Inhoudsopgave
- Waarom genoegen nemen met simpele pizzasaus als je het pittiger kunt maken?
- Waarin verschilt deze saus van de saus uit een pot?
- Hoe zorg ik voor een balans tussen kruiden en smaak?
- Gebruik deze saus buiten pizza
- Hoe je deze pizzasaus kunt bewaren en opnieuw kunt opwarmen
- Waarom zou je het zelf proberen te maken?
- Klaar voor pizza-avond?
- Ga naar Recept
Waarom genoegen nemen met simpele pizzasaus als je het pittiger kunt maken?
Waarom zou je genoegen nemen met simpele pizzasaus als je het pittiger kunt maken?
Ik heb altijd geloofd dat een goede saus een pizza maakt of breekt. Deeg en toppings zijn natuurlijk belangrijk, maar de saus is wat het geheel compleet maakt. Daarom ben ik dol op dit recept voor pittige pizzasaus: het is krachtig, pittig en vol smaaklagen die elke plak onvergetelijk maken.
Waarin verschilt deze saus van de saus uit een pot?
Het antwoord is simpel: versheid en controle. Als ik deze saus thuis maak, weet ik precies wat erin zit. Geen verborgen suikers, geen conserveermiddelen, alleen rijke pruimtomaten, een handvol kruiden, knoflook en een vleugje chili voor de pit. Het smaakverschil met die uit de winkel is enorm. Hij is helderder, frisser en oneindig veel lekkerder.
Hoe zorg ik voor een balans tussen kruiden en smaak?
Dit is de vraag die ik het vaakst krijg. Het mooie van dit recept voor pittige pizzasaus is dat je het volledig naar eigen smaak kunt aanpassen. Ik voeg precies genoeg chilivlokken toe om de saus een milde kick te geven zonder de andere smaken te overheersen. Als je meer pit wilt, kun je de hoeveelheid chilivlokken verdubbelen of er zelfs een in blokjes gesneden verse chilipeper doorheen mengen. En als je het wat milder wilt, doe je er gewoon wat minder bij, de smaak komt nog steeds goed tot zijn recht.
Gebruik deze saus buiten pizza
Hoewel ik dit oorspronkelijk als pizzasaus bedacht, gebruik ik het nu ook vaak in andere gerechten. Meng het met pasta voor een snelle doordeweekse maaltijd, schep het over gegrilde kip of gebruik het als dipsaus voor mozzarellasticks. Het is een van die recepten die meer werk oplevert dan het lijkt, en als je het eenmaal geprobeerd hebt, vind je altijd wel een excuus om het overal te gebruiken.
Hoe je deze pizzasaus kunt bewaren en opnieuw kunt opwarmen
Een van de dingen die ik het lekkerst vind aan dit recept voor pittige pizzasaus is hoe goed het bewaard blijft. Nadat het is afgekoeld, bewaar ik het in een luchtdichte pot in de koelkast, waar het tot vijf dagen houdbaar is. Om het langer te bewaren, vries ik het in kleine porties in, zodat ik precies kan pakken wat ik nodig heb voor een snelle pizza-avond. Om het op te warmen, verwarm ik het zachtjes op het fornuis op laag vuur en voeg ik een scheutje water toe als het te dik is geworden. Zo blijft de smaak fris, krachtig en net zo pittig als de dag dat je het maakte.
Waarom zou je het zelf proberen te maken?
Omdat het snel, makkelijk en elke minuut waard is. Van begin tot eind duurt deze saus slechts 35 minuten, waarvan het grootste deel suddertijd. Het is een kleine investering in moeite voor een enorme smaakwinst. En als je je eerste hap zelfgemaakte pizza met deze saus neemt, proef je meteen het verschil.
Recept voor pittige pizzasaus
Apparatuur
Ingrediënten
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 1 Groot rode ui in blokjes gesneden
- 3 Theelepels Gehakte knoflook
- 1 Wortel in blokjes gesneden
- 2 Eetlepels Gedroogde oregano
- 2 Eetlepels Italiaanse kruiden
- 1 Theelepel suiker
- 1/2 Theelepel Zout
- 1/2 Theelepel Grond zwarte peper
- 1/4 Theelepel Chili vlokken
- 800 Gram Trostomaten 2 blikken
- 2 Eetlepels Tomatenpuree
- 250 Milliliter Water
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui toe en bak ongeveer 5 minuten, tot deze zacht en glazig is.2 Eetlepels Olijfolie, 1 Grote Rode ui
- Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut, tot het geurig is. Voeg de wortelblokjes toe en bak 2-3 minuten, tot ze iets zachter worden.3 theelepels gehakte knoflook, 1 Wortel
- Strooi er oregano, Italiaanse kruiden, suiker, zout, zwarte peper en chilivlokken over. Roer goed en laat de kruiden ongeveer 30 seconden roosteren om hun smaak vrij te laten komen.2 eetlepels gedroogde oregano, 2 eetlepels Italiaanse kruiden, 1 theelepel suiker, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel Gemalen zwarte peper, 1/4 theelepel chilivlokken
- Voeg de pruimtomaten uit blik toe en maak ze voorzichtig los met een lepel terwijl je ze in de pan giet. Roer de tomatenpuree en het water erdoor en meng alles goed door elkaar.800 gram pruimtomaten, 2 Eetlepels Tomatenpuree, 250 ml water
- Breng de saus aan de kook en laat hem onafgedekt 15 tot 20 minuten koken. Roer af en toe, totdat de saus iets dikker wordt.
- Zodra de saus gaar is, pureer je hem direct in de pan met een staafmixer tot een gladde massa. Heb je die niet, doe de saus dan voorzichtig in een blender en mix tot de gewenste dikte.
- Proef de saus en breng hem eventueel op smaak: voeg voor extra pit extra chilivlokken toe, of eventueel een snufje zout en peper.
- Je pittige pizzasaus is klaar voor gebruik! Smeer hem over pizzadeeg, roer hem door de pasta of bewaar hem voor later gebruik.
Opmerkingen
- Textuur is belangrijk: Als u van een grovere saus houdt, pureer dan slechts de helft en roer het terug in de pan.
- Vooraf maken: Deze saus kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard, of maximaal 3 maanden in de vriezer.
- Versterk de smaak: Voeg tijdens het sudderen een scheutje rode wijn of balsamicoazijn toe voor extra smaak.
- Pittig: Liever een pittige kick? Verdubbel de hoeveelheid chilivlokken of voeg een verse chilipeper in blokjes toe.
- Gebruik tomaten van goede kwaliteit: Goede pruimtomaten uit blik maken een groot verschil in smaak en rijkdom.
Voeding
Klaar voor pizza-avond?
Dit recept voor pittige pizzasaus is snel een vaste waarde geworden in mijn keuken, en ik vind dat het ook een plekje verdient in die van jou. Het is simpel, veelzijdig en biedt de perfecte mix van rijke tomatensmaak met precies de juiste hoeveelheid pit. En het allerleukste? Je kunt het van tevoren maken, invriezen en altijd een portie klaar hebben voor pizza-avond.
Als je geïnspireerd bent om je zelfgemaakte pizza nog verder te ontwikkelen, probeer dan deze saus eens met mijn Perfect Pesto-peperonipizza Of zet de temperatuur hoger met de Spicy Pepperoni Jalapeño Pizza. En vergeet de bijgerechten niet, denk aan knapperige frietjes, verfrissende salade recepten, en zelfs zelfgemaakt knoflookbrood om de maaltijd compleet te maken. Volg me op voor meer recepten, keukentips en kookplezier achter de schermen. sociale mediaIk vind het geweldig om te zien wat je creëert!
