Ricetta chili con carne

Se stai cercando un pasto sostanzioso e saporito che riempia la tua cucina di profumi appetitosi e faccia tornare tutti per averne ancora, allora la mia ricetta del chili con carne è esattamente ciò di cui hai bisogno. Preparo questo piatto da anni ed è uno di quei piatti che diventa sempre più buono ogni volta che lo preparo. Che tu stia cucinando per te stesso, per la tua famiglia o per un gruppo di amici, questo chili fa sempre centro.

La bellezza di questa ricetta di chili con carne sta nella sua semplicità. Non è elaborata, ma è molto saporita. Fidati di me, una volta provata, ti chiederai perché hai mai optato per un chili comprato al supermercato. Inoltre, è super personalizzabile! Se ti piace molto piccante, aggiungi più peperoncino in polvere. Se lo preferisci più delicato, puoi regolarne la piccantezza. In entrambi i casi, è una vittoria.

Cominciamo a cucinare: come preparare il mio chili con carne

Preparare questo Chili Con Carne è semplicissimo, e tutto inizia con pochi ingredienti di base. Ecco come lo faccio:
Preparare le verdure: Per prima cosa, tritate la cipolla, il peperone rosso e gli spicchi d'aglio. Questo passaggio richiede solo un minuto o due, ma stabilisce la base per tutti i sapori che verranno.
Cuocere la cipolla: Scaldo un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungo la cipolla tritata e la faccio cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto finché la cipolla non diventa morbida e leggermente traslucida. È il punto di partenza perfetto per far risaltare tutti gli altri ingredienti.
Aggiungere le spezie e le verdure: Poi aggiungo aglio, peperoncino rosso, peperoncino in polvere, paprika e cumino macinato. Le spezie riempiono l'aria di un aroma così confortante! Faccio cuocere il tutto per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che le verdure si ammorbidiscano e le spezie impregnino il composto.
Rosolare la carne macinata: Ora arriva la parte migliore, aggiungere la carne macinata magra! Aumento un po' la fiamma e spezzo la carne con un cucchiaio, cuocendola per circa 5 minuti finché non è dorata e completamente cotta. A questo punto, mi assicuro che non ci siano pezzi rosa rimasti.

Aggiungere il liquido e i pomodori: Una volta rosolato il manzo, aggiungo un dado di brodo di manzo a 300 ml di acqua calda e lo verso nella padella. Poi, aggiungo una lattina di pomodori tritati, maggiorana, zucchero, sale, pepe e una buona spruzzata di concentrato di pomodoro. Mescolo tutto insieme e porto a ebollizione. L'odore è già incredibile!
Fai sobbollire il peperoncino: Abbasso la fiamma al minimo, copro la padella e la lascio sobbollire per 10 minuti. Questo dà il tempo alla salsa di addensarsi e consente a tutti i sapori di svilupparsi. A volte, se inizia a sembrare un po' asciutta, aggiungo un goccio d'acqua, solo qualche cucchiaio per mantenerla bella e saporita.
Aggiungere i fagioli rossi: Dopo la cottura a fuoco lento, il chili inizia a sembrare ricco e saporito, quindi scolo e sciacquo una lattina di fagioli rossi e li metto nella pentola. Riporto il tutto a ebollizione e la lascio cuocere per altri 5 minuti senza coperchio. Se sembra troppo denso, aggiungo altra acqua per raggiungere la consistenza che mi piace.
Condire a piacere: Assaggio sempre il chili prima di servirlo per controllare il condimento. Rimarresti sorpreso da quanto sale e pepe servono per unire davvero i sapori. Aggiungine quanto vuoi per ottenere il risultato giusto!
Servire e gustare: Una volta che tutto è cotto e condito, è il momento di servire! Adoro abbinare questo chili con carne con del semplice riso bollito e un cucchiaio di panna acida sopra per un po' di ricchezza in più. Puoi anche servirlo con del pane croccante da intingere.

Perché amerai questo chili con carne

Sono sicuro che una volta provata questa ricetta, diventerà rapidamente uno dei tuoi piatti preferiti. È soddisfacente, saporita e il comfort food perfetto, che sia una giornata fredda o semplicemente una frenetica serata infrasettimanale. Inoltre, è così versatile. Puoi regolare il calore a tuo piacimento, aggiungere più verdure o persino usare un tipo diverso di fagioli, se preferisci.
Questo chili con carne è ottimo anche per preparare i pasti. Si conserva bene in frigo per un paio di giorni, ed è ancora meglio il giorno dopo, quando tutti i sapori hanno avuto il tempo di fondersi insieme.

Alcuni consigli per il miglior chili con carne

• Aggiungi un po' di pepe: Se preferisci un chili particolarmente piccante, sentiti libero di aggiungere più peperoncino in polvere o addirittura un peperoncino jalapeño tritato per un tocco piccante in più.
• Manzo contro tacchino: Se preferisci una versione più magra, puoi tranquillamente sostituire la carne macinata di manzo con quella di tacchino macinata.
• Aggiungere le verdure: Sentitevi liberi di aggiungere qualche verdura in più, come carote, sedano o persino mais dolce, per renderlo ancora più sostanzioso.
• Lasciare sobbollire: Più a lungo il chili sobbolle, più è saporito. Lasciarlo cuocere a fuoco lento e a fuoco basso consente ai sapori di svilupparsi davvero, quindi non avere fretta!