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Às vezes, um donut inteiro é demais. Às vezes, é o suficiente. Mas para aqueles momentos intermediários, como noites de cinema, festas ou pequenas mãos procurando guloseimas, estes donuts com açúcar e canela são exatamente o que você precisa. São macios e fofinhos por dentro, crocantes por fora e cobertos por uma camada reconfortante de chocolate quente. Açucar e canelaA melhor parte? Você não precisa de uma máquina de fazer donuts, de latas sofisticadas ou de horas na cozinha. Basta uma boa forma, um pouco de paciência e amor pela indulgência.
Por que fazer furos em donuts?
Pessoalmente, sempre vou optar por um donut de tamanho normal quando tenho a opção. Mas há algo inegavelmente divertido em donut holes. Eles são o lanche perfeito, do tamanho de uma mordida, ideais para compartilhar, e fazem muito menos sujeira do que seus primos maiores. A menos, é claro, que você deixe seus filhos comê-los no sofá durante um filme. (Spoiler: Eu comi. E sim, aspirei o açúcar das almofadas.)
Buracos de donut também são versáteis. Sirva-os em festas de aniversário, empilhe-os em torres para o brunch, leve-os para lancheiras ou aprecie-os quentes com café. Inicialmente, fiz estes donuts intencionalmente como um deleite, em vez de sobras de massa de donuts em formato de anel, e desde então eles se tornaram um pedido frequente aqui em casa.
Donuts de fermento vs. bolo
O mundo dos donuts se divide entre bolo e fermento. Os donuts de bolo são densos e úmidos, feitos com uma massa semelhante à de muffins ou cupcakes. Os donuts de fermento, por outro lado, são mais leves, aerados e dependem da fermentação da massa com fermento ativo. Para estes donuts, escolhi uma massa à base de fermento. Demora um pouco mais, mas o resultado vale muito a pena.
Quando eu estava testando receitas de donuts, dei uma olhada na Krispy Kreme, cujos donuts exclusivos são feitos com fermento. Isso resolveu o problema para mim. A textura fofinha é exatamente o que eu queria. Dito isso, também estou curioso sobre donut holes no estilo bolo frito, então um futuro experimento culinário está me chamando.
Você precisa de uma máquina de fazer donuts?
Não. Não precisa adicionar mais nenhum acessório à sua despensa. Esta receita requer apenas uma tigela, um rolo de massa e uma frigideira ou fritadeira. Usei dois cortadores de biscoitos para moldar, um grande e um pequeno para os furos, mas você pode ser criativo. A tampa de uma garrafa d'água funciona em caso de emergência e tem o tamanho perfeito para fritar.
A maioria das máquinas de donuts é projetada para donuts assados. Embora sejam deliciosos, há uma magia na fritura que nenhum forno consegue reproduzir. A textura, a crocância, a cor — tudo vem do óleo quente. Se você procura uma opção assada, tenho uma receita maravilhosa de donuts assados veganos na seção de sobremesas do site. Mas hoje, vamos fritar.
Ideias para servir
Esses donut holes são deliciosos sozinhos, mas você pode servi-los com uma variedade de molhos: chocolate derretido, calda de caramelo, glacê de baunilha ou compota de frutas. Para festas, experimente empilhá-los em espetinhos ou colocá-los em potes para presentear.
Para um toque especial, experimente regar com xarope de bordo ou polvilhar com açúcar de confeiteiro. Se estiver se sentindo criativo, passe-os em nozes trituradas ou cacau em pó. Eles também congelam bem. Basta reaquecer no forno e polvilhar com açúcar novamente antes de servir.
Dicas para os melhores buracos de donut
- Use leite morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Mantenha a massa coberta e aquecida enquanto ela cresce.
- Não encha demais a panela ao fritar. Isso mantém a temperatura do óleo estável.
- Trabalhe em lotes para obter um cozimento uniforme e crocante.
- Adicione o açúcar com canela imediatamente após fritar, enquanto ainda estiver quente.
