Aardbei- en Vanillecupcakes
Deze prachtige vanille- en aardbeiencupcakes smaken precies naar de zomer. Perfect voor elk theekransje in de zomer. Ze smaken ook nog eens heerlijk, geserveerd met een glaasje campagne.
Apparatuur
- Gebak gevallen
Ingrediënten
Voor de cupcakejes
- 250 G Ongezouten boter kamertemperatuur
- 250 G Basterdsuiker
- 250 G Zelfrijzende bloem
- Kneep Zout
- 4 Medium Eieren
- 3 eetlepels Melk
- 1 theelepel Vanille-extract
Voor het aardbeienglazuur
- 330 G Poedersuiker
- 230 G Ongezouten boter
- 1 eetlepel Vanille-extract
- 2 eetlepels Dubbelroom heavy cream
- 3 eetlepels Aardbeienpuree
- Een paar druppels roze voedingskleurstof dit is optioneel
Topping
- 12 Verse aardbeien Voor decoratie
Instructies
Voor de cupcakejes
- Voordat u met de cupcakemix begint, moet u eerst de oven voorverwarmen op 190°C.
- Bekleed vervolgens een muffinvorm met papieren cupcakevormpjes.
- Pak een grote mengkom of staande mixer en begin de boter een paar minuten te kloppen tot hij glad en romig is.
- Voeg vervolgens de basterdsuiker toe en roer nog eens goed door tot alles een mengsel is geworden.
- Voeg één voor één de eieren toe en klop op hoge snelheid.
- Voeg de melk en het vanille-extract toe en meng opnieuw.
- Voeg ten slotte de bloem en een snufje zout toe en meng een minuut op gemiddelde snelheid tot het cakemengsel goed is opgenomen.
- Verdeel het cakebeslag over de cakevormen en vul ze elk voor ¾.
- Bak gedurende 18-20 minuten in uw voorverwarmde oven.
- Om te testen of de cupcakes gaar zijn, prik je eenvoudig met een satéprikker in het midden van een van de cakes. Als deze er schoon uitkomt, is hij klaar. Als er nog een beetje cakebeslag aan vastzit, zet je hem nog een paar minuten terug in de oven. minuten.
- Laat de cupcakes na het bakken een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster legt om goed af te koelen.
Om het aardbeienglazuur te maken
- Maak hiervoor eerst je aardbeienpuree; was gewoon ongeveer 8 aardbeien en doe ze in een keukenmachine en mix tot een gladde massa.
- Verwijder eventuele zaadjes en ongewenste klontjes door de puree door een zeef te gieten en opzij te zetten.
- Voeg in een grote kom je ongezouten boter toe en gebruik een roerstaafje (geen garde) om de boter romig te kloppen; dit gaat een paar minuten duren.
- Terwijl de boter mengt, zeef je de poedersuiker in een aparte kom.
- Zodra de boter helemaal glad is, voeg je langzaam de helft van je poedersuiker toe en meng je tot alles gemengd is.
- Voeg je vanille-extract, slagroom en aardbeienpuree toe en meng.
- Voeg vervolgens de andere halve kom poedersuiker toe en meng tot het geheel glad is. Het kan zijn dat je de kom een paar keer moet schrapen om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Als je op dit punt niet tevreden bent met de kleur, kun je een paar druppels roze kleurstof toevoegen. Ik hoefde dit niet te doen omdat mijn aardbeien mooi rood waren en mijn botercrème een mooie perzikroze kleur had, dus ik liet de mijne zoals hij was.
Je cupcakes versieren
- Voordat je je cupcakes gaat versieren, zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld.
- Doe je botercrème-glazuur of glazuur in een spuitzak.
- Versier je cupcake zorgvuldig en voeg aan elke cupcake een aardbei toe. Serveer en geniet.
Notities
Tips en trucs
Om dit recept te maken, raad ik aan om een staande mixer omdat het nogal wat minuten duurt om de boter romig te maken.
Zorg ervoor dat je taarten volledig zijn afgekoeld voordat je ze gaat glazuren, omdat de boter zal smelten als de taart nog warm is.
Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is als je de botercrèmeglazuur maakt, want als het te koud is, kan de emulsie van de boter breken en zal het dan gaan scheiden, en dat willen we niet.
Als u de juiste apparatuur gebruikt, wordt het bakken en decoreren van deze en toekomstige taarten een stuk eenvoudiger. Als je naar het winkelgedeelte van deze site gaat, zie je alle apparatuur die ik in mijn keuken gebruik.
Voeding
Calorieën: 591kcalKoolhydraten: 65GEiwit: 5GVet: 35GVerzadigd vet: 22GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 9GTrans vet: 1GCholesterol: 144mgNatrium: 29mgPotassium: 85mgVezel: 1GSuiker: 49GVitamine A: 1124IUVitamine C: 9mgCalcium: 30mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!