Inhoudsopgave
Deze cupcakes met spinnenweb zijn zacht en chocoladeachtig, met zwart glazuur, spinnenwebben van witte chocolade en griezelige gummispinnen. Ze zijn een leuk halloweendessert voor feestjes en de eenvoudige techniek om spinnenwebben te maken is heel geschikt om samen met kinderen uit te voeren.
Halloween is een van mijn favoriete momenten van het jaar om te bakken, omdat je van iets eenvoudigs als een chocoladecupcake een heel leuke feesttraktatie kunt maken. Deze cupcakes met spinnenweb zien er indrukwekkend uit op een halloweendesserttafel, maar de versiering is veel eenvoudiger dan ze lijkt.
De cupcakes zelf hebben een zachte chocoladecake, gemaakt met cacaopoeder en warme koffie. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, wordt elke cupcake bedekt met zwart glazuur. Daarna worden er cirkels van gesmolten witte chocolade op aangebracht, die met een tandenstoker naar buiten worden getrokken om het web te vormen.
Werk elke cupcake af met een gummispin en je hebt eenvoudig halloweenbakwerk dat er passend griezelig uitziet, zonder ingewikkeld spuitwerk of bijzondere decoratievaardigheden.
Waarom je dol zult zijn op deze cupcakes met spinnenweb
Er valt veel te waarderen aan dit recept voor halloweencupcakes:
- Eenvoudige spinnenwebversiering: Het web wordt gemaakt met gesmolten witte chocolade en een tandenstoker, dus je hebt geen gevorderde taartdecoratievaardigheden nodig.
- Perfect voor halloweenfeestjes: Door het zwarte glazuur, de spinnenwebben van witte chocolade en de gummispinnen zijn deze cupcakes meteen de blikvanger van Halloween.
- Leuk om met kinderen te versieren: Zodra de cupcakes zijn afgekoeld, is het maken van de webben en toevoegen van de gummispinnen een leuk onderdeel van het recept om samen te doen.
- Voor 12 cupcakes: Eén portie levert een heel dozijn op, waardoor ze ideaal zijn voor een halloweendesserttafel.
- Klaar in 45 minuten: Het recept heeft een voorbereidingstijd van 25 minuten en een baktijd van 20 minuten.
Wat je nodig hebt
Voor het chocoladecupcakebeslag worden bloem, kristalsuiker, cacaopoeder, baking soda, zout, warme koffie, witte natuurazijn, olijfolie, ei en vanille-extract gebruikt.
Voor de versiering heb je poedersuiker, zwarte voedingskleurstof, water, witte chocolade en gummispinnen nodig.
Zwarte voedingskleurstof
Voor donkerzwart glazuur is voedingskleurstof in gelvorm bijzonder handig, omdat je de kleur kunt opbouwen zonder zoveel extra vloeistof toe te voegen. Als je vloeibare voedingskleurstof gebruikt, voeg die dan geleidelijk toe, want door te veel kan het glazuur snel dunner worden.
Warme koffie
De koffie voor het cupcakebeslag moet warm zijn, niet heet. Meet de koffie af voordat je die samen met de azijn, olijfolie, vanille en het ei aan de natte ingrediënten toevoegt.
Witte chocolade
De gesmolten witte chocolade vormt het eigenlijke spinnenwebmotief. Smelt de chocolade voorzichtig en met korte tussenpozen in de magnetron. Roer elke 30 seconden, totdat ze glad en volledig gesmolten is.
Zo maak je cupcakes met spinnenweb
Deze cupcakes worden in drie eenvoudige fasen gemaakt: bak de chocoladecupcakes, bereid het zwarte glazuur en de gesmolten witte chocolade en maak vervolgens het spinnenwebmotief.
Maak de chocoladecupcakes
Meng de droge ingrediënten in de ene kom en de natte ingrediënten in een andere. Klop ze vervolgens door elkaar tot ze nét gemengd zijn. Het beslag zal vrij dun zijn; dat is normaal.
Verdeel het beslag over 12 cupcakevormpjes en bak ze 20 minuten op 340°F (170°C). Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze versiert.
