Sommario
Il cremoso Chana Masala che desidererai ancora e ancora
Sono sempre stato attratto dai sapori audaci e confortanti, e niente colpisce come una ciotola di Creamy Chana Masala. È il perfetto equilibrio tra calore, spezie e ricchezza: vellutato e allo stesso tempo ricco di consistenza. La magia sta nella combinazione di spezie profumate, cremoso latte di cocco e teneri ceci, creando un piatto che sembra sia indulgente che nutriente.
Ho iniziato a preparare il Chana Masala anni fa, seguendo ricette tradizionali che contenevano un sacco di spezie. Ma mi sono ritrovata a desiderare qualcosa di un po' più setoso, qualcosa che sembrasse un caldo abbraccio in una ciotola. Ecco dove è nata questa versione cremosa. Il latte di cocco gli conferisce una morbidezza irresistibile, attenuando le spezie quel tanto che basta e lasciandole risplendere.
Il segreto per un Masala perfetto
Uno dei passaggi chiave per rendere questo piatto davvero eccezionale è la cottura corretta della pasta infusa di spezie. Non mi stancherò mai di ripeterlo: lasciate cuocere finché l'olio non inizia a separarsi. È allora che i sapori si intensificano e caramellano, creando quel gusto di qualità da ristorante. Se vi affrettate in questo passaggio, otterrete comunque un buon piatto, ma prendetevi il vostro tempo e otterrete qualcosa di indimenticabile.
Un altro trucco? Schiacciare alcuni ceci mentre cuociono a fuoco lento nella salsa. Questo non solo addensa il sugo, ma aumenta anche la cremosità del piatto. E se amate un po' di piccantezza in più, non esitate a buttare dentro un pizzico extra di peperoncino in polvere o un peperoncino verde tritato finemente.
Un piatto radicato nella tradizione, con un tocco moderno
Il Chana Masala è da tempo un punto fermo della cucina indiana, noto per i suoi sapori audaci e la sua corposità soddisfacente. Tradizionalmente, è fatto con un sugo a base di pomodoro, ma l'aggiunta di latte di cocco al composto conferisce un tocco delizioso che aggiunge setosità senza sopraffare le spezie. Questa versione colma il divario tra tradizione e comfort food, rendendolo accessibile a chiunque voglia sperimentare nuovi sapori pur onorando l'essenza del piatto. Che tu sia un neofita della cucina indiana o un professionista esperto, questo Chana Masala cremoso si guadagnerà rapidamente un posto nella tua rotazione regolare dei pasti.
Facile, saporito e perfetto per ogni pasto
La parte migliore del Creamy Chana Masala è la sua versatilità. Servitelo con del soffice riso basmati, prendetelo con del naan caldo o gustatelo da solo come un pasto completo in una ciotola. È ricco di proteine e fibre, il che lo rende una scelta nutriente e salutare per pranzo o cena.
Se non hai mai preparato il Chana Masala prima, questa è la ricetta perfetta per iniziare. È semplice, richiede una preparazione minima e si prepara in circa 25 minuti. Inoltre, diventa ancora migliore il giorno dopo, man mano che i sapori si fondono.
Chana Masala cremoso
Attrezzatura
- Robot da cucina o frullatore
Ingredienti
- 1 Cipolla tritato
- 8 Pomodorini tritato
- 1 pezzo Zenzero fresco 1 pollice (sbucciato e tritato)
- 1/2 Peperoncino rosso seminato e tritato
- 4 Chiodi di garofano Aglio tritato
- 3 Cucchiai Olio d'oliva
- 2 Foglie di alloro fresche
- ½ Cucchiaino Curcuma in polvere
- 1 Cucchiaino Garam masala
- 1 Cucchiaino Peperoncino in polvere
- 1 Cucchiaino Coriandolo in polvere
- 1 Pizzico Sale
- 1 Potere Ceci 425 grammi (15 once)
- Acqua un po'
- 180 Millilitri Latte di cocco
- 1 Cucchiaino Foglie di coriandolo fresco coriandolo
Istruzioni
- Frullare la cipolla tritata, i pomodorini, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino rosso in un robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.1 cipolla, 8 pomodorini, 1 pezzo di zenzero fresco, 1/2 Peperoncino rosso, 4 Spicchi D'aglio
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le foglie di alloro e lasciarle sfrigolare per circa 30 secondi finché non saranno fragranti.3 cucchiai di olio d'oliva, 2 foglie di alloro fresche
- Versare la pasta preparata e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché l'olio non inizia a separarsi dal composto e diventa dorato (circa 2-3 minuti).
- Mescolate la polvere di peperoncino, la polvere di coriandolo, il garam masala, la curcuma e un pizzico di sale. Cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando spesso, finché le spezie non saranno ben amalgamate e aromatiche.½ cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di garam masala, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 pizzico di sale
- Aggiungere un po' d'acqua nella padella per raggiungere la consistenza desiderata del sugo. Portare il composto a ebollizione delicata.Acqua
- Aggiungete i ceci e il latte di cocco e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non saranno ben caldi e ricoperti di salsa.1 lattina di ceci, 180 millilitri Latte di cocco
- Cospargere di coriandolo fresco (cilantro) sopra prima di servire. Gustare con riso, naan o come piatto sostanzioso da solo!1 cucchiaino di foglie di coriandolo fresco
Note
- Per un sapore ancora più intenso, lasciate cuocere la pasta masala ancora un po', finché non sarà ben caramellata.
- Se preferisci una consistenza più liscia, schiaccia alcuni ceci durante la cottura.
- Regola il livello delle spezie aggiungendo più o meno peperoncino rosso e peperoncino in polvere.
- Per un sapore più ricco, sostituisci i ceci in scatola con ceci secchi ammollati e cotti.
Nutrizione
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