Best Crispy New Potatoes Smashed & Herby
Entdecken Sie das perfekte Rezept für knusprige, mit Kräutern gestampfte Frühkartoffeln, ein beliebtes Sommergericht an meinem Tisch.
Veröffentlicht: 28. März 2021 · Geändert: 11. März 2024 von Jennifer Ryan

Eines unserer absoluten Lieblingsessen im Sommer in meinem Haushalt ist das köstliche Gericht aus knusprig zerdrückten Frühkartoffeln. Ich kann gar nicht genug betonen, wie beliebt diese Kartoffeln sind. In den warmen Sommermonaten gönnen wir uns davon mindestens ein- bis zweimal pro Woche. Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, köstlichen Rezept sind, das das wohl beste Kartoffelpüree aller Zeiten liefert, sind Sie hier genau richtig. Diese knusprigen Kräuterkartoffeln sind unglaublich vielseitig und ergänzen eine Vielzahl von Gerichten. An einem Tag kombinieren wir sie vielleicht mit einem erfrischenden grünen Salat und am nächsten Tag sind sie die perfekte Ergänzung für ein herzhaftes Bratenessen.
Die Güte neuer Kartoffeln
Frühkartoffeln sind in der Schale gegart ein absoluter Genuss. Alles, was Sie brauchen, ist ein gutes Peeling, um den Schmutz vor dem Kochen zu entfernen. Sie schmecken nicht nur fantastisch, sondern tragen auch zu Ihrer täglichen Obst- und Gemüseaufnahme bei, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für einen macht gesund vegane Beilage oder Hauptgericht.
Die Aromen vermischen
Das Schöne an diesen knusprig zerdrückten Frühkartoffeln ist, dass Sie die Gewürze ganz einfach an Ihre Vorlieben anpassen können. Als ich sie beispielsweise mit einem großen Sommersalat und Zitronenbutter-Hühnchen kombinierte, habe ich die Gewürze einfach gehalten. Wenn Sie sie jedoch zusammen mit etwas Würzigerem servieren möchten, zögern Sie nicht, ein paar Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzuzufügen.
Hier sind einige meiner absoluten Lieblingsgeschmackskombinationen für neue Kartoffeln, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
- Zitronenschale und Schnittlauch.
- Knoblauch und Rosmarin.
- Parmesankäse und Schnittlauch.
- Chili-Flocken.
- Italienische Kräutermischung.
So kochen Sie die perfekten Frühkartoffeln
Eine der häufigsten Fragen, die ich bekomme, ist: „Wie lange sollte ich neue Kartoffeln kochen?“ Wie Sie im Rezept unten sehen können, koche ich meine Kekse etwa 20 Minuten lang, aber das Wichtigste ist, sie weich genug zu machen, damit sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, und gleichzeitig sicherzustellen, dass sie nicht zu weich werden, um auseinanderzufallen. Wenn sie das ideale Stadium erreicht haben, ist es Zeit, Ihre Kartoffeln zu rösten. Glauben Sie mir, sie sind so köstlich, dass Sie vielleicht süchtig machen, was erklärt, warum wir sie so oft genießen.
Was ist ein anderer Name für neue Kartoffeln?
Möglicherweise stoßen Sie auf Frühkartoffeln mit anderen Namen; Sie werden oft als Babykartoffeln oder Milchkännchen bezeichnet. Der Name „Creamer“ ist weit verbreitet, da Frühkartoffeln häufig in einer cremigen Sauce mit Erbsen und Zwiebeln gekocht werden.
Ein entscheidender Tipp zum Kochen neuer Kartoffeln
Wenn Sie neue Kartoffeln kochen möchten, beginnen Sie immer mit kaltem Wasser. Das liegt daran, dass Kartoffeln eine dichte Masse haben und lange brauchen, bis sie vollständig erhitzt sind. Wenn man sie in kochendes Wasser legt, gart die Außenseite schneller als die Mitte, was zu ungleichmäßig gegarten Kartoffeln führt.
Die perfekte Wahl für Kochgeschirr
Ich habe mich in die Verwendung verliebt Pyrex-Bräter aus Glas für dieses Rezept. Sie sind perfekt, weil ich sie direkt vom Ofen auf den Küchentisch bringen kann. Um meinen Tisch zu schützen, stelle ich sie normalerweise auf einen Hackbrett. Das Gericht sieht nicht nur toll aus, sondern hält das Essen beim Essen im Freien auch länger warm. In letzter Zeit bin ich, wann immer möglich, auf Kochgeschirr aus Metall und Zinn umgestiegen, um ungesunde Antihaftbeschichtungen und metallische Schadstoffe in unseren Lebensmitteln zu vermeiden.
Best Crispy New Potatoes Smashed & Herby
Zutaten
- 1 kg Neue Kartoffeln
- ⅛ TL Salz eine Prise
- 1 Esslöffel Gemischte Kräuter nach oben
- 3 Esslöffel Olivenöl
Anleitungen
- Beginnen Sie mit dem Waschen 1 kg neue Kartoffeln.1 kg neue Kartoffeln
- Legen Sie die neuen Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang oder bis Sie sie leicht mit einer Gabel durchstechen können.
- Füge ein wenig Olivenöl zu deinem Bräter hinzu.3 Esslöffel Olivenöl
- Gießen Sie die Kartoffeln hinein und schwenken Sie sie, um sicherzustellen, dass sie leicht mit dem Öl bedeckt sind.
- Drücken Sie vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel auf jede neue Kartoffel, um die Schalen aufzuspalten und sie leicht zu zerdrücken.
- Bestreuen Sie Ihre Kartoffeln mit gemischten Kräutern und Salz (manchmal füge ich auch Zitronenschale und Schnittlauch hinzu).1 Esslöffel gemischte Kräuter, ⅛ TL Salz
- Schieben Sie Ihre Kartoffeln für 20 Minuten auf die mittlere Schiene Ihres vorgeheizten Ofens bei 200 Grad Celsius oder bis sie goldbraun und knusprig werden. Jetzt müssen wir nur noch dienen.
Notizen
Ernährung
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Gesundheitsvorteile von Frühkartoffeln
Frühkartoffeln haben jede Menge davon gesundheitliche Vorteile vor allem, wenn Sie eine fettarme Diät einhalten, da sie von Natur aus fettfrei sind. Wer hätte das gedacht, lol. Kartoffeln sind auch eine ausgezeichnete Kaliumquelle und helfen bei der Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks, worüber wir uns in unserem geschäftigen modernen Leben alle etwas mehr Sorgen machen. Kartoffeln sind auch eine großartige Quelle für B-Vitamine, da sie Thiamin enthalten, das dazu beiträgt, dass Ihr Herz gesund funktioniert. Der Folsäurespiegel, der besonders für schwangere Frauen wichtig ist, kann durch den Zusatz von Kartoffeln zu Ihrer Ernährung gesteigert werden. Einige fragen sich vielleicht, wie viele Kalorien gekochte Frühkartoffeln haben. Hier ist eine einfache Nährwerttabelle für 100 g Frühkartoffeln:
Kalorien- und Nährwerte für 100g Frühkartoffeln:
- Kalorien: 75
- Protein: 1,7 g
- Kohlenhydrate: 17,1 g
- Fett: 0,3 g
- Ballaststoffe: 1,6 g
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Die Zitronenschale und der Schnittlauch verleihen dem Gericht eine frische Note. Ich habe versucht, wie vorgeschlagen eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzuzufügen, und das hat alles verändert. Danke für das köstliche Rezept!