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Indice
- Pollo Marry Me cremoso nella slow cooker
- Perché rosolatura e cottura lenta sono importanti
- Varianti semplici
- Aggiungere i funghi
- Aggiungere i cuori di carciofo
- Come risolvere i problemi del pollo Marry Me nella slow cooker
- Cosa servire con il pollo Marry Me
- Domande frequenti
- Posso preparare il pollo Marry Me nella slow cooker con petti di pollo interi?
- Posso cuocere il pollo Marry Me nella slow cooker a temperatura ALTA?
- Devo rosolare il pollo prima della cottura lenta?
- Quando devo aggiungere la panna e il parmigiano?
- Come faccio a sapere quando il pollo è completamente cotto?
- Vai alla ricetta
Pollo Marry Me cremoso nella slow cooker
Il pollo Marry Me nella pentola a cottura lenta è uno di quei piatti che adoro quando desidero qualcosa di ricco e confortante. Teneri pezzi di pollo cuociono lentamente con pomodori secchi, aglio, scalogno e un mix di erbe italiane. Una rapida rosolatura con lo scalogno, l'aglio e gli aromi intensifica il sapore prima che la pentola a cottura lenta faccia il resto.
Inizio rosolando il pollo insaporito finché all'esterno non assume un bel colore dorato. Poi lascio cuocere per qualche minuto nella stessa padella lo scalogno, l'aglio, il concentrato di pomodoro e gli aromi. È una breve fase di cottura ai fornelli che crea la base della salsa.
Terminata la cottura lenta, la panna e il parmigiano trasformano il tutto in una salsa cremosa. Gli spinacini si ammorbidiscono nel composto caldo, mentre il basilico fresco aggiunge il tocco finale. I pomodori secchi diffondono il loro sapore caratteristico in ogni porzione.
Apprezzo in particolare la possibilità di tagliare il pollo a dadini prima della cottura. In questo modo è semplice suddividere il piatto finito in porzioni di diverse dimensioni. È possibile usare anche petti di pollo interi e affettarli prima di servire.
Per ottenere un risultato più tenero, consiglio di cuocere questa ricetta a temperatura BASSA anziché ALTA.
Perché rosolatura e cottura lenta sono importanti
La rosolatura dora il pollo e crea una base più saporita per la salsa. Il pollo deve risultare dorato all'esterno. Non è necessario cuocerlo completamente in padella.
Dopo aver tolto il pollo dal calore diretto, si cuociono brevemente lo scalogno, l'aglio, il mix di erbe aromatiche italiane e il peperoncino in fiocchi. Si aggiunge quindi il concentrato di pomodoro e si cuoce per un altro minuto. Mescola continuamente durante questi passaggi, in particolare dopo aver aggiunto l'aglio.
La slow cooker si occupa poi della fase di cottura più lunga. Consiglio di utilizzare l'impostazione BASSA per 5-6 ore. Una temperatura più elevata può rendere i petti di pollo più duri e meno teneri.
Il tempo di cottura può fornire soltanto un'indicazione, quindi controlla il pollo prima di completare la salsa. Un termometro a lettura istantanea deve indicare 165°F (74°C).
La panna, il parmigiano e gli spinaci vanno aggiunti dopo che il pollo ha terminato la cottura. Mescola delicatamente finché la salsa non è amalgamata e gli spinaci iniziano ad ammorbidirsi. Non è necessario far sobbollire o bollire la salsa cremosa.
Se il tuo multicooker dispone della funzione per rosolare, puoi eseguire direttamente al suo interno le fasi iniziali della cottura.
Varianti semplici
Aggiungere i funghi
Aggiungi i funghi affettati nella slow cooker insieme al composto di pollo. Conferiscono una consistenza ulteriore e un gusto saporito che si abbina bene alla salsa cremosa e ai pomodori secchi.
Aggiungere i cuori di carciofo
Incorpora nel piatto finito i cuori di carciofo scolati e tritati. Il loro sapore leggermente acidulo si abbina bene al parmigiano, agli spinaci e alla salsa cremosa al pomodoro.
Come risolvere i problemi del pollo Marry Me nella slow cooker
Se il pollo sembra più duro del previsto, controlla quale impostazione della slow cooker hai utilizzato. Per ottenere petti di pollo più teneri, questa ricetta riesce meglio con l'impostazione BASSA anziché ALTA.
Durante la rosolatura, cerca di ottenere soltanto una superficie dorata. Il pollo completa la cottura in sicurezza nella slow cooker e deve raggiungere 165°F (74°C).
Quando completi il piatto, evita di far bollire la salsa di panna e parmigiano. Dopo che il pollo è completamente cotto, incorporali delicatamente insieme agli spinaci. Il calore residuo inizierà ad ammorbidire gli spinaci.
Cosa servire con il pollo Marry Me
La salsa cremosa rende questo pollo particolarmente adatto a contorni semplici e sostanziosi. Servilo con pasta, riso o purè di patate, in base alle tue preferenze.
