie Sie im untenstehenden Rezept sehen, koche ich meine etwa 20 Minuten lang. Wichtig ist, dass sie weich genug sind, um sich leicht mit einer Gabel einstechen zu lassen, aber nicht zu weich, sodass sie zerfallen. Sobald sie diesen idealen Zustand erreicht haben, können Sie sie braten. Glauben Sie mir, sie sind so lecker, dass man süchtig danach werden kann – kein Wunder also, dass wir sie so oft genießen.

Was ist ein anderer Name für neue Kartoffeln?

Man findet neue Kartoffeln unter verschiedenen Bezeichnungen; oft werden sie als Babykartoffeln oder Cremkartoffeln bezeichnet. Die Bezeichnung “Creamkartoffeln” ist recht verbreitet, da neue Kartoffeln häufig in einer cremigen Soße mit Erbsen und Zwiebeln gekocht werden.

Ein entscheidender Tipp zum Kochen neuer Kartoffeln

Wenn Sie neue Kartoffeln kochen möchten, verwenden Sie immer kaltes Wasser. Kartoffeln sind nämlich dicht und brauchen Zeit, um vollständig erhitzt zu werden. Gibt man sie in kochendes Wasser, gart die Außenseite schneller als der Kern, was zu ungleichmäßig gegarten Kartoffeln führt.

Die perfekte Wahl für Kochgeschirr

Ich habe mich in die Verwendung verliebt. Pyrex-Bräter aus Glas Für dieses Rezept sind sie perfekt, weil ich sie direkt vom Ofen auf den Küchentisch stellen kann. Um meinen Tisch zu schützen, stelle ich sie normalerweise auf einen Hackbrett. Das Gericht sieht nicht nur toll aus, sondern hält das Essen beim Essen im Freien auch länger warm. In letzter Zeit verwende ich, wann immer möglich, Kochgeschirr aus nichtmetallischem Material und Zinn, um ungesunde Antihaftbeschichtungen und Metallrückstände in unseren Lebensmitteln zu vermeiden.