Inhoudsopgave
Waarom is een veganistisch chili-recept de moeite waard om te herhalen?
Er zijn duizend manieren om een goede chili te maken, maar slechts een handvol recepten die je halverwege een hap doen stoppen en denken: dit ga ik zeker nog een keer maken. Dit veganistische chili-recept is precies zo'n recept. In de loop der jaren heb ik tientallen versies uitgeprobeerd – sommige rokerig, sommige zoet, andere boordevol eiwitten – maar deze is perfect. Hij is voedzaam, smaakvol en ontzettend bevredigend, zelfs voor de meest fervente vleeseters in mijn omgeving.
Het beste eraan? Het is gemaakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, is in 40 minuten klaar en je kunt er een hele week van koken – of het kan de onverwachte ster van je volgende feestje zijn.
Wat heb ik nodig om dit te maken?
Dit is een eenpansgerecht waarvoor je maar een paar basisbenodigdheden uit de keuken nodig hebt:
- Een snijplank
- Een scherp mes
- Een grote pan
- En een serveerschaal voor als iedereen onvermijdelijk om een tweede portie vraagt
De ingrediëntenlijst is overzichtelijk en de kans is groot dat je het grootste deel ervan al in huis hebt:
- Aromatische basis: rode ui, paprika, selderij en knoflook
- Pittige kruiden: chilipoeder, komijn, oregano, cayennepeper, kurkuma
- Bonen en tomaten: rode kidneybonen, gemengde bonen en veel geplette tomaten
- Een paar voorraadkasthelden: olijfolie, tomatenpuree, zeezout en zwarte peper
- En voor degenen onder ons die van toppings houden: denk aan groene uien, avocado, veganistische zure room, verse kruiden en limoenpartjes
Hoe ik het voor elke gelegenheid laat werken
Wat ik het leukste vind aan dit veganistische chilirecept, is de veelzijdigheid. Wil je er meer porties van maken? Voeg dan een scheutje water toe of een handvol gekookte granen zoals quinoa of bruine rijst. Wil je de smaak wat afwisselen? Een snufje gerookte paprika geeft het een rokerige twist, of een lepel ahornsiroop zorgt voor balans als je van een zoetje houdt.
Als ik het serveer, zie ik de toppings als een soort 'maak-je-eigen-avontuur'. Thuis zet ik schalen neer met gesneden lente-uitjes, avocado in blokjes, verse kruiden en veganistische zure room, zodat iedereen zijn of haar kom naar eigen wens kan samenstellen. Soms schep ik het zelfs over geroosterde zoete aardappelen of gebruik ik het als topping voor nacho's – want waarom niet?
Restjes bewaren (indien aanwezig)
Dit recept is genoeg voor een grote groep, maar als ik het geluk heb om restjes over te houden, bewaar ik die altijd voor drukke doordeweekse avonden. Het blijft een paar dagen goed in de koelkast en kan prima worden ingevroren. Ik verdeel het graag in bakjes, zodat ik porties kan opwarmen als ik snel iets lekkers, troostends en vullends nodig heb.
Ik heb ook gemerkt dat het de volgende dag zelfs nog lekkerder smaakt. De smaken hebben dan meer tijd om zich te mengen en te verdiepen, waardoor het een van die zeldzame gerechten is die op de een of andere manier 's nachts beter wordt.
Veganistische Chili
Benodigdheden
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 Medium rode ui in blokjes gesneden
- 2 paprika's elke kleur, gehakt
- 3 Ribben bleekselderij gehakt
- 1 theelepel knoflook gehakt
- 3 Theelepels chilipoeder 1 theelepel voor een minder pittige chili
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel cayennepeper
- ½ theelepel kurkuma
- ½ theelepel zeezout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 255 Gram rode nierbonen Uitgelekte bonen uit blik
- 480 Gram gemengde bonen Uitgelekte bonen uit blik
- 1200 Gram geplette (gehakte) tomaten Ingeblikt
- 250 ml water
- Optionele toppings: gesneden groene uien in blokjes gesneden avocado, veganistische zure room, gehakte koriander, limoenpartjes
Instructies
- Verhit een grote pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur.1 eetlepel olijfolie
- Voeg de fijngesneden rode ui, paprika en selderij toe.1 middelgrote rode ui, 2 paprika's, 3 stengels selderij
- Kook het vervolgens 5–7 minuten, tot het zacht is, af en toe roerend.
- Roer de gehakte knoflook, chilipoeder, komijn, oregano, cayennepeper, kurkuma, zeezout, zwarte peper en tomatenpuree erdoor. Bak 1 minuut om de kruiden te roosteren.1 theelepel knoflook, 3 theelepels chilipoeder, 1 eetlepel gemalen komijn, 1 theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel cayennepeper, ½ theelepel kurkuma, ½ theelepel zeezout, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, 1 eetlepel tomatenpuree
- Voeg de kidneybonen, gemengde bonen, tomatenblokjes en water toe en roer alles goed door elkaar.255 gram rode kidneybonen, 480 gram gemengde bonen, 1200 gram geplette (gehakte) tomaten, 250 ml water
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 25-30 minuten onafgedekt sudderen, af en toe roerend. De chili zou iets dikker moeten worden.
- Proef en breng indien nodig op smaak. Voeg meer zout, specerijen of een scheutje water toe voor een dunnere consistentie.
- Serveer warm met uw favoriete toppings.Optionele toppings: gesneden groene uien
Notities
- Zin in een rokerige twist? Voeg een snufje gerookte paprika toe.
- Liever wat milder? Laat de cayennepeper weg of begin met een snufje.
- Bewaar restjes maximaal 5 dagen in de koelkast. Voor langere houdbaarheid kunt u ze invriezen.
- Heerlijk als hoofdgerecht, als topping op een chilidog of over gebakken aardappelen of rijst.
Voedingswaarden
2 thoughts on “Vegan Chili”
Geef een reactie
Waarom je het steeds opnieuw wilt maken
Heb je ooit gedacht dat veganistisch eten saai of te licht was om echt te vullend? Dan zal dit veganistische chili-recept je van gedachten doen veranderen. Het is gezellig, kleurrijk en zit boordevol intense, onweerstaanbare smaken. En het beste van alles: het is makkelijk te maken en het resultaat is fantastisch – een recept waar je week na week op kunt vertrouwen.
Als je klaar bent om je maaltijd af te ronden, vergeet dan niet mijn favoriete bijgerechten te bekijken - limoen. koriander Rijst is vers en pittig, terwijl knoflookbrood de perfecte knapperige, verwarmende aanvulling is op een stevige kom chili. Beide combineren perfect en tillen de hele ervaring naar een hoger niveau.
Als je dit recept uitprobeert, zou ik het geweldig vinden om je creaties te zien. Tag me op social media! sociale media @LoveFoodFeed en deel hoe jij er je eigen draai aan hebt gegeven. Ik vind het altijd leuk om jullie variaties, toppings en tafelschikkingen te zien. Laten we samen blijven koken, contact leggen en heerlijke, plantaardige gerechten maken.
Pittig en heerlijk, ik heb er erg van genoten.
Deze moet ik behouden, mijn kinderen zijn er dol op!