Cupcakes met spinnenweb
Zachte chocoladecupcakes met zwart glazuur, spinnenwebben van witte chocolade en gummispinnen. Deze eenvoudige halloweencupcakes zijn een leuk feestdessert en heel geschikt om met kinderen te versieren.
Benodigdheden
- 2 Mengkom
- Muffinvorm voor 12 cupcakes
- Fijnmazige zeef of bloemzeef
- Magnetronbestendige kom
- Standmixer optioneel
- IJsschep optioneel
Ingrediënten
Voor de chocoladecupcakes
- 1½ cups bloem patentbloem
- 1 cup kristalsuiker
- 1 theelepel baking soda
- ¼ theelepel zout
- 5 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel witte natuurazijn
- 1 cup koffie warm, maar niet heet
- ⅓ cup olijfolie
- 1 middelgroot ei op kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
Voor het zwarte glazuur
- 1⅞ cups poedersuiker
- 2-3 druppels zwarte voedingskleurstof
- 1 eetlepel water warm
Voor het spinnenweb
- 4½ oz witte chocolade
- 12 gummispinnen snoep
Instructies
Maak de chocoladecupcakes
- Verwarm de oven voor op 340°F (170°C). Bekleed een muffinvorm voor 12 cupcakes met cupcakevormpjes. Zet twee mengkommen klaar: één voor de droge ingrediënten en één voor de natte ingrediënten.
- Meng in één kom de bloem, kristalsuiker, het cacaopoeder, de baking soda en het zout. Meng goed en maak eventuele grote klontjes cacaopoeder fijn.1½ cups bloem, 1 cup kristalsuiker, 1 theelepel baking soda, ¼ theelepel zout, 5 eetlepels cacaopoeder
- Klop in de tweede kom de warme koffie, witte natuurazijn, olijfolie, het vanille-extract en het ei door elkaar tot alles gemengd is.1 eetlepel witte natuurazijn, 1 cup koffie, ⅓ cup olijfolie, 1 middelgroot ei, 2 theelepels vanille-extract
- Giet de natte ingrediënten bij de droge en klop tot ze nét gemengd zijn. Het beslag zal vrij dun zijn; meng het niet te lang.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 cupcakevormpjes en vul elk vormpje voor ongeveer twee derde. Een ijsschep werkt goed om gelijke porties te maken.
- Bak in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Controleer een cupcake door een tandenstoker in het midden te steken. Komt die er schoon uit, dan zijn de cupcakes gaar. Blijft er nat beslag aan de tandenstoker zitten, bak ze dan nog een paar minuten en controleer opnieuw.
- Laat de cupcakes 5 minuten in de vorm afkoelen. Zet ze daarna op een rooster en laat ze volledig afkoelen voordat je ze versiert.
Maak het zwarte glazuur en de witte chocolade
- Zeef de poedersuiker boven een mengkom en voeg de zwarte voedingskleurstof toe. Roer er geleidelijk het warme water door tot het glazuur dik is, maar vloeibaar genoeg om de bolle kant van een theelepel te bedekken. Voeg indien nodig druppel voor druppel wat meer water toe tot je de juiste consistentie hebt.1⅞ cups poedersuiker, 2-3 druppels zwarte voedingskleurstof, 1 eetlepel water
- Doe de witte chocolade in een magnetronbestendige kom. Verwarm ze met tussenpozen van 30 seconden in de magnetron en roer na elke keer goed, totdat de chocolade volledig gesmolten en glad is.4½ oz witte chocolade
Versier de cupcakes met spinnenweb
- Schep ongeveer 1 theelepel zwart glazuur over elke volledig afgekoelde cupcake en strijk het uit, zodat de bovenkant bedekt is.
- Doop een tandenstoker in de gesmolten witte chocolade en maak cirkels op het zwarte glazuur. Begin dicht bij het midden van de cupcake en werk naar de buitenrand toe.
- Begin bij de kleinste binnenste cirkel en trek de tandenstoker door de cirkels van witte chocolade naar de rand van de cupcake. Herhaal dit rondom de cupcake om een spinnenwebmotief te maken.12 gummispinnen
- Leg op elk voltooid web één gummispin en serveer.
Notities
- Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze versiert. Als ze nog warm zijn, kunnen het glazuur en de witte chocolade zacht worden en uitlopen.
- Voeg eventueel extra water druppel voor druppel aan het zwarte glazuur toe, want de consistentie kan snel veranderen.
- Zwarte voedingskleurstof in gelvorm is handig als je een diepe kleur wilt zonder te veel extra vloeistof toe te voegen.
- Meng het cupcakebeslag niet te lang zodra de natte en droge ingrediënten zijn samengevoegd.
- Smelt de witte chocolade geleidelijk en roer elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
Voedingswaarden
Calorieën: 324kcalKoolhydraten: 57GEiwitten: 3GVet: 10GVerzadigd vet: 3GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 6GTransvet: 0.002GCholesterol: 16mgNatrium: 162mgKalium: 95mgVezels: 1GSuiker: 43GVitamine A: 23IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 29mgIJzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