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Buracos de Donut com Canela e Açúcar
Equipamento
Ingredientes
- 2 Médio Ovos
- 1 colher de sopa Manteiga
- 150 ml Leite morno não muito quente
- 1 colher de sopa Fermento seco ou 1 sachê
- 1 colher de chá Essência de baunilha
- 1/8 colher de chá Sal
- 2 colher de sopa Açucar refinado
- 300 g Farinha simples farinha multiuso
- 1 Óleo para fritar, a quantidade depende do tamanho da fritadeira
Para a cobertura
- 150 g Açúcar granulado
- 1 colher de sopa Canela em pó
Instruções
- Para começar esta receita de buraco de donut, vamos fazer primeiro a cobertura de canela com açúcar. É tão fácil de fazer que basta adicionar 150g de açúcar branco com 1 colher de sopa de canela em pó em uma tigela pequena. É isso
Fazendo a massa do buraco do donut
- Agora, em uma tigela de pirex adicione 2 ovos e bata bem.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga e 150ml de leite morno. Bata até a manteiga derreter.
- Em seguida, adicione 1 colher de sopa de fermento seco e misture.
- Agora adicione a essência de baunilha, o sal marinho e o açúcar refinado e misture bem.
- Adicione lentamente a farinha simples, adicionando um pouco de cada vez, enquanto bate a mistura até obter uma massa macia.
- Você precisará esfregar um pouco de farinha nas mãos e adicionar uma pequena quantidade de farinha em uma superfície limpa.
- Sove a massa por um minuto e transforme-a em uma bola de massa.
- Retorne a bola de massa para a tigela Pyrex e cubra por cerca de 20 minutos.
- A massa ficará maior durante esse período. Para testar se a massa está pronta, pique algumas vezes levemente com o dedo, se a massa tentar pingar está pronta para ser enrolada.
- Enfarinhe uma superfície limpa e um rolo e abra a massa até que fique com cerca de 1 cm de espessura usando um cortador de massa circular pequeno (se você não tiver um cortador pode usar uma tampa de garrafa de bebida, é do tamanho perfeito para o donut buracos).
Fritando seus buracos de Donut
- Aqueça o óleo a 170 graus
- Enquanto o óleo esquenta, deixe os buracos dos donuts para crescer novamente.
- Quando o óleo estiver aquecido, abaixe cuidadosamente os furos do donut no óleo quente.
- Frite seus donuts em pequenos lotes de cada vez.
- Os buracos dos donuts levam cerca de 1 minuto para cozinhar, usando uma colher ou espátula de metal de cabo longo, mantenha os buracos dos donuts se movendo para que cozinhem por igual.
- Quando as bolas de donut estiverem douradas, remova os buracos do óleo e coloque-os em um prato com alguns quadrados de papel de cozinha, isso ajudará a absorver o excesso de óleo.
- Enquanto os buracos dos donuts ainda estão quentes, esfregue o açúcar canela em cada donut, certificando-se de cobrir toda a superfície.
- Coloque os furos de donut com açúcar e canela em uma gradinha para terminar de esfriar.
- Para ser honesto, esses buracos de donut têm um sabor incrível quando ainda estão quentes. Espero que você goste desta receita.
Notas
Nutrição
Pensamentos 3 sobre “Cinnamon Sugared Donut Holes”
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Um Doce Final
Nunca pensei que me tornaria uma adepta do donut hole, mas aqui estamos. Essas pequenas mordidas douradas trazem alegria a cada mordida. Seja para seus filhos, amigos ou apenas para você em uma tarde chuvosa, elas são perfeitas.
E se você já está planejando sua próxima dose de donuts, não perca minha donuts duplos com cobertura de chocolate na seção de sobremesas. São ricos, saborosos e igualmente fáceis de amar.
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Eu adoro buracos de donut, eles são tão mais saborosos, especialmente quando terminados com uma mordida 😁😋
Nunca percebi o quão fácil era fazer donut holes caseiros. Definitivamente vou tentar isso em vez de comprá-los na próxima vez
Acabei de fritá-los e eles ficaram perfeitos. A cobertura de açúcar e canela é a melhor parte. Talvez eu tente mergulhá-los em chocolate na próxima vez!