Maak het zwarte glazuur
Meng poedersuiker met zwarte voedingskleurstof en warm water tot een dik glazuur dat de bovenkant van de cupcakes bedekt.
Voeg eventueel extra water druppel voor druppel toe; de consistentie kan snel veranderen.
Maak de spinnenwebben
Bedek elke afgekoelde cupcake met zwart glazuur en teken vervolgens met gesmolten witte chocolade cirkels op de bovenkant.
Trek een tandenstoker meerdere keren vanuit het midden van de cirkels naar de buitenrand om het spinnenwebmotief te maken. Werk elke cupcake vervolgens af met een gummispin.
Tips voor de beste cupcakes met spinnenweb
Meng het beslag niet te lang. Stop met kloppen zodra de natte en droge ingrediënten gemengd zijn.
Laat de cupcakes volledig afkoelen. Door warme cupcakes kunnen het glazuur en de witte chocolade uitlopen.
Pas het glazuur langzaam aan. Voeg extra water druppel voor druppel toe.
Smelt de witte chocolade voorzichtig. Verwarm de chocolade met korte tussenpozen in de magnetron en roer elke 30 seconden.
Trek naar buiten om het web te maken. Begin dicht bij het midden en trek de tandenstoker naar de rand voor het duidelijkste spinnenwebmotief.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je een spinnenwebmotief op cupcakes?
Bedek de bovenkant van elke afgekoelde cupcake met zwart glazuur en maak vervolgens met gesmolten witte chocolade cirkels over het oppervlak. Trek een tandenstoker meerdere keren vanuit de kleinste binnenste cirkel naar de buitenrand om van de cirkels een spinnenwebmotief te maken.
Welke voedingskleurstof is het beste voor zwart cupcakeglazuur?
Voedingskleurstof in gelvorm werkt bijzonder goed, omdat die een geconcentreerde kleur geeft zonder zoveel extra vloeistof aan het glazuur toe te voegen. Als je vloeibare voedingskleurstof gebruikt, voeg die dan geleidelijk toe, zodat het glazuur niet te dun wordt.
Hoe weet ik wanneer de chocoladecupcakes gaar zijn?
Steek na 20 minuten bakken een tandenstoker in het midden van een cupcake. Als die er schoon uitkomt, zijn de cupcakes klaar. Blijft er nat beslag aan kleven, bak ze dan nog een paar minuten.
Moeten de cupcakes afkoelen voordat je ze versiert?
Ja. Laat ze 5 minuten in de muffinvorm staan voordat je ze op een rooster zet. Laat ze vervolgens volledig afkoelen voordat je het zwarte glazuur en de spinnenwebben van witte chocolade aanbrengt.
Hoeveel cupcakes met spinnenweb maak je met dit recept?
Met dit recept maak je 12 cupcakes met spinnenweb. Elke cupcake wordt afgewerkt met zwart glazuur, een web van witte chocolade en één gummispin.
Cupcakes met spinnenweb
Benodigdheden
- 2 Mengkom
- Muffinvorm voor 12 cupcakes
- Fijnmazige zeef of bloemzeef
- Magnetronbestendige kom
- Standmixer optioneel
- IJsschep optioneel
Ingrediënten
Voor de chocoladecupcakes
- 1½ cups bloem patentbloem
- 1 cup kristalsuiker
- 1 theelepel baking soda
- ¼ theelepel zout
- 5 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel witte natuurazijn
- 1 cup koffie warm, maar niet heet
- ⅓ cup olijfolie
- 1 middelgroot ei op kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
Voor het zwarte glazuur
- 1⅞ cups poedersuiker
- 2-3 druppels zwarte voedingskleurstof
- 1 eetlepel water warm
Voor het spinnenweb
- 4½ oz witte chocolade
- 12 gummispinnen snoep
Instructies
Maak de chocoladecupcakes
- Verwarm de oven voor op 340°F (170°C). Bekleed een muffinvorm voor 12 cupcakes met cupcakevormpjes. Zet twee mengkommen klaar: één voor de droge ingrediënten en één voor de natte ingrediënten.