Ciascuna opzione si abbina alla salsa cremosa di parmigiano e pomodori secchi. Completa il pollo con il basilico fresco tritato grossolanamente appena prima di servire.
Pollo Marry Me nella slow cooker
Attrezzatura
Ingredienti
- 4 petti di pollo tagliati a dadini
- 1 cucchiaino di sale marino
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 1 scalogno
- 3 spicchi d'aglio
- ½ cucchiaino di mix di erbe aromatiche italiane
- ¼ cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di panna fresca liquida
- ½ tazza di pomodori secchi sott'olio scolati e tritati
- ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
- 3 tazze di spinacini
- 1 piccolo mazzetto di basilico fresco tritato grossolanamente
Istruzioni
- Taglia i petti di pollo a bocconcini. Condiscili uniformemente con il sale marino e il pepe nero.4 petti di pollo, 1 cucchiaino di sale marino, ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
- Sciogli 2 cucchiai di burro insieme all'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Se utilizzi un multicooker con funzione per rosolare, puoi eseguire questo passaggio direttamente al suo interno.2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- Aggiungi il pollo e rosolalo finché non è dorato all'esterno, girando i pezzi quando necessario. In questa fase non è necessario cuocere completamente il pollo.
- Aggiungi lo scalogno tritato, l'aglio schiacciato, il mix di erbe aromatiche italiane e il peperoncino in fiocchi. Cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente per evitare che l'aglio bruci.1 scalogno, 3 spicchi d'aglio, ½ cucchiaino di mix di erbe aromatiche italiane, ¼ di cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per un altro minuto.1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Trasferisci il composto di pollo nella slow cooker. Aggiungi i pomodori secchi tritati e il brodo di pollo, quindi mescola il tutto.1 tazza di brodo di pollo, ½ tazza di pomodori secchi sott'olio
- Copri e cuoci a temperatura BASSA per 5-6 ore, o finché il pollo non è completamente cotto e tenero.
- Controlla il pollo prima di completare la salsa. Non deve presentare parti rosate e deve raggiungere una temperatura interna di 165°F (74°C).
- Incorpora la panna, il parmigiano grattugiato e gli spinacini. Mescola delicatamente finché la salsa non è amalgamata e gli spinaci iniziano ad ammorbidirsi. Non è necessario portare la salsa a leggero bollore né farla bollire.1 tazza di panna fresca liquida, ¼ di tazza di parmigiano grattugiato, 3 tazze di spinacini
- Cospargi il pollo con il basilico fresco tritato. Servi con i tuoi contorni preferiti, come pasta, riso o purè di patate.1 piccolo mazzetto di basilico fresco
Note
- Non consiglio di cuocere questa ricetta con l'impostazione alta. Una temperatura più elevata può rendere i petti di pollo più duri e meno teneri.
- Tagliare il pollo a dadini rende più semplice suddividere il piatto finito in porzioni di diverse dimensioni. Puoi lasciare interi i petti di pollo e affettarli prima di servire.
- Durante la rosolatura, il pollo deve soltanto diventare dorato. Completerà la cottura nella slow cooker.
- Rosolare il pollo e cuocere prima lo scalogno, l'aglio, gli aromi e il concentrato di pomodoro aiuta a creare la base della salsa prima della cottura lenta.
- Non far bollire la salsa dopo aver aggiunto la panna e il parmigiano. Mescola delicatamente fino ad amalgamare il tutto e lascia che gli spinaci si ammorbidiscano nella salsa calda.
- Controlla il pollo con un termometro a lettura istantanea anziché affidarti soltanto al tempo di cottura.
Valori nutrizionali
Domande frequenti
Posso preparare il pollo Marry Me nella slow cooker con petti di pollo interi?
Sì. Puoi lasciare interi i petti di pollo anziché tagliarli a dadini. Una volta completamente cotti, affettali prima di servire.
Posso cuocere il pollo Marry Me nella slow cooker a temperatura ALTA?
Per questa ricetta non è consigliata la cottura a temperatura ALTA. La temperatura più elevata può rendere più duri i petti di pollo, quindi cuocili a temperatura BASSA per 5-6 ore.
Devo rosolare il pollo prima della cottura lenta?
La ricetta prevede di rosolare il pollo finché non è dorato prima di trasferirlo nella slow cooker. In questa fase il pollo deve soltanto prendere colore, perché completerà poi lentamente la cottura.
Quando devo aggiungere la panna e il parmigiano?
Incorpora la panna e il parmigiano dopo che il pollo ha terminato la cottura. Aggiungi contemporaneamente gli spinacini e mescola delicatamente finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Come faccio a sapere quando il pollo è completamente cotto?
Controlla il pollo con un termometro a lettura istantanea anziché affidarti soltanto al tempo di cottura. Deve raggiungere una temperatura interna di 165°F (74°C) e non presentare parti rosate.
