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Date un capricho con la merienda perfecta gracias a estos deliciosos, ligeros y esponjosos scones de suero de leche, ¡listos en un abrir y cerrar de ojos! Bueno, no tan rápido, solo tardan 12 minutos en el horno, así que perfectos. Si tienes poco tiempo y te apetece un capricho delicioso, nuestra receta infalible te garantiza unos scones ligeros y esponjosos siempre.
Úntalas con mermelada, mantequilla o crema espesa para disfrutar de un delicioso capricho a cualquier hora del día. A veces incluso las preparo para el desayuno. Así que no esperes más, prepara una tanda de estos deliciosos bollos de suero de leche y disfruta de un tradicional té con crema y todos sus acompañamientos.
Consejos y trucos para hornear los bollos de suero de leche perfectos
¡Nadie quiere bollos de suero de leche secos, planos o duros! Así que aquí hay algunos consejos útiles para crear el lote perfecto de bollos cada vez.
- El suero de leche es un ingrediente clave para cualquier gran receta de bollos, ya que el suero de leche les da un poco de fuerza a los bollos al reaccionar con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono, mientras que al mismo tiempo descompone las hebras de gluten para darles una textura suave.
- Al preparar la masa para los scones, es mejor usar una espátula en lugar de una batidora eléctrica. Si se amasa demasiado, los scones quedarán muy densos y duros. Mezcle los ingredientes lentamente hasta obtener una masa suave y pegajosa. Una vez que haya preparado la masa y la haya colocado sobre una superficie enharinada, no la extienda con un rodillo; en su lugar, presiónela suavemente con los dedos hasta obtener el grosor deseado.
- No hornees demasiado los bollos; solo necesitarán unos 12 minutos en el horno o hasta que se doren.
Cómo hacer suero de leche
¡Hacer suero de leche es pan comido! Simplemente añade una cucharada de jugo de limón o de leche blanca. vinagre a una taza de leche; revuélvalo y déjelo reposar de cinco a minutos. ¡Hay presto! Ya tiene su propio suero de leche casero, perfecto para panqueques, galletas y, por supuesto, bollos de suero de leche.
Cómo servir bollos de suero de leche
Hay dos formas de servir un bollo, la forma de Cornualles (primero con mermelada y crema encima) y la forma de Devon (primero con crema y una cucharada de mermelada encima). El debate del bollo ha estado ocurriendo durante demasiados años. Incluso la difunta reina Isabel II intentó una vez resolver el debate en curso sobre qué forma de servir primero un bizcocho con crema o mermelada. Ella revelado en una entrevista Ella dice que come su té con crema al estilo de Cornualles, con mermelada primero. Pero ni siquiera la intervención de la propia Reina pudo zanjar la discusión, y ambos condados siguen afirmando que la suya es la forma correcta. Yo digo que lo sirvas como quieras, ambas versiones están igual de deliciosas.
Cómo almacenar bollos
Trate bien sus bollos caseros y durarán de 1 a 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puede meterlos en el refrigerador en un recipiente hermético y pueden sobrevivir hasta una semana. ¡Simplemente no espere que estén tan húmedos como cuando estaban recién horneados!
bollos de suero de leche
Ingredientes
- 450 gramos de harina con levadura incorporada o harina para todo uso con 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharilla levadura química
- 1/2 cucharilla bicarbonato sódico de levadura química
- 1 pizca sal
- 175 gramos margarina o mantequilla a temperatura ambiente
- 4 cucharadas azúcar extrafino
- 150 ml suero de leche
- 2 Medio huevos
- 100 gramos Pasas
Instrucciones
- Primero precalentar el horno a 220°C / 200°C Ventilador
- En un tazón para mezclar, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio y la sal y revuelva un poco.450 gramos de harina con levadura incorporada, , 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal
- A continuación, agregue su margarina.175 gramos de margarina
- Frote los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que parezcan pequeñas migas de pan.
- Agregue el azúcar y las pasas y mezcle.4 cucharadas de azúcar extrafino, 100 gramos de pasas
- Forma un pozo en el centro de los ingredientes con una espátula.
- En un tazón para mezclar separado, mezcle un huevo y el suero de leche hasta que estén bien combinados.150 ml de suero de leche, 2 huevos medianos
- Vierta la mezcla de huevo y leche en el pozo.
- Usando una espátula, junte la mezcla, hasta que forme una masa suave y ligeramente pegajosa (no mezcle demasiado)
- Coloque la masa del bollo sobre una superficie de trabajo enharinada.
- Golpee suavemente la masa del bollo para formar una masa espesa de unos 3 cm de grosor.
- Con un cortador de galletas redondo de 7 cm (2 ¾ pulgadas), corte las formas de los bollos. Reúna los recortes de masa en una bola y repita el proceso hasta que se agote la masa.
- Coloque los bollos en una bandeja para hornear engrasada.
- Bata el segundo huevo y cepille la parte superior de sus bollos asegurándose de cubrirlos uniformemente.2 huevos medianos
- Hornee en el horno durante 12 minutos hasta que estén doradas.
- Una vez cocido colocar sobre una rejilla para que se enfríe.
- Servir con mermelada y nata fresca.
Notas
Información nutricional
Un comentario sobre “Heavenly Buttermilk Scones”
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Estos scones de suero de leche son imprescindibles para cualquier aficionado a la repostería que quiera ampliar su repertorio. Son ligeros y esponjosos, con un toque dulce, pero a la vez tienen una agradable acidez que los hace realmente deliciosos. Si estás planeando una merienda, ¿por qué no añadir algunos? tartaletas de mermelada para acompañar tus scones, son súper simples de hacer y tienen un sabor delicioso.
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¡Estoy obsesionada con estos bollos! Los preparé para mi té de la mañana y estaban deliciosos. Mi único cambio fue agregar algunos arándanos secos. ¡Definitivamente hacerlos de nuevo!