- Meng in één kom de bloem, kristalsuiker, het cacaopoeder, de baking soda en het zout. Meng goed en maak eventuele grote klontjes cacaopoeder fijn.1½ cups bloem, 1 cup kristalsuiker, 1 theelepel baking soda, ¼ theelepel zout, 5 eetlepels cacaopoeder
- Klop in de tweede kom de warme koffie, witte natuurazijn, olijfolie, het vanille-extract en het ei door elkaar tot alles gemengd is.1 eetlepel witte natuurazijn, 1 cup koffie, ⅓ cup olijfolie, 1 middelgroot ei, 2 theelepels vanille-extract
- Giet de natte ingrediënten bij de droge en klop tot ze nét gemengd zijn. Het beslag zal vrij dun zijn; meng het niet te lang.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 cupcakevormpjes en vul elk vormpje voor ongeveer twee derde. Een ijsschep werkt goed om gelijke porties te maken.
- Bak in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Controleer een cupcake door een tandenstoker in het midden te steken. Komt die er schoon uit, dan zijn de cupcakes gaar. Blijft er nat beslag aan de tandenstoker zitten, bak ze dan nog een paar minuten en controleer opnieuw.
- Laat de cupcakes 5 minuten in de vorm afkoelen. Zet ze daarna op een rooster en laat ze volledig afkoelen voordat je ze versiert.
Maak het zwarte glazuur en de witte chocolade
- Zeef de poedersuiker boven een mengkom en voeg de zwarte voedingskleurstof toe. Roer er geleidelijk het warme water door tot het glazuur dik is, maar vloeibaar genoeg om de bolle kant van een theelepel te bedekken. Voeg indien nodig druppel voor druppel wat meer water toe tot je de juiste consistentie hebt.1⅞ cups poedersuiker, 2-3 druppels zwarte voedingskleurstof, 1 eetlepel water
- Doe de witte chocolade in een magnetronbestendige kom. Verwarm ze met tussenpozen van 30 seconden in de magnetron en roer na elke keer goed, totdat de chocolade volledig gesmolten en glad is.4½ oz witte chocolade
Versier de cupcakes met spinnenweb
- Schep ongeveer 1 theelepel zwart glazuur over elke volledig afgekoelde cupcake en strijk het uit, zodat de bovenkant bedekt is.
- Doop een tandenstoker in de gesmolten witte chocolade en maak cirkels op het zwarte glazuur. Begin dicht bij het midden van de cupcake en werk naar de buitenrand toe.
- Begin bij de kleinste binnenste cirkel en trek de tandenstoker door de cirkels van witte chocolade naar de rand van de cupcake. Herhaal dit rondom de cupcake om een spinnenwebmotief te maken.12 gummispinnen
- Leg op elk voltooid web één gummispin en serveer.
Video
Notities
- Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze versiert. Als ze nog warm zijn, kunnen het glazuur en de witte chocolade zacht worden en uitlopen.
- Voeg eventueel extra water druppel voor druppel aan het zwarte glazuur toe, want de consistentie kan snel veranderen.
- Zwarte voedingskleurstof in gelvorm is handig als je een diepe kleur wilt zonder te veel extra vloeistof toe te voegen.
- Meng het cupcakebeslag niet te lang zodra de natte en droge ingrediënten zijn samengevoegd.
- Smelt de witte chocolade geleidelijk en roer elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
Voedingswaarden
Meer bakideeën voor Halloween
Halloween is het perfecte excuus om wat plezier te beleven met desserts. Naast deze cupcakes met spinnenweb kun je andere griezelige traktaties toevoegen, zoals Giftig bruisdrankje, Heksenbrouwselpunch of een feesttaart met spinnenweb, om een volledig halloweenfeestbuffet samen te stellen.
Of je nu bakt voor een halloweenfeestje of gewoon iets leuks maakt met het gezin, met deze griezelige kleine cupcakes voeg je eenvoudig iets spookachtigs toe aan de desserttafel.
