Recept voor pittige pizzasaus
Verhoog de temperatuur met dit recept voor pittige pizzasaus: rijk, pittig en perfect voor zelfgemaakte pizza's met een pittige kick!
Apparatuur
Ingrediënten
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 1 Groot rode ui in blokjes gesneden
- 3 Theelepels Gehakte knoflook
- 1 Wortel in blokjes gesneden
- 2 Eetlepels Gedroogde oregano
- 2 Eetlepels Italiaanse kruiden
- 1 Theelepel suiker
- 1/2 Theelepel Zout
- 1/2 Theelepel Grond zwarte peper
- 1/4 Theelepel Chili vlokken
- 800 Gram Trostomaten 2 blikken
- 2 Eetlepels Tomatenpuree
- 250 Milliliter Water
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui toe en bak ongeveer 5 minuten, tot deze zacht en glazig is.2 Eetlepels Olijfolie, 1 Grote Rode ui
- Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut, tot het geurig is. Voeg de wortelblokjes toe en bak 2-3 minuten, tot ze iets zachter worden.3 theelepels gehakte knoflook, 1 Wortel
- Strooi er oregano, Italiaanse kruiden, suiker, zout, zwarte peper en chilivlokken over. Roer goed en laat de kruiden ongeveer 30 seconden roosteren om hun smaak vrij te laten komen.2 eetlepels gedroogde oregano, 2 eetlepels Italiaanse kruiden, 1 theelepel suiker, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel Gemalen zwarte peper, 1/4 theelepel chilivlokken
- Voeg de pruimtomaten uit blik toe en maak ze voorzichtig los met een lepel terwijl je ze in de pan giet. Roer de tomatenpuree en het water erdoor en meng alles goed door elkaar.800 gram pruimtomaten, 2 Eetlepels Tomatenpuree, 250 ml water
- Breng de saus aan de kook en laat hem onafgedekt 15 tot 20 minuten koken. Roer af en toe, totdat de saus iets dikker wordt.
- Zodra de saus gaar is, pureer je hem direct in de pan met een staafmixer tot een gladde massa. Heb je die niet, doe de saus dan voorzichtig in een blender en mix tot de gewenste dikte.
- Proef de saus en breng hem eventueel op smaak: voeg voor extra pit extra chilivlokken toe, of eventueel een snufje zout en peper.
- Je pittige pizzasaus is klaar voor gebruik! Smeer hem over pizzadeeg, roer hem door de pasta of bewaar hem voor later gebruik.
Notities
Tips en trucs
- Textuur is belangrijk: Als u van een grovere saus houdt, pureer dan slechts de helft en roer het terug in de pan.
- Vooraf maken: Deze saus kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard, of maximaal 3 maanden in de vriezer.
- Versterk de smaak: Voeg tijdens het sudderen een scheutje rode wijn of balsamicoazijn toe voor extra smaak.
- Pittig: Liever een pittige kick? Verdubbel de hoeveelheid chilivlokken of voeg een verse chilipeper in blokjes toe.
- Gebruik tomaten van goede kwaliteit: Goede pruimtomaten uit blik maken een groot verschil in smaak en rijkdom.
Voeding
Calorieën: 56kcalKoolhydraten: 12GEiwit: 2GVet: 1GVerzadigd vet: 0.2GMeervoudig onverzadigd vet: 0.2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 0.4GNatrium: 256mgPotassium: 452mgVezel: 4GSuiker: 6GVitamine A: 2930IUVitamine C: 21mgCalcium: 82mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!