La pizza perfetta al pesto e al pepperoni


La crosta croccante, il formaggio fuso e i sapori decisi rendono questa pizza al pesto e al salame piccante un must da provare.


Pubblicato: Gennaio 29, 2025 · Modificato: Gennaio 29, 2025 da Jennifer Ryan


Pizza con peperoni, mozzarella e pesto

Una pizza fantastica è tutta una questione di equilibrio: crosta croccante ma gommosa, la giusta quantità di salsa e condimenti che completano anziché sopraffare. pizza al pesto e salame piccante ottiene proprio questo, combinando l'audacia del salame piccante con la ricchezza erbacea del pesto, il tutto su un impasto fatto in casa che è leggero ma abbastanza robusto da contenere ogni delizioso boccone. Che tu sia un cuoco casalingo esperto o un principiante in cucina, questa ricetta offre un pizza di qualità da ristorante in appena 30 minuti, rendendolo un pasto perfetto per una cena infrasettimanale o un'ottima sorpresa per il fine settimana.

Pizza con peperoni, mozzarella e pesto

Perché il pesto e il pepperoni sono la coppia perfetta

Mentre il salame piccante è un alimento base in molte ricette di pizza, l'aggiunta del pesto porta una dimensione di sapore completamente nuova. aglio, ricchezza erbacea del pesto bilancia il piccante e l'affumicato del pepperoni, creando un gusto completo che non soprafface. l'olio nel pesto ne esalta anche la consistenza, aiutando i condimenti a fondersi perfettamente ogni volta, creando un boccone perfetto.

Il miglior impasto per una base di pizza fatta in casa

Una grande pizza inizia con un grande impasto. Questa ricetta utilizza farina di pane bianco forte, che crea una crosta gommosa ma croccante. Il processo di attivazione del lievito assicura una lievitazione saporita, mentre un secondo passaggio di lievitazione opzionale aiuta a sviluppare l'elasticità dell'impasto. Per chi ha fretta, un impasto per pizza comprato al supermercato funziona, ma preparandolo in casa si ha un maggiore controllo sulla consistenza e sul sapore.

Pesto aggiunto ai condimenti della pizza

Ingredienti essenziali per la pizza al pesto e al pepperoni perfetta

Per ottenere il sapore e la consistenza perfetti, utilizzare ingredienti di alta qualità:

  • Farina: Farina di pane bianco forte per un'elasticità ottimale
  • Lievito: Lievito secco attivo per una crosta leggera e ariosa
  • Mozzarella: Fresco o triturato per una migliore fusione
  • Salsa per pizza: Una base di pomodoro piccante che completa la ricchezza dei condimenti
  • Pesto: Una salsa classica a base di basilico per un sapore intenso
  • Peperoni: Piccante, tagliato sottile per una cottura uniforme

Guida passo passo: preparare la pizza da zero

Palla di pasta per pizza

1. Preparare l'impasto

Attivate il lievito, mescolate gli ingredienti e impastate fino a ottenere un impasto liscio.

Molteplici palline di pasta per pizza ricoperte e in lievitazione

2. Lascialo lievitare

Per ottenere una crosta più leggera, lasciare lievitare l'impasto per almeno 45 minuti.

impasto per pizza su carta da forno

3. Dare forma all'impasto

Arrotolalo o allungalo fino a ottenere la dimensione desiderata.

Mozzarella e pesto su impasto per pizza

4. Assembla la pizza

Spalmate la salsa, condite con il pesto, aggiungete il formaggio e sistemate le fette di salame piccante.

Pizza con peperoni, mozzarella e pesto

5. Cuocere alla perfezione

Per ottenere una crosta più croccante, utilizzare una pietra refrattaria preriscaldata.

Suggerimenti per una crosta croccante e saporita

  • Utilizzare una pietra per pizza: Distribuisce il calore in modo uniforme ed evita la formazione di una crosta molliccia.
  • Preriscaldare il forno alla massima potenza: L'alta temperatura garantisce una cottura rapida, imitando quella di una pizzeria professionale.
  • Evitare di sovraccaricare i condimenti: Troppi condimenti possono rendere la pizza pesante e impedire una cottura uniforme.
  • Lasciare riposare la pizza prima di tagliarla: Ciò consente al formaggio di rassodarsi ed evita un taglio disordinato.
Pizza con peperoni, mozzarella e pesto

Pizza al pesto e peperoni

Jennifer Ryan
Realizzata con 10 ingredienti accuratamente scelti, questa ricetta per pizza al pesto e pepperoni unisce semplicità e sapore. Una base croccante, formaggio delizioso e pepperoni perfettamente speziato la rendono un classico che tutti ameranno.
Nessuna valutazione ancora
Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Pane, Piatto Principale
Cucina americano, britannico
Porzioni 6
Caloria 362 kcal

Ingredienti
 
 

Istruzioni
 

Attivare il lievito:

  • In una grande ciotola o nella ciotola di una planetaria dotata di gancio per impastare, unisci: 180 ml Acqua calda, 4 grammi di lievito secco attivo, 10 grammi di zucchero di canna tenero e facoltativo 0,5 cucchiai di erbe italiane.
    180 ml Acqua calda, 10 grammi di zucchero di canna tenero, 4 grammi di lievito secco attivo, 0,5 cucchiai di erbe italiane
    lievito secco attivo in acqua tiepida con erbe italiane nella ciotola del mixer
  • Mescolare delicatamente e lasciare riposare il composto per 5 minuti, o fino a quando non si formano schiume e bollicine.
    Lievito secco attivato che fa schiuma e gorgoglia
  • Mescolare delicatamente il 10 ml Olio d'oliva.
    10 ml Olio d'oliva
    Lievito per pizza con aggiunta di olio d'oliva

Impastare l'impasto:

  • Aggiungere il 235 grammi di farina bianca forte e un 1 cucchiaino di sale marino fino.
    235 grammi di farina di pane bianco forte, 1 cucchiaino di sale marino fino
    Farina e sale in una ciotola
  • Mescolare con una spatola o con la planetaria a bassa velocità fino a quando non inizia a formarsi un impasto appiccicoso.
    Impasto per pizza in una planetaria con gancio per impastare
  • Lievitazione facoltativa dell'impasto: per una crosta più leggera, copri la ciotola con un canovaccio caldo e umido e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per un massimo di 1 ora.

