Recette de crème glacée Moonbeam

Qu'est-ce qui a inspiré cette recette de crème glacée Moonbeam ?

Avez-vous déjà écouté une chanson et pensé qu'il fallait absolument que ce soit un parfum ? C'est exactement ce qui s'est passé en écoutant « Mystical Magical » de Benson Boone. Un vers en particulier m'a marqué : « Moonbeam Ice Cream », et je n'arrêtais pas de me demander : quel goût aurait un rayon de lune ?
Je voulais quelque chose d'éthéré mais nourrissant, de rêveur mais simple. Alors, je me suis mis au travail en cuisine et j'ai créé ce que j'appelle désormais ma recette de glace Moonbeam, un mélange végétal vibrant, crémeux, frais et aussi beau que délicieux. Le meilleur dans tout ça ? C'est vraiment bon pour la santé.

Comment faire de la glace sans crème ?

On me pose souvent cette question. En réalité, nul besoin de produits laitiers pour créer une glace onctueuse et gourmande. Pour cette recette, j'utilise une base de bananes congelées et de raisins blancs pour obtenir cette texture onctueuse. Le yaourt à la noix de coco apporte de l'onctuosité, et le spiruline bleue lui confère une teinte magique et céleste. Le tout est mélangé pour former une crème épaisse et facile à déguster, à la fois satisfaisante et époustouflante.
Considérez-le comme un hybride entre un bol de smoothie et une glace molle, sans sucre raffiné, sans culpabilité et sans aucune sorbetière requise.

Qu'est-ce qui rend cette glace Moonbeam si spéciale ?

Je voulais que ce soit plus qu'un simple dessert « sain ». Pour moi, cette recette de glace Moonbeam est une expérience unique. Elle est froide et onctueuse, certes, mais aussi fraîche, fruitée et juste ce qu'il faut de fantaisie. La spiruline lui donne de l'éclat, tandis que les fruits ajoutent texture et douceur naturelle.
C'est le genre de chose que je prends par un après-midi ensoleillé, ou quand j'ai envie de sucré sans le coup de barre. Et quand je le sers dans un bol avec des pitayas fraîches, des myrtilles et des fraises ? Il fait toujours tourner les têtes.

Puis-je le préparer à l'avance ou le personnaliser ?

Absolument. Vous pouvez mixer la base et la conserver au congélateur quelques heures, mais veillez à la laisser décongeler légèrement avant de servir pour qu'elle soit facile à servir. Et pour les garnitures, vous avez l'embarras du choix : granola, des flocons de noix de coco, des graines de chia, même un filet de beurre d'amande fonctionnent tous à merveille.
Il est également facile de doubler ou de tripler le lot si vous nourrissez des amis ou si vous voulez simplement des restes pour plus tard dans la semaine (ce que je fais toujours).