Formare la palla di pasta:

  • Aggiungere gradualmente IL 100 grammi di farina bianca forte aggiuntiva, un po' alla volta, fino a formare un impasto liscio e leggermente umido.
    100 grammi di farina bianca forte aggiuntiva
  • Impastare: Utilizzando una planetaria: continuare a impastare con il gancio per impastare fino a ottenere un impasto liscio. Oppure a mano: trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare, incorporando altra farina se necessario.
    Palla di pasta per pizza

Dividi e conserva:

  • Togliere l'impasto dalla ciotola. Per ottenere una crosta spessa, dividerlo uniformemente in palline di pasta per Pizze da 12 pollici se hai moltiplicato la ricetta.
    Molteplici palline di pasta per pizza ricoperte e in lievitazione
  • Facoltativamente per il congelamento. Metti ogni pallina di pasta in un sacchetto per congelatore e conservala nel congelatore.
    Impasto per pizza in un sacchetto per congelatore per congelare
  • Seconda lievitazione facoltativa: per una consistenza migliore, metti la palla di pasta su un piatto infarinato, ricoprila leggermente con olio d'oliva e coprila con pellicola trasparente o un canovaccio. Lasciala lievitare per 45 minuti.
    Palla di pasta per pizza ricoperta e lievitante

Assemblare la pizza

  • Dare forma all'impasto: arrotolare o allungare l'impasto nella forma e nelle dimensioni desiderate, quindi adagiarlo su un foglio di carta da forno o carta oleata.
    impasto per pizza su carta da forno
  • Diffondi il tuo preferito 130 grammi di salsa per pizza uniformemente sull'impasto.
    130 grammi di salsa per pizza
    Salsa per pizza spalmata su una base di pasta per pizza
  • Piovigginare un 2 cucchiaini di pesto sopra la salsa per un ulteriore tocco di sapore.
    2 cucchiaini di pesto
    Pesto aggiunto ai condimenti della pizza
  • Disporre le fette di fresco 210 grammi di mozzarella formaggio uniformemente sulla parte superiore. In alternativa, puoi usare mozzarella grattugiata se preferisci.
    210 grammi di mozzarella
    Mozzarella e pesto su impasto per pizza
  • Disporre le fette di 40 grammi di peperoni sulla mozzarella a piacere.
    40 grammi di peperoni
    Peperoni, mozzarella e pesto su un impasto per pizza pronto per essere cotto

Cuocere la pizza

  • Utilizzare una pala per pizza per far scivolare con attenzione la pizza preparata sulla pietra refrattaria preriscaldata.
  • Cuocere al forno per 11–15 minuti, o fino a quando la crosta non diventa dorata e croccante sul fondo.
  • Togliere la pizza dal forno usando la pala e adagiarla su un tagliere. Lasciarla raffreddare per 3–6 minuti prima di affettare e servire.
    Pizza con peperoni, mozzarella e pesto
  • Goditi la tua pizza fatta in casa con una crosta perfettamente croccante e condimenti deliziosamente freschi! 🍕
    Pizza con peperoni, mozzarella e pesto

Note

Quando si usa la carta da forno per la pizza, tagliarla leggermente più grande dell'impasto per semplificare il trasferimento. La carta impedisce che si attacchi e consente di farla scivolare senza sforzo su una pietra per pizza o una teglia. Una volta trasferita, tagliare eventuali bordi sporgenti o adattare l'impasto in modo che corrisponda alle dimensioni della carta, assicurandosi che nessun pezzettino vagante bruci nel calore del forno.

Nutrizione

Caloria: 362kcalCarboidrati: 46GProteina: 17GGrasso: 12GGrassi saturi: 6GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 3GGrassi trans: 0.1GColesterolo: 29mgSodio: 874mgPotassio: 193mgFibra: 2GZucchero: 3GVitamina A: 351UIVitamina C: 2mgCalcio: 268mgFerro: 1mg
Parola chiave impasto, pepperoni, pesto, pizza, impasto per pizza
Provato questa ricetta?Facci sapere com'era!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

La pizza al pesto e al salame piccante è più di un semplice pasto veloce infrasettimanale: è una fusione di sapori decisi e consistenze soddisfacenti che rendono ogni boccone degno di essere assaporato. Che tu stia preparando l'impasto da zero o optando per una scorciatoia comprata al supermercato, la combinazione di crosta croccante, pepperoni piccante, mozzarella cremosa e pesto aromatico assicura che questa pizza diventerà la preferita di casa. Cerchi altri modi per migliorare la tua pizza fatta in casa? Dai un'occhiata alle nostre altre ricette di pizza, pizza piccante al jalapeno E pizza classica al salame piccante!

Pizza con peperoni e mozzarella